Menu Vind Restaurant
* maandag 9 maart 2020 *

Zoet-zure bloemkool met rijst

Susan Aretz – Recepten

bloemkooldinerveganvegetarisch

Je zou denken dat de variatie met geroosterde bloemkool een keer klaar is hé? Niks is minder waar! In nog geen half uur staat deze zoet-zure bloemkool met rijst op tafel. Ja, je zou ‘m zeker ook met kip kunnen maken, maar kijk eerst maar eens wat je van deze (vegan) variant vindt.

Zo zie je maar weer, groente (veel groente) eten hoeft helemaal niet saai te zijn. Benieuwd wie van jullie ‘m als eerste gaat maken!

Zoetzure bloemkool met rijst Smulpaapje

Zoet-zure bloemkool met rijst

als avondmaaltijd voor 4 personen
1 grote bloemkool, je hebt netto ongeveer 1 kilo roosjes nodig
150ml sojasaus, dat kan op verschillende manieren:
Ik gebruikte 75ml de sweet sojasaus en 75ml de sweet spicy sojasaus van Tomasu
Wat je ook kunt doen is 100ml reguliere (minder zoute) sojasaus en 50ml zoete chilisaus en 25ml srirachasaus
75ml maple syrup
30ml balsamico azijn (of rijst azijn)
rasp van 1 sinaasappel
1 ½ tl sesamolie
1tl knoflookpoeder
1tl verse, geraspte gember
1 ½ el maïzena
50ml water

verder nodig:
200g rijst, naar keuze
4 bosuitjes, in ringetjes
2el sesamzaad, geroosterd
Oven voorverwarmen op 200C – bakplaat met bakpapier

Bereidingstijd: 25-30 minuten

Zoet-zure bloemkool met rijst

Doe de bloemkoolroosjes op de bakplaat en rooster die in 20 minuten goudbruin en beetgaar. Schep halverwege even om. In de tussentijd meng je in een pannetje de sojasaus, maple syrup, balsamico, sesamolie, knoflook, gember en sinaasappel rasp. Breng dat aan de kook. Terwijl dat aan de kook komt meng je de maïzena los met water. Zodra je mengsel aan de kook is mag het erbij en laat je het 2 minuten mee koken op medium vuur (tegen de kook aan). Kook ondertussen ook je rijst gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Zoet-zure saus voor groente en kip

Laat pruttelen tot je saus de gewenste dikte heeft. Als je de lepel in de saus roert moet de achterkant bedekt blijven als je de lepel eruit haalt. Kun je op de lepel een streep door de saus trekken zonder dat de saus doorloopt, dan is ‘ie perfect! Nog een tip, maak de saus niet te lang van tevoren klaar, daar wordt 'ie bitter en niet lekker van (ja, dat is uit eigen ervaring....)

Meng nu de geroosterde bloemkool met de saus en serveer met de gekookte rijst. Garneer met sesamzaadjes en lenteui.

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier