Menu Vind Restaurant
Versgebakken eierkoeken

Versgebakken eierkoeken

Eierkoek is een gezonde variant voor het dagelijkse tussendoortje. Te koop in alle supermarkten en vaak ook bij de bakker. En hoewel die prima zijn is er toch niks lekkerder dan vers gemaakt en zo uit de oven. En laten ze nu ook nog eens super snel klaar zijn, wat wil je nog meer?

Onze dochter is er dol op en ik durf te wedden dat jouw kinderen dat ook zullen zijn! Maak ze zeker ook een keer samen, want het recept kinderlijk eenvoudig!

Lees meer »

Cheesecake met banaan en gestampte muisjes

Cheesecake met banaan en gestampte muisjes

Het is een van de lievelingscombi’s van mijn echtgenoot. Banaan en gestampte muisjes. Of ik die in een recept voor cheesecake kon toveren? Nou, dat is een uitdaging die ik graag aanga!In deze cheesecake gebruik je dus de muisjes in plaats van suiker, wat een subtiele anijssmaak aan je cheesecake geeft.

Die versterk je door ‘m te versieren met gewone muisjes. Je zou hier dus ook heel leuk een geboorte cheesecake van kunnen maken, door te kiezen voor roze of blauwe muisjes. Maar hij is ook lekker als er geen geboorte te vieren valt 😉

Lees meer »

Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Met Limburgse ouders krijg je behoorlijk wat (eet)tradities mee. Bij carnaval hóren nonnevotten (de vot van een non is in het Nederlands de billen van een non. Netjes gezegd dan). Mijn moeder bakte ze ooit om uit te delen als traktatie op school en rond carnavalstijd bakken Limburgs bakkers ze ook nog steeds.

Op verzoek van Edith van het mega populaire fashionblog Style Has No Size maakte ik ze, toen ze bij mij thuis kwam filmen. Zowel het samen een video opnemen (die vind je hier), als het resultaat van het bakken van de nonnevotten was een dikke vette hit. Dus met oog op het komende carnaval krijg je van mij hierbij het recept om ook thuis aan de slag te gaan. Of je nu carnaval viert of niet, maak ze maar gewoon. Ze zijn zó lekker!

Lees meer »

De beste Pecan pie ever volgens Jonathan Zandbergen (uit 5 Seizoenen)

De beste Pecan pie ever volgens Jonathan Zandbergen (uit 5 Seizoenen)

Het is nogal een uitspraak, maar na ‘m gemaakt te hebben moet ik toegeven. Dit is echt een verdomd lekkere taart. Mierzoet, dat wel. Maar méga lekker. Kleine stukjes van afsnijden en vooral lekker veel bezoek uitnodigen om mee te genieten.

Dit is overigens niet een taart die je ‘even’ in elkaar draait. Maar hij is alle tijd waard. Dit is hoe je ‘m maakt!

Lees meer »

Cinnamon buns deluxe met hazelnootpasta & banaan

Cinnamon buns deluxe met hazelnootpasta & banaan

Als je net als ik houdt van een decadent ontbijt met de feestdagen (of op ieder ander moment dat je er trek in hebt 😉 ) dan zijn deze cinnamon buns deluxe voor jou. Gewone cinnamon buns zijn al goddelijk. Maar voeg er banaan en hazelnootpasta aan toe en je weet niet wat je proeft.

Het is overigens geen ontbijt dat je in een kwartiertje maakt, maar het is alle tijd en liefde die je erin stopt meer dan waard.

Lees meer »

Speculaas eierkoeken

Speculaas eierkoeken

In een periode waarin je al behoorlijk wat zoetigheid eet is een luchtige maar toch super smakelijk tussendoortje volgens mij wel welkom. Samen met mijn dochter maakten we deze speculaas eierkoeken.

Die maak je in minder dan 10 minuten en gaan ook nog eens minder dan 10 minuten de oven in. Super leuk dus om in de aanloop naar pakjesavond een keer samen te maken!

Lees meer »

Gemberkoekjes (uit het Makkelijke bakboek van Rutger van den Broek)

Gemberkoekjes (uit het Makkelijke bakboek van Rutger van den Broek)

Met minder dan 10 ingrediënten en in slechts drie stappen maak je héél veel van de gemberkoekjes van Rutger van den Broek, uit zijn Makkelijke bakboek. Ik hou van de eenvoud van dit soort koekjesrecepten.

In minder dan 10 minuten is je deeg klaar en niet veel later geurt je hele keuken naar versgebakken koekjes. Zet een kop (gember)thee of koffie en genieten maar!

Lees meer »

Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Hieperdepiep hoeraaaa, ik ben (22 september) jarig! Nu ben ik niet een enorme zoetekauw, maar een taart of cake op je verjaardag hoort er toch wel bij. Vind je ook niet?! Zeker als er een klein drupje van je favoriete rum in zit…

Deze cake met vijgen maakte ik een tijdje terug en was zo heerlijk dat ‘ie vandaag als verjaardagscake op het menu staat. Ook lekker als je niet jarig bent trouwens 😉

Lees meer »

Hazelnoot-mokka cakerol van Eefje

Hazelnoot-mokka cakerol van Eefje

Gastrecept - Als je de blog van mijn stadsgenootje Eefje bekijkt dan zal je met grote regelmaat het water in de mond lopen. Eefje maakt werkelijk de heerlijkste en mooiste taarten. En laat dat nu iets zijn waar ik normaal totáál geen geduld voor heb. Dat was voor Eefje weer uitdaging genoeg om me te laten zien hoe goed het eigenlijk te doen is.

Dus doken we samen mijn keuken in en was deze waanzinnig lekkere hazelnoot-mokka cakerol het heerlijke eindresultaat. Ja, het kost wat tijd om te maken. Maar lieve mensen, als ik het kan, kan echt íedereen het. Gewoon doen, je zult ons er later dankbaar voor zijn!

Lees meer »

Bananenbrood met pistache

Bananenbrood met pistache

Je kunt niet genoeg bananenbroodrecepten hebben wat mij betreft. En deze mag absoluut niet in het rijtje ontbreken. Een kleine twist op het klassieke bananenbrood met walnoten.

En toch smaakt ‘ie door de pistachenoten totaal anders dan je gewend bent. Ik gebruikte dit keer speltbloem, maar je kunt ‘m ook gewoon met reguliere bloem maken.

Lees meer »