Menu Vind Restaurant
Smulpaapje kookt! - Gehakt en groentesaus

Smulpaapje kookt! - Gehakt en groentesaus

Multifunctionele sauzen, wie houdt er niet van. Deze saus kan een pastasaus zijn, maar ook als topping op een verse tortilla, zoals op de foto. Kies qua groente vooral ook jouw favoriet uit het seizoen.

En waarom, als je toch bezig bent, niet meteen een dubbele hoeveelheid maken om in te vriezen. Daar heb je dan op een later moment weer profijt van!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Aardbeiencheesecake toetje

Smulpaapje kookt! - Aardbeiencheesecake toetje

Wat is er lekkerder dan cheesecake? Cheesecake met aardbeien! En nóg lekkerder wordt het als je die cheesecake onderdelen allemaal los van elkaar in een toetje verwerkt.

Je verwacht het niet, maar dit toetje kun je ook nog eens zonder schuldgevoel eten want we hebben er een weegschaalvriendelijke variant van gemaakt. Genieten maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Chimichurri kruidenmarinade

Smulpaapje kookt! - Chimichurri kruidenmarinade

In de Zuid-Amerikaanse keuken wordt veel vlees gebruikt. En deze kruidenmarinade wordt er met grote regelmaat bij geserveerd. Nu eten wij niet heel veel vlees, maar met deze marinade wordt vlees wel echt heel veel lekkerder.

Zeker vlees dat op de BBQ gebakken is, zoals biefstuk of entrecote. Iedere familie in Zuid Amerika kent zijn eigen chimichurri recept, ik geef je onze variant!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Muntlimoenade

Smulpaapje kookt! - Muntlimoenade

Een van de vele drankjes die we in New York dronken hadden allemaal een basis van citroen of limoen. De echte lemonade. Super fris op warme dagen. Suikervrij bovendien en heerlijk dorstlessend.

Maak een grote kan ’s avonds al klaar en laat ’s nachts door en door koud worden. Natuurlijk serveer je het, op z’n Amerikaans, met heel veel ijsblokjes. Cheers!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Koud gemarineerde kip

Smulpaapje kookt! - Koud gemarineerde kip

Dit gaat een gerecht zijn dat je keer op keer gaat maken, zo veelzijdig is het. De truc zit hem in het koud marineren van de kip en de kruiden die je gebruikt. Hoe langer je de kip laat staan hoe meer smaak erin trek.

Kippendijen zijn malser, maar ook veel goedkoper dan bijvoorbeeld kipfilet. Dus dit is ook nog eens fijn voor je portemonnee. Kies wel voor de beste kwaliteit die je je kunt veroorloven.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Stamppot jonge sla

Smulpaapje kookt! - Stamppot jonge sla

Een hele zak sla uit eigen moestuin kreeg ik. Je kunt me niet blijer krijgen dan met zelfgeoogste groente. Maar er alleen een salade mee maken, da´s niet alleen jammer, het was er ook gewoon teveel voor.

Dus creatief met sla moest het zijn. En dat is volgens mij gelukt met dit pittige stamppotje. Benieuwd of jullie het met me eens zijn.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Alcoholvrije watermeloencocktail

Smulpaapje kookt! - Alcoholvrije watermeloencocktail

Tijdens een avondje in een nieuw geopend Mexicaans restaurant in New York kregen wij een cocktail gebaseerd op watermeloen. Super fris, niet te zoet, mooi roze van kleur.

Maar dit is Smulpaapje hè, dus experimenteerde ik of dat ook kindvriendelijk kon. En dat kan. Heel makkelijk zelfs. En oké, ik verklap ook hoe je er een volwassen variant van kan maken. Kijk maar gauw!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - El Pastor tortilla's

Smulpaapje kookt! - El Pastor tortilla's

Zoals gezegd hebben we recentelijk in New York bakken met inspiratie opgedaan qua eten. De Mexicaanse keuken in Amerika lijkt in niks op wat wij hier in Mexicaanse restaurants geserveerd krijgen. Daar eet je kleine, vers gemaakte tortilla’s met de mooiste toppings erop. Van kreeft tot (gefrituurde) vis, maar ook met bijvoorbeeld geroosterd varkensvlees. In New York aten we onder andere de tortilla 'El Pastor'.

Die El Pastor, daar ben ik voor jullie mee aan de slag gegaan. En de verse tortilla's en salsa die ze er daar bij serveerde heb ik er maar meteen bijgemaakt. Je vindt die ook terug in het weekmenu van deze week.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Mais/ananas salsa

Smulpaapje kookt! - Mais/ananas salsa

Er is niets lekkerder dan verse mais, zó van de barbecue. Dit is een gerecht dat je dan ook alleen met verse ingrediënten wilt maken. Mais of ananas uit blik is verboden! :-)

Serveer deze salsa bij een mexicaanse maaltijd. Als garnering bijvoorbeeld op de El Pastor tortilla’s. Kinderen zijn dol op de zoete, toegankelijke smaken. Wil je er wat pit aan geven, voor een volwassen versie, snijd er dan een rood pepertje door.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Verse tortilla's

Smulpaapje kookt! - Verse tortilla's

Grijp jij in de supermarkt ook altijd automatisch naar de kant en klare (wrap) tortilla’s. Wij ook. Tot nu! In New York aten we onlangst de luchtigste tortilla’s denkbaar. Ter plekke in het restaurant gemaakt. Héérlijk!

Dat moet toch ook thuis te doen zijn dacht ik nog? En dat is het. En vele malen makkelijker dan je denkt. Wat helemaal fijn is dat je ze voor meer kunt gebruiken dan alleen Mexicaans eten. Lees maar!

Lees meer »