Menu Vind Restaurant
Bloemkool & kokos dahl

Bloemkool & kokos dahl

Indiaas eten hoeft niet heel moeilijk te zijn. Je hoeft er ook echt niet alle kruidenpasta’s zelf voor te maken. Een schepje currypasta, wat groenten, linzen en kokosmelk zijn al een mooi begin voor een heerlijke kom Indiaas comfortfood.

Deze dahl staat ook nog eens in een half uurtje op tafel, is mild van smaak en zit lekker vol met groente. Wat meer wil je voor een makkelijke maar toch spannende doordeweekse maaltijd? Probeer maar!

Lees meer »

Stamppot spruitjes met krokante tofu

Stamppot spruitjes met krokante tofu

Het voorlopig laatste spruitjesrecept van deze winter. Ik ben de tel kwijt hoe vaak we spruitjes hebben gegeten dit jaar. Als het aan onze dochter ligt eten we ze iedere week. Liefst haar favoriet, pasta spruitjes. Maar als er maar spruitjes aan te pas kwamen was het al goed.

Om het af te leren dus nog één nieuw recept, of eigenlijk een variatie op een eerder gemaakt stamppot recept. Dit keer niet met spekjes, maar met krokante tofublokjes. Die geven net weer even een andere smaak aan dit oerhollandse stamppotje.

Lees meer »

Hartige taart met witlof, peer & gorgonzola

Hartige taart met witlof, peer & gorgonzola

Ik maakte deze hartige taart als makkelijke maaltijd voor het eten ’s avonds, maar eigenlijk is ‘ie multifunctioneel. Hij kan namelijk ook heerlijk bij de borrel worden geserveerd, of met een beetje salade erbij als lichte lunch.

Hij combineert het zoete van de peer, met gekarameliseerde witlof en het beetje pit van de blauwe kaas. Een feestje voor je smaakpapillen en zodanig in balans dat ook de kleine Smulpaapjes ervan zullen genieten.

Lees meer »

Geroosterde venkel zoete aardappelsoep met sinaasappel

Geroosterde venkel zoete aardappelsoep met sinaasappel

Drie soorten groente in één heerlijk crémige soep, dat is deze venkel zoete aardappelsoep waar ook nog winterwortel in zit. Niet alleen een prachtige oranje kleur, maar ook een lekkerdere, romige smaak krijg je na een half uurtje roosteren in de oven.

De frisse noot in de soep is door de toevoeging van sinaasappel. Stukje brood erbij en klaar ben je eigenlijk al. Eet smakelijk!

Lees meer »

Nationale week zonder vlees 2019

Nationale week zonder vlees 2019

Vorig jaar was de eerste Nationale week zonder Vlees aanleiding voor onze dochter om daarna maandenlang vegetarisch te willen eten. En hoewel we inmiddels niet meer 100% vegetarisch eten, is regelmatig eten zonder vlees zo gewoon voor ons dat het extra tof is dat ik dit jaar een van de ambassadeurs ben voor de tweede Week zonder vlees.

En die gaat maandag 11 maart van start. Met een grootschalige landelijke campagne.  Hoe tof dat initiatiefnemer, de hippe Vegetariër, dit gewoon weer voor elkaar krijgt. Maar wat houdt het precies in?

Lees meer »

Saag Paneer uit The Curry Guy easy

Saag Paneer uit The Curry Guy easy

Het is een van mijn favoriete Indiase vegetarische gerechten. Romige spinazie met een Indiase kaas erin, die je lekker op smaak brengt. Als je nog nooit Indiaas gekookt hebt is dit een prachtig instapgerecht om mee te beginnen.

Om het nóg makkelijker te maken koos ik voor bladspinazie uit de diepvries. En paneer is tegenwoordig bij steeds meer supermarkten te koop. Dus niets zou je meer tegen moeten om dit op tafel te zetten. Eet smakelijk!

Lees meer »

Oosterse bowl met gebakken bloemkoolrijst & tofu

Oosterse bowl met gebakken bloemkoolrijst & tofu

Meer groente eten, ik denk dat iedereen zoekt naar manieren om dat voor elkaar te krijgen. Dit kommetje vol lekkers gaat daar in ieder geval bij helpen. Want in plaats van gewone rijst maakte ik een bowl met gebakken bloemkoolrijst.

Niet alle kinderen zullen hier even dol op zijn, maar omdat er nog zoveel meer lekkers in zit kan het maar zo zijn dat het – net als hier – in no time verdwenen is. Het proberen waard!

Lees meer »

Soep van geroosterde knolselderij & wortel

Soep van geroosterde knolselderij & wortel

Wat hou ik toch van dikke, goedgevulde soepen. Comfortfood voor koude dagen of voor de momenten dat je wel zin hebt in veel groente maar niet om alles los van elkaar klaar te maken.

Fijn ook dat dit soort soepen goed vooruit te maken zijn en zo lekker invriezen. Kortom, eigenlijk alleen maar heel veel redenen om deze soep lekker te maken. Geniet ervan!

Lees meer »

Bladerdeegtaartjes met pompoenpuree

Bladerdeegtaartjes met pompoenpuree

Samenwerking - Het kerstmenu op Smulpaapje wordt altijd voorzien van suggesties wat je bij de gerechten kunt serveren. Voor het voorgerecht was het verzoek of ik iets lekkers kon bedenken dat past bij Texels Noorderwiend. Nou, dat liet ik me geen twee keer zeggen.

Want na een bezoek aan de brouwerij op Texel zelf, ben ik nog doller op dit bier dan ik al was. Zeker omdat het zo geweldig met eten gaat. Zoals bij dit bladerdeegtaartje met pompoenpuree. Een gouden combinatie!

Lees meer »

Rode bietjesstamppot met geroosterde kikkererwten

Rode bietjesstamppot met geroosterde kikkererwten

Samenwerking - Keuzes hebben, ik hou er van. Zeker als het om groente gaat. Want dat we iedere dag groente eten is een feit. De manier waarop we dat doen verschilt. In onze voorraadkast staan altijd een paar potten of blikken met groente, zoals bietjes, mais en peulvruchten. Super handig voor de momenten waarop je snel iets klaar wilt maken.

Zoals deze bietjesstamppot. Geen geklooi met het ontvellen van bietjes. Dat is namelijk al voor je gedaan, op het moment dat de bietjes vers van het land in de pot werden gestopt. Klaar om gebruikt te worden, met al het goede van de groente er nog in, wanneer jij wil. Betaalbaar en bovenal heel lekker. Kijk maar!

Lees meer »