Menu Vind Restaurant
Top 5 gerechten met tomaten

Top 5 gerechten met tomaten

Ik verheug me er ieder jaar weer op. Het moment dat de tomaten zo mooi rijp en van smaak zijn dat je er werkelijk geen genoeg van kunt krijgen.

Zeker ook omdat je met tomaten zo ongelofelijk goed kunt variëren. Dit zijn mijn 5 favoriete gerechten met tomaten

Lees meer »

Marokkaanse gehaktballetjes

Marokkaanse gehaktballetjes

Ik ben al heel wat jaren fan van de Souq producten van Nadia & Merijn, maar tot voorkort waren die best lastig te vinden. Dat is inmiddels opgelost, want ze liggen nu, in samenwerking met Fairtrade Original, gewoon bij de Albert Heijn in de (grotere) winkels en zijn bij Appie ook online te bestellen.

Het assortiment is daarnaast uitgebreid. Zo is er ook een kruidenpasta die door Nadia werd ontwikkeld, waarmee je deze heerlijke gehaktballetjes maakt. Die waren zó lekker dat dochterlief ze als ontbijt at… Meer aanbeveling dan dat heb ik niet voor je 😉

Lees meer »

Supersnelle gazpacho

Supersnelle gazpacho

Het is zonder twijfel mijn favoriete zomerse (koude) soep, de Spaanse gazpacho. Ik heb al een recept hiervoor op Smulpaapje staan maar omdat die best even wat werk is bedacht ik er eentje die echt supersnel gemaakt is.

Niks geen tomaten ontvellen, geen gedoe maar gewoon alles in één keer in de blender, draaien en klaar ben je. Het meeste werk is het wachten tot je gazpacho door en door koud is, want dan is ‘ie echt het allerlekkerst!

Lees meer »

Tomatentaart caprese

Tomatentaart caprese

Een caprese is eigenlijk de benaming voor een pizza met tomaat, basilicum en (buffel) mozzerella. Maar die combinatie van ingrediënten kun je nog op veel meer manieren gebruiken. Ik maakte al eens een variant op de salade caprese en nog niet zolang geleden zag de crostini caprese het licht.

En hoewel je niet moet overdrijven qua caprese combi's is deze tomatentaart caprese toch wel echt de moeite waard!

Lees meer »

Panzanella (Italiaanse brood- en tomatensalade)

Panzanella (Italiaanse brood- en tomatensalade)

Oud brood, niemand houdt er van. Maar het is ook zonde om weg te gooien. Dus of je maakt er lekker een ontbijtje mee, óf je koopt de lekkerste tomaten die je kunt vinden en tovert het om in een Italiaanse Panzanella.

Twee voordelen; het is ongelofelijk makkelijk. Het is super lekker. Oh wacht en 3), het is een ideale salade om mee te nemen. Want de smaken trekken langzaam in het brood, dus als ‘ie even staat is dat alleen maar aan te bevelen.

Lees meer »

Mossels van de barbecue

Mossels van de barbecue

Al enige tijd koken we eens in de zoveel tijd - met en voor vrienden – op zondag een barbecuelunch. En omdat we allemaal van lekker eten houden verschijnen de lekkerste dingen op tafel. Iedereen kookt bij toerbeurt.

Zo ook deze keer, mossels van de barbecue in tomaat met groente. Gemaakt door Herman & Jaimie, van Foodelicious. Ge-wel-dig, tot de bodem ging het op. Die ben ik dus thuis gaan namaken, het recept ietsie aangepast en voor jullie opgeschreven. Want dit wil je echt een keer proberen, geloof me!

Lees meer »

Broodje cajun garnalen

Broodje cajun garnalen

Van oorsprong is dit een broodje dat in Louisiana (Verenigde Staten) zijn oorsprong vindt en daar po’boys heet. Ik maakt er mijn eigen versie van, die je overigens zo spicy kunt eten als de smaakpapillen aankunnen.

Een ideaal ‘fast food’ gerecht, dat in no time klaar is en éxtra lekker wordt van het sausje dat je er (zelf) bij maakt.

Lees meer »

Maaltijdsalade met linzen en gerookte kip

Maaltijdsalade met linzen en gerookte kip

Over het algemeen zijn kinderen niet de grootste liefhebbers van salades. Ik hou er wel van, en bedacht een manier waarop we er toch met z’n allen van zouden kunnen eten.

De manier waarop je een salade presenteert helpt in dit geval. Alle ingrediënten samen op één bord, zodat iedereen kan kiezen wat ‘ie lekker vindt, en pas daarna hussel je alles door elkaar!

Lees meer »

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Zelf tomatensoep maken is éxtra lekker als je je tomaten eerst roostert. Het wordt daarmee meteen ook slowfood, maar oh wat gaat je huis er heerlijk van ruiken.

Gebruik de mooiste en rijpste tomaten die je kunt vinden. Voeg daarna nog extra groenten toe en je hebt meteen een super gezonde maaltijdsoep.

Lees meer »

Pastataart

Pastataart

Een filmpje op Facebook van Tasty om 5u ’s ochtends (don’t ask!) waarin een pastataart gemaakt werd bleek genoeg inspiratie om zelf eens aan de gang te gaan. Wel met mijn versie van het eigen recept, want klakkeloos namaken doe ik liever niet.

Na wat gepriegel met de pasta was het resultaat wel echt te gek en oogstte niets dan lof bij ons kleuter. Een nieuwe favoriet is geboren!

Lees meer »