Menu Vind Restaurant
Rabarber crumbletaart

Rabarber crumbletaart

Niets anders dan liefde voor het rabarberseizoen. Dat fris-zure, en hoe verder in het seizoen hoe zoeter ‘ie wordt. Lekker gewoon als compôte. Maar ook geweldig om mee te bakken. (hier vind je nog meer rabarberrecepten)

Deze taart brengt eigenlijk alles samen waar ik in een taart naar zoek. Niet te zoet, knapperige topping en boven alles zó gemaakt.

Lees meer »

Crostata met bramenjam

Crostata met bramenjam

Onlangs was ik te gast bij Italiaanse delicatessenzaak Al Ninèn, in de Jordaan in Amsterdam. Een winkel vól met heerlijke Italiaanse lekkernijen. Deels geïmporteerd uit Italië, deels ter plekke zelf gemaakt.

Waaronder een góddelijke crostata, een taart van bros deeg met, over het algemeen, een jam- of fruitvulling. Dágen heb ik over die taart gedroomd. En aangezien ik niet in Amsterdam woon en ‘m bij Al Ninèn kan halen besloot ik ‘m zelf te maken!

Lees meer »

Appelkruimeltaart

Appelkruimeltaart

De tarte normande die al een tijdje online staat is al maanden zwaar populair. Een goed moment om te kijken of ik een appeltaart kon maken die nóg lekkerder is maar wel net zo makkelijk om te maken.

Jullie zijn natuurlijk uiteindelijk de écht jury, maar ik durf nu al te zeggen dat dit mogelijk de lekkerste appeltaart is die je ooít gaat eten. Probeer maar!

Lees meer »

Kruimeltaart met pruimen & maanzaad

Kruimeltaart met pruimen & maanzaad

Bij tante Emma in Berlijn at ik deze taart voor het eerst. Duitsers bakken veel meer met maanzaad dan wij Nederlanders doen. Gek eigenlijk, want het geeft deze taart net dat beetje extra’s. Omdat er nog niet pruimen in het seizoen zijn maakte ik ‘m met gedroogde pruimen. Die zijn flink wat zoeter dan verse. Als ze weer in het seizoen zijn probeer ik ze daar een keer mee te maken.

Hoe dan ook, het is een heerlijke taart geworden die ook nog eens zó gemaakt is en een minimale hoeveelheid toegevoegde suiker bevat.

Lees meer »

Chocoladekwarktaart (Zupfkuchen)

Chocoladekwarktaart (Zupfkuchen)

Ik vond het maar een rare naam, Zupfkuchen. Ik at ‘m in Berlijn waar ze hem Russischer Zupfkuchen noemen. Of het ook een Russische taart is is overigens onduidelijk, de herkomst van de taart is niet bekend. Zupfen is overigens Duits voor toefjes. Een deel van het deeg gaat er namelijk in toefjes als laatste over heen.

Hoe dan ook, deze chocoladekwarktaart is heerlijk en zó gemaakt. Wel goed laten afkoelen, zodat  de kwarkvulling goed kan opstijven. Oh en dit is best een machtige taart, dus snijd de punten niet té groot.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Klassieke appeltaart met een Italiaanse twist

Smulpaapje kookt! - Klassieke appeltaart met een Italiaanse twist

Een tijdje terug maakte ik met een deel van de oogst van onze appelboom bij de Olmenhorst al een heerlijke appelcake. Maar de ultieme appeltaart stond nog niet op Smulpaapje. Nu wel.

Want dit is de klassieke appeltaart, met de knapperigste korst, de lekkerste vulling en nog een stiekem decadent laagje amandelspijs. Waar wacht je op?!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Gehakttaart met bacon & ei

Smulpaapje kookt! - Gehakttaart met bacon & ei

Deze gehakttaart gaat nét een stapje verder dan de doorsnee meatloaf. Met een zelfgemaakt korstdeeg en gevuld met lekkere smaakmakers zet je een keer iets anders dan anders op tafel.

Ook lekker trouwens om koud te eten, dus restjes gaan de dag erna vast en zeker op!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kokoscheesecake met amarenekersen topping

Smulpaapje kookt! - Kokoscheesecake met amarenekersen topping

Je verjaardag is toch een prima gelegenheid om een nieuw recept uit te proberen, vind je ook niet? Ik hou wel van een beetje risico ;-) Gelukkig pakte het meer dan goed uit en was deze super makkelijke cheesecake in een mum van tijd op.

En makkelijk is ‘ie zeker. Weinig handelingen, verrassende smaak. Begin er wel op tijd mee, want hij moet wel een nachtje in de koelkast voor het beste resultaat. Maar het is het wachten meer dan waard!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bosbessen swirl cheesecake

Smulpaapje kookt! - Bosbessen swirl cheesecake

Soms moet je aan een recept niet heel veel meer veranderen dan strikt noodzakelijk. Zeker niet als het een Amerikaans recept voor cheesecake is. Want als de Amerikanen íets kunnen, dan is het wel cheesecake maken. Toch kon ik het niet laten, en volgens mij hebben we het ultieme cheesecake recept nu te pakken.

Deze cheesecake ziet er overigens niet alleen prachtig uit, hij is ook echt hemels lekker! Echt de moeite waard om een keer te maken en veel minder ingewikkeld dan het misschien lijkt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! Worteltaart

Smulpaapje kookt! Worteltaart

De poging om dochterlief aan de rauwe of gekookte worteltjes te krijgen strandde vooralsnog, waardoor ik bleef zitten met een aanzienlijke hoeveelheid bospeen. Zonde om weg te gooien! Dan er maar mee bakken. Geen straf!

Het recept voor deze worteltaart komt uit het boek van Ella’s Kitchen en hoewel ik de hoeveelheid suiker naar beneden heb bijgesteld is ‘ie voor de rest perfect en super makkelijk te maken. Eet ze, zonder dat ze het weet, toch nog haar worteltjes ;-)

Lees meer »