Menu Vind Restaurant
Stamppot spruitjes met krokante tofu

Stamppot spruitjes met krokante tofu

Het voorlopig laatste spruitjesrecept van deze winter. Ik ben de tel kwijt hoe vaak we spruitjes hebben gegeten dit jaar. Als het aan onze dochter ligt eten we ze iedere week. Liefst haar favoriet, pasta spruitjes. Maar als er maar spruitjes aan te pas kwamen was het al goed.

Om het af te leren dus nog één nieuw recept, of eigenlijk een variatie op een eerder gemaakt stamppot recept. Dit keer niet met spekjes, maar met krokante tofublokjes. Die geven net weer even een andere smaak aan dit oerhollandse stamppotje.

Lees meer »

Geroosterde zoete aardappel & spruitjes uit de oven

Geroosterde zoete aardappel & spruitjes uit de oven

Bij ons thuis krijg ik niet echt de handen op elkaar voor zoete aardappel. Zelfs niet als ik het combineer met de favoriete groente van onze dochter. Maar hé, ik weet zeker dat er onder jullie genoeg liefhebbers zijn, plus dat dit echt een hele lekkere manier is om groente te eten.

Als bonus geef ik je een tip erbij voor simpele, maar super lekkere gegrilde kip. Dan heb je in een half uurtje een volledige maaltijd op tafel staan!

Lees meer »

Hartige taart met spruitjes en pompoen

Hartige taart met spruitjes en pompoen

Als ik niet de hele winter pasta met spruitjes wil eten, zoals onze dochter het állerliefst zou willen, dan moet je creatief met spruitjes zijn. En hoewel er al behoorlijk wat recepten spruitjes op de site staan, was er nog geen hartige taart met spruitjes. Tot nu dan! ๐Ÿ˜‰

In deze winterse hartige taart heb ik drie soorten groente gecombineerd tot één hartige taart. Ik hoop dat die bij jullie net zo goed in de smaakt valt als ‘ie bij ons deed.

Lees meer »

Maaltijdsalade met Kalettes en linzen

Maaltijdsalade met Kalettes en linzen

Ken jij kalettes? Een kruising tussen boerenkool en spruitjes. En laten die laatste nou mega favoriet zijn in huize Smulpaapje. Dit kleine kooltje leent zich eigenlijk voor een veelvoud aan recepten. Ik maakte er een lauwwarme maaltijdsalade mee.

Deze zou je ’s avonds met brood en een kop soep kunnen eten. Maar hij doet het ook super als lunch!

Lees meer »

Kip met spruitjes en linzen

Kip met spruitjes en linzen

Een "alles in de pan gooien en kijken hoe ver je komt" maaltijd is dit. Ik kan je vertellen, dat komt goed. Lekker snel, twee soorten groente en een paar lekkere smaakmakers.

In minder dan een kwartier heb je een maaltijd klaar, en ook nog eens minimale afwas. Hoe lekker wil je het hebben?

Lees meer »

Sinaasappelkip & spruitjes uit de oven

Sinaasappelkip & spruitjes uit de oven

Het houdt maar niet op met de nieuwe spruitjesrecepten. En ook deze kwam weer door de test van de grootste spruitjesfanaat bij ons thuis. En als een 7,5 jarige er blij van wordt durf ik toch wel te zeggen dat  jullie dat ook worden.

De kip wordt in de oven lekker krokant. De spruitjes gaar in de marinade van de kip en als je er dan ook nog gebakken aardappeltjes bij serveert zit je in een half uur lekker, gezond en blij aan tafel.

Lees meer »

Spruitjes met linzen en gekarameliseerde uien

Spruitjes met linzen en gekarameliseerde uien

Dit is een recept waarbij je onder geen beding de gekarameliseerde uien moet weglaten om tijd te besparen. Deze zorgen namelijk voor een verrassende smaak en houden het gerecht in balans. Wil je tijd winnen, gebruik dan gare linzen uit blik in plaats van droge linzen die je eerst moet weken en daarna kookt.

Het resultaat is een verrassend vegetarisch spruitjesgerecht waar je heel blij van gaat worden. Beloofd!

Lees meer »

Spruitjes en pompoen uit de oven

Spruitjes en pompoen uit de oven

Dat we hier in huis gék zijn op spruitjes is geen verrassing. Maar na verloop van tijd ben ik wel klaar met de pasta spruitjes of de stamppot spruitjes. Tijd dus voor een nieuwe spruitjes favoriet.

Nadat Yvette van Boven spruitjes schaafde op haar wintergroentetaartje realiseerde ik me dat spruitjes uit de oven niet eens zo’n gek idee is. En zeker niet als je al het andere lekkers op de bakblik erbij doet!

Lees meer »

Stamppot spruitjes met gepofte appel & noten

Stamppot spruitjes met gepofte appel & noten

Het is geen nieuws dat wij thuis dol zijn op spruitjes. Maar een hele winter alleen maar pasta met spruitjes & pancetta (als het aan de 6jarige zou liggen) daar word ik dan weer niet blij van.

Dus een variant op de basis van dat gerecht, maar dan als stamppotje met nog een paar lekkere toevoegingen. Een nieuwe hit is geboren!

Lees meer »

Spruitjes met rijst

Spruitjes met rijst

Ik zag een glimp van Nigella op tv onlangs waarbij ze kant en klare rijst gebruikte in een gerecht met spruitjes. Ik sloeg op twee dingen aan, want hoera voor spruitjes en wat gaaf om die te combineren met rijst.

En hee, had ik niet net een pakketje Tildarijst ontvangen, dezelfde die zij gebruikte. Het inspireerde me in ieder geval tot dit recept!

Lees meer »