Menu Vind Restaurant
Spinaziesoep (Monstersoep)

Spinaziesoep (Monstersoep)

Monstersoep, zo noemde onze dochter deze soep toen ik 'm jaren geleden voor het eerst voor haar maakte. Hoe je deze soep ook noemt, dat ie barstensvol goeds zit weet je het moment dat je ziet hoe weinig ingrediënten er anders dan spinazie in zitten.

Zo makkelijk is groentesoep maken namelijk. Groente, bouillon en een paar smaakmakers. Dat is het! Kom op, we gaan de keuken in.

Lees meer »

Thaise pompoensoep

Thaise pompoensoep

Een tijdje terug maakte ik, van bouillon tot uiteindelijke soep, de Thaise Tom kha kai. Dit werd een vegetarische versie daarvan, die zelfs de verstokte pompoensoephater hier in huis blij maakte.

Dit is zo’n soep waarvan je eigenlijk gewoon meteen een dubbele hoeveelheid wil maken, zodat je vriezer vol zit met porties voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd. Proberen is geloven!

Lees meer »

Rijkgevulde Franse groentesoep met pistou

Rijkgevulde Franse groentesoep met pistou

Uit het boek 'de makkelijke Franse keuken' van Karin Luiten mochten wij bij het ultieme Franse restaurant in Amsterdam 'Au Bouchon du Centre' komen voorproeven van een aantal van haar heerlijke en makkelijke Franse recepten.

Een van die gerechten was deze soep, die ik nog niet eerder had gegeten. Ja, groentesoep natuurlijk wel. Maar niet met pistou, de Franse variant van pesto. En het was me toch een partijtje lekker. Dus gauw thuis maken en van genieten. Bon appetit.

Lees meer »

Mosterdpreisoep

Mosterdpreisoep

Najaar & soep, het is een top combinatie. Zeker als je een soep maakt waar eigenlijk alleen nog maar brood bij hoeft en je bent klaar.

Deze mosterdsoep is op basis van prei gemaakt en daarna lekker voorzien van een romig accent. Hoe pittig qua mosterd je ‘m maakt bepaal je natuurlijk zelf. Maar deze versie is 100% kidsproof.

Lees meer »

Thaise pompoensoep (kookvideo samen met Hugo Kennis)

Thaise pompoensoep (kookvideo samen met Hugo Kennis)

Samenwerking – Wordt bij jullie ook steeds vaker iets met Halloween gedaan? Dit kinderfeest, dat met name in Amerika heel groot is en ieder jaar op 31 oktober wordt gevierd, draait - naast Trick or Treat - vaak om pompoen. Die kun je in allerlei prachtige vormen uitsnijden en verlichten met een kaarsje. Maar het lekkerste blijft natuurlijk om er mee te koken.

Hugo Kennis (24 Kitchen) en ik laten je vandaag zien dat je best een spannend soepje met die pompoen kunt maken. Afhankelijk van de smaak van je kind(eren) maakt je ‘m een beetje spannend of héél spannend. We gaan je laten zien hoe je dat doet!

Lees meer »

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Samenwerking - Iedere keer dat je asperges eet houd je schillen en kontjes van de asperges over. Wat doe jij daar normaliter mee? Ik was vaak te lui om er verder over na te denken, dus gooide ze eigenlijk altijd weg. Maar nu ik heb ontdekt hoe onwijs makkelijk het is om er bouillon mee te maken denk ik wel twee keer na.

Ik ga je laten zien hoe makkelijk je er bouillon mee maakt en hoe je die bouillon vervolgens omtovert in de allerlekkerste aspergesoep denkbaar. Twee voor de prijs van één dus. Doe er je voordeel mee 😉

Lees meer »

Vis van de maand april – chowder met rode mul

Vis van de maand april – chowder met rode mul

samenwerking – een maaltijdsoep met vlees kennen we allemaal wel, maar wist je dat je ook met vis een geweldig goed gevulde soep kunt maken. Een chowder is een gevulde soep op basis van zuivel, wij gebruiken dit keer melk (in plaats van bijvoorbeeld room) en maken de bouillon zelf. Het is de moeite meer dan waard!

Mul wordt in de zomerperiode steeds vaker in de Noordzee gevangen, een lokaal visje dus. Doordat hij lekker stevig is is het een perfecte vis voor deze soep. Probeer maar eens!

Lees meer »

Geroosterde venkel zoete aardappelsoep met sinaasappel

Geroosterde venkel zoete aardappelsoep met sinaasappel

Drie soorten groente in één heerlijk crémige soep, dat is deze venkel zoete aardappelsoep waar ook nog winterwortel in zit. Niet alleen een prachtige oranje kleur, maar ook een lekkerdere, romige smaak krijg je na een half uurtje roosteren in de oven.

De frisse noot in de soep is door de toevoeging van sinaasappel. Stukje brood erbij en klaar ben je eigenlijk al. Eet smakelijk!

Lees meer »

Bloemkool kokossoep met linzen

Bloemkool kokossoep met linzen

Een hele zielige bloemkool lag er nog in de koelkast. Zo eentje die niet slecht genoeg is om weg te gooien, maar ook niet heel fijn knapperig meer is. Een perfecte bloemkool dus om soep mee te maken. Want weggooien is echt zonde!

Een paar smaakmakers erbij, gedroogde linzen en een kwartiertje later heb je deze goedgevulde maaltijdsoep op tafel staan. Ook lekker met een op en top verse bloemkool natuurlijk 😉

Lees meer »

Spaanse soep met bonen, chorizo & cavolo nero

Spaanse soep met bonen, chorizo & cavolo nero

Sommige gerechten bedenk je in je hoofd en als ze dan in de praktijk nog lekkerder zijn dan je had gedacht dan kan ik daar zó blij van worden. Zo ook deze soep. Ik wilde graag weer een echte maaltijdsoep maken en dit was het resultaat.

Rokerige chorizo, eenvoudige maar goedvullende cannellini bonen en crunch door de cavolo nero. Stukje brood erbij en klaar ben je!

Lees meer »