Menu Vind Restaurant
Dutch baby met Zespri kiwi & lemoncurd

Dutch baby met Zespri kiwi & lemoncurd

Samenwerking - Het is mogelijk het állerlievelingsontbijt van onze dochter. En ik kan haar geen ongelijk geven. Zo'n warme, goudbruine en luchtig gerezen kruising tussen een omelet en een pannenkoek is ook wel echt een heel fijn begin van de dag. Het ultieme weekendontbijt!

Ik maak 'm net nog even een beetje gezonder, door er flink wat Zespri kiwi in te doen. Barstensvol vitamine C maken ze van dit verwenontbijtje ook een heel klein beetje een gezond ontbijtje. Goed begin van de dag zo.

Lees meer »

Vis van de maand januari - met spinazie en feta gevulde pijlstaartinktvis

Vis van de maand januari - met spinazie en feta gevulde pijlstaartinktvis

Samenwerking - De meeste van ons zullen inktvis wel eens gegeten hebben in de vorm van gefrituurde ringetjes, ook wel calamari genoemd. Vaak een beetje een taaie, rubberachtige snack aan de viskraam. Maar wist je dat je met inktvis echt geweldig kunt koken?

In dit eerste deel van Vis van de Maand – dat ik schrijf in samenwerking met het Nederlands visbureau – gaan we aan de slag met verse pijlstaartinktvis. Laat ik je eerst wat meer over deze vis vertellen.

Lees meer »

De tip voor oud & nieuw; Spaanse bubbels uit Rueda

De tip voor oud & nieuw; Spaanse bubbels uit Rueda

Samenwerking - Wie mij een beetje kent weet dat ik dól ben op bubbels. Of het nu is om een mooie dag te vieren, een verjaardag of het nieuwe jaar mee in te luiden, de kurken knallen in huize Smulpaapje met enige regelmaat.

Maar wist je dat naast Franse bubbels er ook geweldige Spaanse bubbels zijn? Rueda, een van mijn lievelingsstreken qua witte wijn, maakt namelijk ook een fantastische bubbel. En eentje die perfect gaat bij de borrelhapjes voor Oud & Nieuw die ook online staan. Daarom vandaag mijn gouden tip voor heerlijke én betaalbare bubbels!

Lees meer »

Bladerdeegtaartjes met pompoenpuree

Bladerdeegtaartjes met pompoenpuree

Samenwerking - Het kerstmenu op Smulpaapje wordt altijd voorzien van suggesties wat je bij de gerechten kunt serveren. Voor het voorgerecht was het verzoek of ik iets lekkers kon bedenken dat past bij Texels Noorderwiend. Nou, dat liet ik me geen twee keer zeggen.

Want na een bezoek aan de brouwerij op Texel zelf, ben ik nog doller op dit bier dan ik al was. Zeker omdat het zo geweldig met eten gaat. Zoals bij dit bladerdeegtaartje met pompoenpuree. Een gouden combinatie!

Lees meer »

Boeuf Bourguignon – stoofvlees

Boeuf Bourguignon – stoofvlees

Samenwerking - Een absolute klassieker, dit stoofvleesgerecht. En zo handig, hoe eerder je ‘m voorbereidt , des te lekkerder van smaak. Ja, zelfs als je ‘m eerst in de vriezer bewaart. Dat scheelt straks zoveel gedoe. Maak het je makkelijk dus!

Qua vlees gebruik ik een combinatie van Iers rib- en sukadevlees. Je wilt namelijk wel echt ook een beetje vet in je vlees hebben, voor stoofschotels is dat zoveel lekkerder. Niet te mager vlees gebruiken dus. En neem de tijd, dat samen maakt dat je gerecht niet kan mislukken.

Lees meer »

Het verhaal van Cool Bear

Het verhaal van Cool Bear

Samenwerking & Winactie - Naast dat ik voor jullie heel veel lekkere recepten maak vind ik het ook te gek als ik jullie wat meer kan vertellen over bepaalde merken en/of producten. Ik heb gemerkt dat weten waar iets vandaan komt, waarom iets is bedacht, bijdraagt aan de keuzes die je maakt.

 

Lees meer »

Rode bietjesstamppot met geroosterde kikkererwten

Rode bietjesstamppot met geroosterde kikkererwten

Samenwerking - Keuzes hebben, ik hou er van. Zeker als het om groente gaat. Want dat we iedere dag groente eten is een feit. De manier waarop we dat doen verschilt. In onze voorraadkast staan altijd een paar potten of blikken met groente, zoals bietjes, mais en peulvruchten. Super handig voor de momenten waarop je snel iets klaar wilt maken.

Zoals deze bietjesstamppot. Geen geklooi met het ontvellen van bietjes. Dat is namelijk al voor je gedaan, op het moment dat de bietjes vers van het land in de pot werden gestopt. Klaar om gebruikt te worden, met al het goede van de groente er nog in, wanneer jij wil. Betaalbaar en bovenal heel lekker. Kijk maar!

Lees meer »

Bagel met Serranoham & kiwi

Bagel met Serranoham & kiwi

SAMENWERKING - Dat een kiwi gezond is weten we wel. Maar dat je er meer mee kunt dan ‘m alleen zo opeten dat is wat ik je graag wil laten zien. Ik maakte al een taartje en een smoothie met groene kiwi, dit keer gaan we voor de gele kiwi. Of zoals ze ‘m bij Zespri noemen, golden kiwi.

Deze gouden wonderjongen (of is een kiwi een meisje?!) doet het fantastisch met een gerookte, zoutige ham zoals Serranoham. En zo tover je dit vitaminebommetje om tot een heerlijk ontbijt, brunch en/of lunchgerecht.

Lees meer »

Zwitserse rostischotel

Zwitserse rostischotel

SAMENWERKING – Gisteravond werd het kookboek “Van Boerenkool tot Boeuf Bourguignon” van Aviko gelanceerd, onder andere met recepten van Belgische chef Wim Ballieu. Niet alleen mocht ik daar bij zijn, ik mag ook nog eens een superlekker recept uit dat boek delen dat je overigens vanaf vandaag gratis (!) kunt aanvragen via Jouw Kookweek.

Ik koos voor de Zwitserse röstischotel, omdat je lekker veel groente door de rösti heen kunt doen. Het resultaat; een heerlijke Zwitserse maaltijd met rösti en een klein beetje Nederland erdoor. Raad jij wat het Nederlandse ingrediënt was?

Lees meer »

Pasta met Hollandse garnalen

Pasta met Hollandse garnalen

SAMENWERKING - Met één pond ongepelde garnalen van de visboer op de markt maakte ik niet alleen deze waanzinnige pasta, maar ook de bouillon die ik in het recept gebruik. Dat betekent dat met een uurtje Zen garnalen pellen je daarna in een mum van tijd deze pasta op tafel zet.Deze kleine smaakmaker zorgt daarmee voor nét dat lekkere extra's aan je pasta.

Natuurlijk kan de pasta ook met al gepelde garnalen en een kant & klare visbouillon, maar doe me een lol (of beter gezegd, doe jezelf dat plezier) haal dit weekend een pondje garnalen en geniet. Het is het waard!

Lees meer »