Menu Vind Restaurant
Vis van de maand september – gevulde scholfilet uit de oven

Vis van de maand september – gevulde scholfilet uit de oven

Samenwerking - Als je je ooit hebt afgevraagd of je vis lekker vindt, dan is scholfilet een topvis om mee te beginnen. Heel zacht van smaak, makkelijk te bereiden en van mei tot en met december heel goed verkrijgbaar. Daarnaast is het ook nog eens een heel lokale vis, want de Noordzee zit er vol mee.

Schol kun je niet alleen bakken, maar ik ga je laten zien hoe lekker het is om 'm in de oven te bereiden. Super simpel, maar het ziet er mooi genoeg uit om ook tijdens een gezellig etentje met vrienden te serveren. Benieuwd wie van jullie 'm op deze manier gaat maken!

Lees meer »

Grieks stamppotje met spinazie

Grieks stamppotje met spinazie

Samenwerking - Lekker kan soms zó eenvoudig zijn. Wie houdt er nou niet van aardappelpuree? Het is een van de favoriete manieren van onze dochter om aardappels te eten. Puur al lekker, maar op smaak gebracht als verrassend stamppotje wordt het nóg lekker.

Stamppotrecepten kun je trouwens niet genoeg hebben. Ze zijn snel en makkelijk te maken en daarmee de ideale doordeweekse maaltijd voor het hele gezin!

Lees meer »

Back to school – Tips & inspiratie voor de lunchtrommel en het 10-uurtje

Back to school – Tips & inspiratie voor de lunchtrommel en het 10-uurtje

Samenwerking - Wil je wat (meer) variatie in de lunchtrommel van je kind(eren) dan heb ik vandaag wat lekkere en makkelijke tips voor je op een rijtje. Niet alleen voor de lunchtrommel trouwens, maar ook voor het tienuurtje.

Want aan het eind van de (school)dag volledig lege bakjes uit de rugzak vissen, dat willen we allemaal wel, toch? Oké dan. Daar komen ze!

Lees meer »

Back to school – hartige lunchtrommel muffins (+ kookvideo)

Back to school – hartige lunchtrommel muffins (+ kookvideo)

Samenwerking – de eerste scholen zijn alweer gestart of starten binnenkort, na een heerlijke en veelal zonnige zomervakantie. Dat betekent dus ook dat het weer tijd om wordt om na te denken over wat je straks gaat meegeven in de lunchtrommel.

Wat dacht je van deze hartige muffins? Eén keer de oven aanzetten en je hebt 12 keer een lekkere afwisselende vulling voor de lunchtrommel van je kind(eren) en wie weet ook wel jezelf…. Ik laat je in de kookvideo, samen met Hugo Kennis (24 Kitchen), ook nog eens zien hoe makkelijk je ze maakt!

Lees meer »

Frozen yogurt met Zespri Green kiwi

Frozen yogurt met Zespri Green kiwi

Samenwerking - Dit is echt ongegeneerd genieten, een gezonde(re) frozen yogurt. Die je als soft serve kunt serveren (oftewel zacht, als softijs). Of laat ‘m goed hard aanvriezen en schep er bolletjes van.

Garneren doe je met een handje (geroosterde) noten of verkruimel er wat krokante granola over heen. Paar plakjes verse kiwi naar keuze erbij en klaar is je zomers dessert.

Lees meer »

back to school – top 5 tips voor verspillingsvrije lunchtrommels

back to school – top 5 tips voor verspillingsvrije lunchtrommels

Samenwerking – Als het gaat om het lekker opmaken van restjes, dan is de lunchtrommel daar bij uitstek een geschikte plek voor! Want zeg nou zelf, soms wil je toch wel echt eens iets anders eten dan een boterham met kaas.

Met het oog op de eerste kinderen die binnenkort weer terug naar school gaan (en de ouders die dus weer trommels mogen gaan klaarmaken...) geef ik je vandaag 5 tips voor de lekkerste, verspillingsvrije lunchtrommels. Heb je aanvullingen, deel je ze dan met me?

Lees meer »

Vis van de maand augustus – Griet en geroosterde groenten uit de oven

Vis van de maand augustus – Griet en geroosterde groenten uit de oven

Samenwerking - Ik had, tot ik dit recept maakte, nog nooit van de vis Griet gehoord. Maar dat is het leuke als je iedere maand wordt uitgedaagd iets lekkers met de vis van de maand te bedenken, dat je je gaat verdiepen in welke vis dat dan is, die griet. Griet is een platvis en familie van de iets bekendere tarbot. En hij zwemt ook nog eens gewoon in onze eigen Noordzee.

Vraag er eens naar bij je visboer en maak er dan zeker dit Mediterraan visgerecht mee. Waarbij je de vis gaart, op geroosterde groente uit de oven. En met een verrassende twist. Smullen maar!

Lees meer »

Rueda wijn en vis van de BBQ (kookvideo)

Rueda wijn en vis van de BBQ (kookvideo)

Samenwerking - Om de (aanstaande) zomervakantie te vieren vind ik dat alle ouders wel een lekker glas Spaanse Rueda wijn hebben verdiend. Om dat (aanstaande) vakantiegevoel nog verder te verhogen bedacht ik voor bij die frisse en fruitige wijn een heerlijk zomers recept.

Want vis en wijn is al een match made in heaven. Vis van de barbecue in combinatie met Rueda wijn is zo mogelijk nóg lekkerder. Dus slinger die barbecue maar aan, leg de wijn vast koud, de zomer kan nu écht beginnen!

Lees meer »

No bake kiwi cheesecake (traktatie)

No bake kiwi cheesecake (traktatie)

Samenwerking - Omdat ik ook dit jaar weer ambassadeur ben voor Zespri kiwi (zó leuk!) ben ik weer aan de slag gegaan met lekkere, frisse kiwirecepten. Dit recept werd meteen de traktatie voor onze, nu 9 jarige, dochter (net als vorig jaar, toen ze dit kiwitaartje trakteerde).

Het is mijn variant van een no bake cheesecake geworden, maar dan met een paar verrassende én gezonde ingrediënten. Benieuwd of jullie kunnen raden welke….

Lees meer »

Verspillingsvrij smoesjes én oplossingen

Verspillingsvrij smoesjes én oplossingen

Samenwerking - Ik probeer zo min mogelijk eten te verspillen. Dat deed ik altijd al, maar sinds ik één van de ambassadeurs van de campagne Verspillingsvrij ben probeer ik nog net even iets meer mijn best te doen.

Maar ik loop ook tegen problemen aan. Merk dat ik soms smoesjes verzin en het dan toch weggooi. Dat was voor mezelf een mooie uitdaging om die smoesjes eens onder de loep te nemen en er oplossingen voor te bedenken!

Lees meer »