Menu Vind Restaurant
Nasi uit Wat eten we vandaag?

Nasi uit Wat eten we vandaag?

Uit mijn eerste boek – Wat eten we vandaag? – komt deze nasi goreng, die je volledig zonder pakjes of zakjes kruidenmix maakt. Het is mijn versie van een recept dat ik ooit online zag en dat al jaren thuis onze absolute favoriet is.

Je maakt een flinke hoeveelheid en dat is precies wat je wilt. De ene helft eet je meteen op, de andere helft gaat in de vriezer voor drukke dagen. Smullen maar!

Lees meer »

Gele kokosrijst

Gele kokosrijst

Ik ben dol op de kokosrijst van Tilda, maar toen we die even niet in de voorraadkast hadden staan bood dat meteen de kans om ‘m zelf te maken. Het resultaat was een kruidige kokosrijst, die fantastisch smaakte in combinatie met de bloemkool tandoori die je ook online vindt.

Deze rijke kokosrijst doet het fantastisch als tegenhanger van iets pittigere gerechten en zal bij kinderen al helemaal in de smaak vallen door de iets zoetere smaak. Probeer maar eens!

Lees meer »

Warme rijstsalade met gegrilde kip

Warme rijstsalade met gegrilde kip

Net als de rijstsalade met vis, is dit ook een maaltijd die zonder veel gedoe, lekker en snel op tafel staat. Alles wat je doordeweeks wil toch?

Ik gebruik mijn favoriete rijst, die er nu ook in meerdere smaken is en kijk even in de voorraadkast wat je aan bonen in blik hebt staan. Tafel dekken en aan tafel!

Lees meer »

Rijstsalade met paprika uit de Eetkalender van Francesca Kookt

Rijstsalade met paprika uit de Eetkalender van Francesca Kookt

Je kunt niet anders dan bewondering hebben voor Francesca, die alweer voor het derde jaar (in eigen beheer!) haar Eetkalender uitbrengt. En hoewel het nieuwe jaar al wel is begonnen ben je nog ruim op tijd om die aan te schaffen, want de rest van het jaar hoef je dan niet meer na te denken over wat je eet. Ik mocht dit jaar ook een recept aanleveren voor de blogger favoriet, het werd mijn Mexicaanse rijstsalade.

Ik maakte zelf van de kalender het recept van 16 januari, de rijstsalade (ik zie een patroon...) met puntpaprika en deed er sardientjes van Fishtales door, in plaats van de makreel die Francesca gebruikt. Een super makkelijk, super snel én lekker recept.

Lees meer »

Mexicaanse rijstsalade

Mexicaanse rijstsalade

Niet alleen met pasta kun je een uitgebreide maaltijdsalade maken, zo bewijst deze rijstsalade maar weer. Echt alles wat er lekker is zit in deze rijk gevulde maaltijdsalade die je lauwwarm kunt eten, maar ook prima koud bij bijvoorbeeld een barbecue.

Eet ‘m als makkelijke maaltijd, of serveer ‘m met nog lekker wat nacho’s en guacamole erbij. Het is aan jou!

Lees meer »

Rijstsalade met black eyed bonen en makreel

Rijstsalade met black eyed bonen en makreel

Wil je straks tijdens de vakantie, op de camping of in je vakantiehuisje, lekker maar ook makkelijk koken dan is dit een ideaal recept.

Je hebt namelijk maar één pan nodig en toch is het resultaat een fantastische maaltijdsalade waar álles in zit! En meer dan genoeg om de buren ook uit te nodigen om te genieten van jouw kookkunsten ;-)

Lees meer »

Koreaanse Bibimbap – geïnspireerd op Instock Cooking kookboek

Koreaanse Bibimbap – geïnspireerd op Instock Cooking kookboek

Koken met restjes, het hoeft geen drama te zijn. In tegendeel zelfs. Je krijgt er onverwacht lekkere gerechten van. Zoals deze Koreaanse Bibimbap, geïnspireerd op het Instock kookboek.

Je kunt natuurlijk, afhankelijk van de restjes in de koelkast, je eigen versie maken. Maar de ingrediënten er speciaal voor inkopen is ook geen gek idee, zó lekker was ‘ie ;-)

Lees meer »

Rijstsalade met biefstukpuntjes

Rijstsalade met biefstukpuntjes

Een beetje van mezelf en een beetje van Jamie Oliver, zo ontstond deze rijstsalade. Ik zag hem een dergelijke salade maken in zijn serie Jamies SuperFood en schreef mee met wat er in ging. Daarna keek ik in mijn koelkast wat er nog aan restjes groente lag én voegde ook nog wat andere ingrediënten toe.

Het resultaat, een supergezonde, overheerlijke salade die het in alle jaargetijden goed doet en die in nog geen kwartier op tafel staat!

Lees meer »

Spruitjes met rijst

Spruitjes met rijst

Ik zag een glimp van Nigella op tv onlangs waarbij ze kant en klare rijst gebruikte in een gerecht met spruitjes. Ik sloeg op twee dingen aan, want hoera voor spruitjes en wat gaaf om die te combineren met rijst.

En hee, had ik niet net een pakketje Tildarijst ontvangen, dezelfde die zij gebruikte. Het inspireerde me in ieder geval tot dit recept!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zoetzure kip

Smulpaapje kookt! - Zoetzure kip

De afhaalklassieker van de Chinees, maar dan in een zelfgemaakt jasje. Met die typische smaken die zo lekker zijn. Nét zo snel gemaakt als in de auto stappen om het af te halen.

En het zal je niet verbazen dat het zo veel lekkerder en makkelijker is om zelf te maken. Probeer maar eens!

Lees meer »