Menu Vind Restaurant
Lunchen bij Brasserie Ambassade

Lunchen bij Brasserie Ambassade

Aan de Herengracht in Amsterdam, pal naast het Ambassade hotel, ligt de bijbehorende brasserie. Een plek waar je met gemak al tig keer aan voorbij bent gelopen of gefietst. Ik wil je met klem verzoeken de volgende keer af te stappen, niet door te lopen maar – rond lunchtijd – naar binnen te gaan en je in de watten te laten leggen.

Ik mocht op uitnodiging ervaren hoe bevlogen het personeel is, hoe creatief de keuken is en hoe heerlijk je, omringd door de prachtigste kunst en met uitzicht op de grachten, je een paar uur in Frankrijk waant. En dat geluk wil ik, op meerdere manieren, met je delen.

Lees meer »

Zes seizoenen van Joshua McFadden

Zes seizoenen van Joshua McFadden

Ik denk dat iedere ouder wel iets herkent in de verzuchting “welke groente eten we vandaag en hoe maak ik die in hemelsnaam eens anders klaar dan anders?” want kinderen en groente, het is en blijft een ingewikkelde relatie.

En dan is daar een boek van 400 pagina’s met alleen maar lekkere groenterecepten. 225 (!!!) maar liefst. De een nog makkelijker dan de ander, maar lekker vooral. Heel erg lekker!

Lees meer »

Vet van Bas Robben - review

Vet van Bas Robben - review

Het lijkt deze week wel de week van Bas Robben op Smulpaapje. Want niet alleen verscheen gisteren - na Zuur - zijn tweede boek Vet. Ik interviewde Bas ook voor In de keuken met... én mag een recept uit zijn nieuwe boek delen. En over dat nieuwe boek wil ik het even met jullie hebben.

Want vet heeft natuurlijk een enorm slechte reputatie. Calorierijk, zwaar, vettig, noem maar op. Maar vet is ook smaakmaker, wordt gebruikt voor verschillende kooktechnieken én is een belangrijk ingrediënt voor menig recept. Zodanig dat Bas er een heel boek over schreef.

Lees meer »

Koken met Karamel - review

Koken met Karamel - review

De potjes karamel van Caramelz kende ik al een tijdje. Op mening foodmarkt kon je Constan tegenkomen, met zijn arsenaal aan huisgemaakte, fantástische potjes caramel in iedere smaak denkbaar. Mening potje is met ons meegegaan en vooral in no time opgegaan. Mmmm!

Nu hoef je niet persé meer zijn kraam op te zoeken, maar kun je ook thuis aan de slag om zelf karamel te maken volgens zijn befaamde recept. En dat blijkt eenvoudiger dan gedacht.

Lees meer »

Review Pastabijbel – Roberta Pagnier

Review Pastabijbel – Roberta Pagnier

Na mijn teleurstellende ervaring met Eataly reageerde Roberta Pagnier via mijn Instagram dat ze haar eigen pastabijbel (natuurlijk) wél van harte kon aanbevelen. Dat was een gevalletje ‘challenge accepted’, dat snap je.

En ook meteen een schot in de roos. Want al bij het eerste doorbladeren liep het water me in de mond. Met recht een pastabijbel te noemen. Wat een feest!

Lees meer »

Feast van Sabrina Ghayour – review

Feast van Sabrina Ghayour – review

Het derde boek inmiddels van Sabrina Ghayour. Na Persiana (die ik nog steeds een keer moet inkijken) en Sirocco (waar ik heel blij van werd) is er nu het boek Feast. Vol met Midden-Oosterse recepten voor feestelijke momenten. En dat zijn er nogal wat!

Want of je nu voor een feestelijk ontbijt iets zoekt, voor het weekend, de zomer, vegetarisch of een snel feestje. Het staat er allemaal in. En nog veel meer!

Lees meer »

Review Amsterdam Kookboek van Laura de Grave

Review Amsterdam Kookboek van Laura de Grave

“Als ik een andere stad bezoek, ben ik altijd op zoek naar typische gerechten van die stad en adressen waar ik dat kan eten. Met dit boek kun je dat in Amsterdam.” Zo opent het Amsterdam kookboek, dat Laura de Grave schreef.

Laura liep bij verschillende adresjes naar binnen met de brutale vraag of ze er een dagje mocht komen werken, in ruil voor een mooi verhaal. Zo stoer als je dat al voor je 30e durft te doen. En nog stoerder als je die verhalen én recepten vervolgens bundelt tot een geweldig boek. Het Amsterdam kookboek.

Lees meer »

Bij mij aan tafel van Nigella Lawson – review

Bij mij aan tafel van Nigella Lawson – review

Ver voordat eten mijn werk werd en ver voordat ik geen plek meer in mijn kast had voor de vele, vele kookboeken die ik inmiddels heb staan, stonden er al boeken van Nigella Lawson in. Samen met Nigel Slater en Jamie Oliver, is zij voor mij onderdeel van de Engelse holy trinity aan culinaire voorbeelden (los van Delia Smith, die weinigen in Nederland kennen)

Acht boeken stonden er al in de kast en recent werd daar Bij mij aan tafel (in het Engels, At my table) aan toegevoegd. Na een kortstondig superfood avontuur keert Nigella terug naar haar roots. Het geluk van thuiskoken, zoals de ondertitel van het boek luidt.

Lees meer »

Magimix 4200 XL keukenmachine – review

Magimix 4200 XL keukenmachine – review

Hoewel ik niet (meer) in Sinterklaas en/of de Kerstman geloof kan het nooit kwaad om eind van het jaar een verlanglijstje op te stellen. Want terwijl mijn keuken redelijk gevuld is met apparatuur (en her en der een verdwaald keukenlijk) stond een goede keukenmachine erg hoog op mijn wishlist,aangezien mijn vorige het loodje legde.

Dan is het erg fijn als je gevraagd wordt door Magimix om hun paradepaardje gedegen te testen. Dus niet een weekje uitproberen, maar echt maanden mee aan de slag. Of dat beviel? Ik vertel het je!

Lees meer »

Eataly – eigentijds Italiaans koken (review)

Eataly – eigentijds Italiaans koken (review)

Sommige boeken daar schrijf je de review zó van. Anderen daart duurt het eeuwig bij. Dit is er zo eentje in de categorie Anderen.. want ik vind het lastig om een review te schrijven als ik niet instant enthousiast ben over een boek.

Als geen ander weet ik hoeveel tijd en liefde er gaat in het maken van een boek. Het voelt bijna als verraad om dan van andermans boek te denken, dit boek doet niks met me… Toch vind ik ook dat ik een plicht naar jullie heb om te vertellen waarom. Bij deze

 

Lees meer »