Menu Vind Restaurant
Kaneelstapelbrood

Kaneelstapelbrood

Deze kruising tussen een suikerbrood en cinnamonbuns gaat gegarandeerd een van je nieuwe ontbijt- en of bij de koffie favorieten worden. Het is even wat werk, maar dat zit ‘m vooral in het wachten tijdens het rijzen, maar geloof me het is alle voorbereiding en tijd waard.

Fijn is ook dat nadat je ‘m gemaakt hebt hij nog minstens 3 dagen lekker blijft. Het enige dat je hoeft te doen op de dagen nadat je ‘m vers gemaakt hebt is het brood even ‘oppiepen’ in een laagverwarmde oven. Kom, de keuken in!

Lees meer »

Kersenclafoutis

Kersenclafoutis

Officieel mag ik het waarschijnlijk niet een kersenclafoutis noemen, omdat ik half gewone bloem, half amandelmeel gebruikte. Maar of het officieel is of niet, lekker is het zeker.

Wat nóg fijner is, is dat je de taart zó  gemaakt hebt. Oh, één ding; gebruik alsjeblieft vooral verse kersen. Het werkje dat je hebt aan het ontpitten van de kersen maakt het straks in smaak méér dan goed!

Lees meer »

Aardbeiencakejes met limoenvulling

Aardbeiencakejes met limoenvulling

Strawberry shortcakes noemen ze deze aardbeiencakjes in Amerika. Ze lijken een beetje op scones, alhoewel de ingrediënten wel anders zijn. Maar ze zijn wel net zo makkelijk te maken, en door de vulling mogelijk nóg lekkerder.

Uiteraard kun je in plaats van aardbeien ook voor ander lekker zomerfruit kiezen. Varieer er rustig op los!

Lees meer »

Kervelsoep

Kervelsoep

Als de oma van onze dochter kervelsoep maakt weet ze niet hoe vaak ze moet opscheppen. Het is absoluut haar lievelingssoep. Kervel is een kruid dat gelukkig aan een comeback bezig is, dus toen ik ‘m online ontdekte heb ik meteen een voorraadje besteld en oma om het recept van haar soep gevraagd.

Kun je geen verse kervel vinden, dan kun je ook gerust diepvrieskervel gebruiken. Oh ja, en de soep is in nog geen kwartier klaar, ook heel fijn!

Lees meer »

Makreelpaté

Makreelpaté

Vette vis is goed voor je. En laat het nou net de basis zijn van deze vissalade, die je in een handomdraai op tafel zet. Eet 'm bij de borrel, of als salade tijdens de lunch.

Heerlijk én goed voor je. Perfect!

Lees meer »

Garnalencocktail met home made whiskysaus

Garnalencocktail met home made whiskysaus

Eigenlijk maak ik deze klassieke garnalencocktail vooral vanwege z'n saus. Want zelfgemaakte whiskysaus, er kan echt geen potje tegenop. Dat betekent overigens wel dat er ook daadwerkelijk whisky in deze saus zit. Maak voor je kind(eren) een deel zonder, dat is nog steeds heerlijk!

Hoe je je garnalencocktail serveert is overigens aan jou. Ik geef je een aantal opties, die allemaal even lekker zijn!

Lees meer »

Chocoladekwarktaart (Zupfkuchen)

Chocoladekwarktaart (Zupfkuchen)

Ik vond het maar een rare naam, Zupfkuchen. Ik at ‘m in Berlijn waar ze hem Russischer Zupfkuchen noemen. Of het ook een Russische taart is is overigens onduidelijk, de herkomst van de taart is niet bekend. Zupfen is overigens Duits voor toefjes. Een deel van het deeg gaat er namelijk in toefjes als laatste over heen.

Hoe dan ook, deze chocoladekwarktaart is heerlijk en zó gemaakt. Wel goed laten afkoelen, zodat  de kwarkvulling goed kan opstijven. Oh en dit is best een machtige taart, dus snijd de punten niet té groot.

Lees meer »

Brie uit de oven (borrelhapje)

Brie uit de oven (borrelhapje)

Soms is eenvoud zó lekker. Zoals bij dit borrelhapje met brie uit de oven. Met alledaagse ingrediënten zet je op elk feestelijk moment in een handomdraai iets lekkers op tafel.

Maak een grotere versie en je hebt een elegant voorafje dat bij iedereen in de smaak valt!

Lees meer »

Risotto met kaaskrokantjes

Risotto met kaaskrokantjes

Een recept in de #fdbox van Foodelicous deed mij accuut watertanden en een eigen versie maken van het originele recept van Ron, van restaurant Antichic in Rotterdam.

Dit is een super smeuïge, romige risotto die door de zalm én de bijzondere olie in één klap van een gewone risotto een bijzondere risotto maakt.

Lees meer »

Tulband met chocola

Tulband met chocola

Dit is werkelijk de meest luchtige tulband die ik ooit heb gegeten. En ook eentje die niet snel gaat vervelen.

Zelfs niet als je ‘m in korte tijd drie keer maakt. Zoals ik deed om zeker te weten dat dat jullie vanaf nu ook kunnen genieten van de heerlijkste tulband ever ;-)

Lees meer »