Menu Vind Restaurant
Babka met chocola en sinaasappel

Babka met chocola en sinaasappel

Babka is een zoet brood, dat zowel in de Christelijke, als Joodse keuken gebakken werd. Beide versies verschillen van elkaar en door de tijd heen is de receptuur regelmatig veranderd. In de Christelijke traditie wordt het rond Pasen gemaakt..

Het is een baksel dat redelijk wat tijd vraagt, maar niet moeilijk te maken is. Het resultaat is geweldig en al het wachten waard. Mij doet het het meest denken aan een kruising tussen brioche, koffiebroodjes en chocoladecake. Een topstart van je Paasweekend, als je het mij vraagt

Lees meer »

Paaskoekjes, in vanille en chocola

Paaskoekjes, in vanille en chocola

Samen bakken is toch wel een van de favoriete dingen om samen met mijn dochter te doen. Vanaf elke leeftijd kunnen ze met dit recept al wel met iets meehelpen.

En met welk vormpje je ze uitsteekt is natuurlijk aan jou. Wij kozen voor een konijntje, in twee verschillende formaten. Benieuwd naar jullie creaties!

Lees meer »

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Dit is letterlijk en figuurlijk het voorjaar op je bord. Heel veel frisse groene, knapperige groente. Samen met de romigste burrata en de frisheid van citroen. Het beste bewijs dat een goed bord eten 1) niet veel opsmuk behoeft en 2) in een kwartier op tafel kan staan.

Burrata lijkt overigens op mozzarella, maar is nóg romiger. Niet zo gek ook want het is een kaas gemaakt van mozzarella én room. Dubbel genieten dus!

Lees meer »

Yoghurt bananenbrood, volgens de Yoghurt Barn

Yoghurt bananenbrood, volgens de Yoghurt Barn

Een bananenbrood waar geen suiker of boter aan te pas komt, maar die toch vol van smaak is. Als je daar naar op zoek bent, hoef je niet meer verder te zoeken. Want door de rozijnen krijgt deze haar zoetheid, en door yoghurt te gebruiken iets fris.

Makkelijk te maken, en bijna fool proof. Daar houden we van. Ik voegde wel nog het een en ander extra toe aan het originele recept van de Yoghurt Barn om ‘m net dat beetje extra smaak te geven.

Lees meer »

Appelkaneel wafels

Appelkaneel wafels

Die wafelfase is duidelijk nog niet voorbij ;-) en maar goed ook, want dit waren volgens mijn vent “de lekkerste tot nu toe”. En ook ons kleine Smulpaapje kreeg er geen genoeg van, er belandde er ook maar meteen eentje in haar lunchtrommel.

Fijn dan ook dat er minimaal suiker in zit en ze ondanks de geraspte appel toch lekker knapperig uit je wafelijzer komen. Goed begin van de dag dacht ik zo!

Lees meer »

Schwarzwalder wafels met warme kersen

Schwarzwalder wafels met warme kersen

Dit recept kwam ik vorig jaar tegen in een Amerikaans kooktijdschrift. Het bleef in mijn hoofd spoken, omdat de smaak van chocola met kersen echt waanzinnig samen gaat.

Maar Amerikanen houden ook wel van een beetje over de top, dus paste ik het recept iets aan, zodat je het als een heerlijk weekend ontbijt kunt eten. Overigens zijn de wafels ook zonder de warme kersen een ware traktatie!

Lees meer »

Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Een dessert dat er prachtig uit ziet, maar zonder moeite van te voren klaar is te maken. Zo heb je lekker je handen vrij, om andere dingen te doen. Oh en de geur van stoofpeertjes in huis. Is er iets lekkerder?!

De stoofpeertjes eten wij overigens op alle andere dagen lekker met wat vanillevla. Mmmmm!

Lees meer »

Zuurkoolkroketjes uit Zuur

Zuurkoolkroketjes uit Zuur

Nadat ik had gehoord dat deze kroketjes in het boek Zuur van Bas Robben stonden én ze proefde tijdens zijn boekpresentatie was er maar één actie mogelijk, ik moést ze zelf maken. Zodra we terug waren van herfstvakantie, en het weer lekker koud werd dook ik de keuken in.

Ik had niet verwacht dat ook kleine Smulpaapjes dol op zuur kunnen zijn, want mijn dochter en haar vriendinnetje graaiden er gretig een aantal van de net gebakken stapel af. Gelukkig maak je er met dit recept méér dan genoeg!

Lees meer »

Kruidig brood met kaas (uit Heerlijke chaos van Simone van den Berg)

Kruidig brood met kaas (uit Heerlijke chaos van Simone van den Berg)

Een echt weekend en/of borrelbrood. En als je weet hoe het kaneelstapelbrood gevouwen wordt is dit een eitje om te maken.

Heerlijk bij een maaltijdsoep, of lekker bij de borrel. Je vindt vast een goed excuus om ‘m een keertje te maken ;-)

Lees meer »

Bosbessen & kokostulband

Bosbessen & kokostulband

Ik hou van de tulbandvorm, het ziet er altijd zo feestelijk uit. Zorg alleen altijd dat ‘ie op en top is ingevet, het voorkomt teleurstellingen als je de cake eruit probeert te krijgen. En ja, dat gebeurt mij ook nog steeds.

Maar als hij er dan uitkomt. Oh jeetje. Mooi, de subtiele smaak van kokos in een rijkgevulde bosbessentulband. Heerlijk bij de koffie, maar waarom niet bij een feestelijke weekendbrunch. Go for it!

Lees meer »