Menu Vind Restaurant
Bagel met krab & ei

Bagel met krab & ei

De Paasdagen komen er aan, maar die zullen er voor iedereen heel anders uitzien dan normaal. Wij gaan altijd brunchen op het strand met familie, maar doen dat dit jaar (door de Coronacrisis) thuis en alleen met elkaar. Gelukkig kan het dan nog steeds heel lekker en gezellig zijn.

Deze bagel met krab en ei staat zeker op het menu. Ik at 'm uiteraard al een keer, zodat 'ie mooi op de foto kon voor jullie. En met maar een paar ingrediënten zet je iets verrrassend lekkers op tafel. Ook lekker trouwens als het geen Pasen is..

Lees meer »

Lekkers voor Pasen, voor groot & klein

Lekkers voor Pasen, voor groot & klein

Het zal voor iedereen wel even gek zijn dat dit jaar de Paasdagen, nog meer dan anders, draaien om het thuis zijn met familie. Niet buiten de deur brunchen (zoals wij meestal met familie doen), maar gewoon lekker thuis.

Ook daar kun je heel veel lekkers op tafel zetten, om er fijne Paasdagen van te maken. Ik zet alvast wat inspiratie, voor ieder moment van de dag, voor je op een rijtje.

Lees meer »

Zalmsalade van Debby

Zalmsalade van Debby

Gastrecept - Ook Debby, van Deb's Bakery & Kitchen, was zo geweldig om mij te helpen deze maand met een gastrecept. En wat voor eentje! Toen ik de foto's zag kreeg ik accuut zin om 'm zelf te maken. Jammer dat dat nog steeds niet kan, aangezien de keuken pas over twee weken écht klaar is.

Maar gelukkig kunnen jullie er wel al mee aan de slag. En dat zou ik gewoon lekker dit Paasweekend doen! Geniet ervan.

Lees meer »

Paasnestjes van gepofte rijst

Paasnestjes van gepofte rijst

Net als de paashaaskoekjes van vorige week, zijn ook deze paasnestjes super leuk om samen met je kinderen te maken. En daarna op te snoepen natuurlijk! Voor de nestjes gebruikte in ongezoete, gepofte rijst. De uiteindelijke nestjes kun je vullen met mini paaseitjes, of wat je ook maar wilt.

Laat alles goed opstijven, zodat de nestjes in tact blijven. Hoe je dat doet leg ik je natuurlijk haarfijn uit!

Lees meer »

Paashaaskoekjes

Paashaaskoekjes

“Mama, ik vraag me al een tijdje af hoe laat de paashaas eigenlijk begint met het verstoppen van paaseieren…” Ik slik even als ik deze vraag (begin januari!) van onze dochter krijg. We dachten net het grote geheim van Sinterklaas getackled te hebben en nu dit. “Wat denk jezelf?” vraag ik haar… Ze kijkt me met grote ogen aan. Het kwartje valt…

Ondanks dat onze keuken dit jaar rond Pasen waarschijnlijk niet bruikbaar is wegens een megaverbouwing kan ik niet wachten om de Paasdagen met mijn gezin door te brengen. Samen de paastakken versieren, lekker lang en uitgebreid ontbijten op Paaszondag. En ja hoor, toch ook dit jaar weer eieren zoeken. Hopelijk kunnen we op enig moment ook samen deze Paaskoekjes bakken.

Lees meer »

Hazelnoot-mokka cakerol van Eefje

Hazelnoot-mokka cakerol van Eefje

Gastrecept - Als je de blog van mijn stadsgenootje Eefje bekijkt dan zal je met grote regelmaat het water in de mond lopen. Eefje maakt werkelijk de heerlijkste en mooiste taarten. En laat dat nu iets zijn waar ik normaal totáál geen geduld voor heb. Dat was voor Eefje weer uitdaging genoeg om me te laten zien hoe goed het eigenlijk te doen is.

Dus doken we samen mijn keuken in en was deze waanzinnig lekkere hazelnoot-mokka cakerol het heerlijke eindresultaat. Ja, het kost wat tijd om te maken. Maar lieve mensen, als ik het kan, kan echt íedereen het. Gewoon doen, je zult ons er later dankbaar voor zijn!

Lees meer »

Spaghetti met romige citroenkip

Spaghetti met romige citroenkip

Dit is zo’n schandalig lekkere pasta, die wil je gewoon écht een keer gemaakt hebben. Doordeweeks lekker snel klaar, maar je kunt ‘m ook meer dan prima met een feestelijke gelegenheid op tafel zetten. Multifunctioneel dus!

Zorg dat je alles klaar hebt staan, want je wilt de spaghetti serveren zodra ‘ie klaar is. En pasta wacht op niemand ­čśë

Lees meer »

Frambozen tiramisu geïnspireerd door Janny van der Heijden

Frambozen tiramisu geïnspireerd door Janny van der Heijden

Tijdens mijn interview met Janny van der Heijden, voor In de keuken met…, hadden we het over die lekkere Biscuit de rose die je in Reims kunt kopen. Die worden door de Fransen gegeten bij het aperitief of als dessert met een glas rosé champagne.

Maar je kunt er ook een heel lekker Italiaans getint toetje mee maken. Heb je deze biscuits niet in huis (ze zijn eventueel ook online te bestellen), dan kan het ook met de gebruikelijke dikkere tiramisu lange vingers.

Lees meer »

Kaneelsuikerbroodjes

Kaneelsuikerbroodjes

Cinnamon buns, kaneelstapelbrood, er is weinig lekkerder dan gezoet deeg in combinatie met kaneelsuiker. Deze kaneelsuiker broodjes – of cinnamon sugar buns in het Engels – zijn daar geen uitzondering op. Ik zag het originele recept tijdens een uitzending van Martha (Stewart) Bakes op 24 Kitchen. Het recept dat zij gebruikte heb ik iets vereenvoudigd en aangepast. Het resultaat blijft onverminderd lekker.

Lekker in het weekend, op de ontbijttafel. Of met Pasen, als je wat later bruncht. Maar ook gewoon bij de koffie. Proef ze maar eens!

Lees meer »

Dutch baby met vers fruit

Dutch baby met vers fruit

Dit stond al zo lang op mijn lijstje om een keertje zelf te maken en het is echt kinderlijk eenvoudig. En nee, je eet geen Nederlandse baby maar een mix tussen een super luchtige pannenkoek en omelet. Zorg dat je pan ovenbestendig is en heb ovenhandschoenen in de buurt, want hitte is essentieel.

Verder kun je de Dutch baby vullen met wat je wilt maar ik koos voor lekker vers fruit. Hoewel een keer daarna het ook super lekker was met gemarineerde manderijntjes en de keer daarna met lemon curd. Want één keer maken, is daarna vaker. Je bent gewaarschuwd… ­čśë

Lees meer »