Menu Vind Restaurant
Oosterse gehaktballetjes met gebakken rijst

Oosterse gehaktballetjes met gebakken rijst

Nadat ze begin van de Coronacrisis al zelf aardappelpuree maakte, en afgelopen week de wentelteefjes, wilde dochterlief nu graag iets met gehaktballetjes maken. Dus bedacht ik een eenvoudig recept met Oosterse gehaktballetjes en gebakken rijst.

Dat staat in principe in 20 minuutjes op tafel en is zo eenvoudig, dat ons moppie (9,5) eigenlijk het hele gerecht in haar eentje maakte. En lékker dat het was!

Lees meer »

Thaise pompoensoep

Thaise pompoensoep

Een tijdje terug maakte ik, van bouillon tot uiteindelijke soep, de Thaise Tom kha kai. Dit werd een vegetarische versie daarvan, die zelfs de verstokte pompoensoephater hier in huis blij maakte.

Dit is zo’n soep waarvan je eigenlijk gewoon meteen een dubbele hoeveelheid wil maken, zodat je vriezer vol zit met porties voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd. Proberen is geloven!

Lees meer »

Frietje Rendang (uit Indorock)

Frietje Rendang (uit Indorock)

Rendang is niet het meest fotogenieke eten, maar mijn hemel wat is het lekker! Dit stoofvlees uit Indonesië, dat ik maakte aan de hand van het recept uit Indorock, vraagt wat aan tijd. Maar het is iedere minuut waard als je het daarna eet. En wilt blijven eten…

Frietjes zijn natuurlijk nul Indonesisch, maar frietjes met stoofvlees is een te gekke combi. Frietjes met Indonesisch stoofvlees zo mogelijk nóg lekker. Dus hop, naar de toko en de keuken in!

Lees meer »

Okonomiyaki uit de Bijbel van de Japanse keuken

Okonomiyaki uit de Bijbel van de Japanse keuken

Dit is zo’n gerecht uit de Japanse keuken waar ik al tijden van denk, ooooh dat zou ik graag een keer eten maar het is vast heel moeilijk. Ik kan je geruststellen, dat is het niet. En ja, het is heerlijk! Het recept komt uit de Bijbel van de Japanse keuken, waarvan je hier de review vindt.

Deze hartige pannenkoek met kool en spek vraagt wat bijzondere ingrediënten, die in een grote toko zeker te vinden zijn. Maar ik vermoed dat je dit gerecht wel vaker wil maken hierna, dus het is het inkopen waard!

Lees meer »

Rijst met kip teriyaki

Rijst met kip teriyaki

Een eenpansmaaltijd met kip in zelfgemaakte teriyakisaus. Dat is net zo lekker, als dat het eenvoudig is. Deze Japanse saus wordt gemaakt op basis van sojasaus. In mijn versie maken we ‘m in één pan, voor minimale inspanning maar groots effect.

Dus op naar de toko voor de ingrediënten, mocht je die nog niet in huis hebben. Want ik heb zo het vermoeden dat deze wel vaker op tafel gaat komen.

Lees meer »

Sushi bowl met zalm

Sushi bowl met zalm

Sushi is mogelijk het allerlievelingsgerecht van onze dochter, maar ik heb a) niet altijd zin om dat zelf te maken of b) om iedere week een fortuin aan bestellen uit te geven. Dan is de sushibowl de perfecte oplossing.

Ik maakte er wel een eigen variant van, die op geen enkele manier authentiek is. Maar hij is wel snel klaar en ook nog eens super gezond én lekker. Win, win, win dus!

Lees meer »

Oosterse noodles met kipgehakt en broccoli

Oosterse noodles met kipgehakt en broccoli

Ik hou zó van de Aziatische keuken. Licht, snel, makkelijk te maken en zó vol van smaak. Ja, ook voor kinderen. Of misschien wel juist voor kinderen. Want je kunt het zo mild en pittig maken als je zelf wilt.

Deze noodles met kipgehakt zijn een milde versie. Maar wel rijk aan verschillende smaken. Geen zin in noodles, dan kook je rijst? Te mild? Dan gooi je er een pepertje door. Zo leuk kan koken zijn!

Lees meer »

Oosterse bowl met gebakken bloemkoolrijst & tofu

Oosterse bowl met gebakken bloemkoolrijst & tofu

Meer groente eten, ik denk dat iedereen zoekt naar manieren om dat voor elkaar te krijgen. Dit kommetje vol lekkers gaat daar in ieder geval bij helpen. Want in plaats van gewone rijst maakte ik een bowl met gebakken bloemkoolrijst.

Niet alle kinderen zullen hier even dol op zijn, maar omdat er nog zoveel meer lekkers in zit kan het maar zo zijn dat het – net als hier – in no time verdwenen is. Het proberen waard!

Lees meer »

Gele kokosrijst

Gele kokosrijst

Ik ben dol op de kokosrijst van Tilda, maar toen we die even niet in de voorraadkast hadden staan bood dat meteen de kans om ‘m zelf te maken. Het resultaat was een kruidige kokosrijst, die fantastisch smaakte in combinatie met de bloemkool tandoori die je ook online vindt.

Deze rijke kokosrijst doet het fantastisch als tegenhanger van iets pittigere gerechten en zal bij kinderen al helemaal in de smaak vallen door de iets zoetere smaak. Probeer maar eens!

Lees meer »

Pad Thai met tofu

Pad Thai met tofu

Ik maakte al eens Pad Thai voor jullie, maar die was met garnalen (dat recept vind je hier). En aangezien onze dochter dol is op tofu leek het me een uitdaging te kijken of ik daarmee een net zo lekkere versie kon maken.

Het feit dat jij dit intro nu leest zegt genoeg; het is gelukt! Dus voor iedereen die niet wist wat ‘ie kon maken met tofu. Dit is jouw recept!

Lees meer »