Menu Vind Restaurant
Ontbijtwrap met ei, tomaat, spinazie en avocado

Ontbijtwrap met ei, tomaat, spinazie en avocado

De ontbijtburrito heb ik in vele vormen voorbij zien komen. Met bonen, avocado, spek, noem maar op. Mij net iets te heftig, dus maakte ik een variant die wel goed vult maar waar je niet megavol van zit.

Het bleek ook een heerlijke vulling voor de lunchtrommel van onze dochter te zijn. Kortom, multi inzetbaar recept dus!

Lees meer »

Ontbijtbroodpudding met bosbessen (uit de oven)

Ontbijtbroodpudding met bosbessen (uit de oven)

Altijd als ik een bakplaat bacon & egg muffins maak voor de vriezer (om ze op een later moment in de lunchtrommel van onze dochter te stoppen) houd ik brood over. En om dat niet te verspillen eten we de ochtend erna, tot groot plezier van ons dametje, deze ontbijtbroodpudding.

Varieer gerust met het fruit dat je gebruikt, dat kan zowel vers zijn als uit de oven komen. En voor nog meer gemak maak je 'm de avond ervoor alvast klaar, zodat 'ie 's ochtends alleen nog maar in de oven hoeft.

Lees meer »

  Zelfgemaakte granola met banaan

Zelfgemaakte granola met banaan

De meeste kant & klare granola’s bevatten ongemerkt toch vaak best veel suiker. Zonde om daar je dag mee te beginnen, dus waarom niet gewoon lekker zelf thuis maken? Dat is namelijk makkelijker dan je denkt. Nog geen half uur werk, waar je de rest van de week plezier van hebt!

Deze granola is geïnspireerd op die uit All Day Breakfast. Wil je nog meer keuze? Op Smulpaapje vind je ook al een aantal lekkere varianten voor zelfgemaakte granola.

Lees meer »

Havermout met amandel & kokos

Havermout met amandel & kokos

's Avonds bedenken wat je de ochtends gaat eten is veelal de sleutel tot gevarieerder ontbijtje. Dit is er zo een waarbij je de helft alvast voorbereid voor je naar bed gaat en dan morgen snel kunt afmaken.

Ook onze dochter bleek het lekker te vinden, want het bakje van d’r papa heeft hem helaas nooit bereikt ;-)

Lees meer »

Eitje uit de oven met gerookte zalm

Eitje uit de oven met gerookte zalm

Dit gerecht staat op de kaart bij mijn favoriete koffiezaakje in Leiden, Borgman & Borgman. Ik moést het natuurlijk namaken, want de combi ei met zalm en het romige van de crème fraîche is namelijk onweerstaanbaar.

Dit is echt een verwenontbijtje om eens lekker in het weekend te maken. Genieten maar!

Lees meer »

Zwarte rijst met mango, banaan, kokos & passiefruit (suikervrij)

Zwarte rijst met mango, banaan, kokos & passiefruit (suikervrij)

Dit was een van de eerste recepten uit Jamie Oliver’s Super Food waar ik instant trek van kreeg toen ik er naar keek. Maar tot nu toe hield de voorbereidingstijd (een uur) me tegen. In het kader van de ontbijtchallenge besloot ik echter dat één uurtje in het weekend me vier ochtend tijd zou opleveren.

En nadat ik het de eerste ochtend at was ik daar meer dan happy mee. Ook de man, die toch erg van iedere dag hetzelfde ontbijt is, vond het geweldig en wanneer ik 'm weer zou maken. Een absolute aanrader dus!

Lees meer »

Smulpaapje kookt - Kaneelrolletjes

Smulpaapje kookt - Kaneelrolletjes

Kaneelbroodjes. Oh wat ben ik er dol op. Maar wachten tot het deeg gerezen is kost tijd en ik ben niet het geduldigste mens op aarde. Dus toen ik een ‘cheat’ versie vond ben ik direct gaan experimenteren.

Zó naar om meerdere versies te maken, tot je de perfect hebt. Not! Maar dit zijn ze hoor, mijn ultieme, supersnelle, kaneelrolletjes.

Lees meer »

Smulpaapje kookt - Granola met witte chocola

Smulpaapje kookt - Granola met witte chocola

Ik ben normaal niet zo van de yoghurt met cruesli ’s ochtends. Vaak vind ik de kant en klare pakken te grof en weinig inspirerend qua smaak. Hoe fijn dan ook dat je die granola (de fijnere versie van cruesli) zo ontzettend makkelijk zelf kunt maken. En zó veel lekkerder dan gekocht.

We maakten er speciaal voor kerst een extra feestelijke versie van!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bacon & ei croissants

Smulpaapje kookt! - Bacon & ei croissants

Los van elkaar zijn al deze onderdelen al een garantie voor een goed begin van de dag. Maar de combinatie zoet en hartig tegelijk maakt het met recht een feestelijk begin van je ontbijt!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kokos pancakes

Smulpaapje kookt! - Kokos pancakes

Het eerste recept dat ik uit All day Breakfast van Denise Kortlever maakte was meteen een dikke hit thuis. Niet zo gek ook, want wie houdt er nou niet van pancakes als ontbijt?!

De subtiele kokossmaak, de luchtige pancakes, nog een éxtra scheutje Maple Syrup. Kon iedere dag maar zo smakelijk beginnen!

Lees meer »