Menu Vind Restaurant
Chia kokospudding – “fitgirl” & volvette variant

Chia kokospudding – “fitgirl” & volvette variant

Jullie weten inmiddels dat ik niet de hipste van het stel ben. Daarnaast kun je mij ook niet echt van fitgirlachtige neigingen betichten. Toen ik tijdens een persontbijt bij het pas geopende Lavinia GoodFood een chiapudding kreeg was mijn eerste instinct dan ook om te bedanken.

Maar goed, ook ik volg het ‘eerst proeven, dan pas oordelen’ principe. En dat is maar goed ook, want het is een van de romigste ontbijtpuddings die ik ooít geproefd heb. Gauw thuis aan de slag dus, want hier ga je ’s ochtends héél blij van worden! Ik maakte een slanke en een volvette versie, het zal je niet verrassen welke ik het lekkerst vond… ;-) )

Lees meer »

Bananabread wafels

Bananabread wafels

Stel je eens voor dat je kunt ontbijten met bananabread - zoals bijvoorbeeld deze -, maar dan met amper suiker en in de vorm van wafels. Word je van de gedachte alleen al niet intens gelukkig?!

Ik zei toch dat jullie zouden gaan genieten van mijn wafelfase ;-) Dus, trek het (electrische) wafelijzer van achter uit de kast en bakken maar. Beter gaat je ontbijt niet worden!

Lees meer »

Citroen & bosbessenwafels

Citroen & bosbessenwafels

Ik vrees dat ik in een wafelfase ben beland… En daar gaan ook jullie heel blij van worden. Want jeetje wat kun je heerlijk variëren met ontbijtwafels. Zoet, hartig, met of zonder suiker. Smullen geblazen!

Als eerste dit jaar wafels met citroen en bosbessen. Ik lieg niet als ik zeg dat ze állemaal in één ochtend schoon opgingen…

Lees meer »

Banana pancakes met bacon & maple syrup

Banana pancakes met bacon & maple syrup

Het beste van twee werelden in één recept. Geïnspireerd op de pancakes die we aten bij Clinton St Bakery in New York én bij Brooks in Amsterdam, tijdens een brunch onlangs.

Eigenlijk is iedere dag een perfecte dag voor deze pancakes, maar zeker met kerst (gelukkig zijn er 2 dagen, dus 2 keer ontbijten ermee mag ook...) moeten ze op tafel staan. Geniet er van!

Lees meer »

Cinnamon croissantjes

Cinnamon croissantjes

Hoe zeer ik ook een ochtendmens ben, tijdens de kerstdagen wil ik 's ochtends niet een eeuwigheid in de keuken staan. Dit recept is dan ook een perfect 'cheat' recept. voor als je het kaneelstapelbrood even te veel werk vindt. Wel de smaak, niet het gedoe.

Dus pers lekker wat sinaasappels, zet een goede bak koffie en met 5 minuten werk zet je een bakplaat heerlijke kaneelcroissantjes in de oven.

Lees meer »

Smoothiebowl met kiwi en granola

Smoothiebowl met kiwi en granola

Ik ben niet de hipste van de receptenmakende wereld, dus terwijl alle foodbloggers al volop in de smoothiebowl trend zaten vroeg ik me af waarom je een smoothie nou uit een kom zou willen eten? In het boek van Uit Paulines Keuken zag ik alleen wel hele fijne receptjes hiervoor staan. Toch maar eens proberen dan?

Dat deed ik en ik geef het toe, hoewel ik het nog steeds bijzonder vind om een smoothie met een lepel te eten is het wel lekker en super gezond. Mijn variant deel ik dan ook graag met je, dan mag jij zelf oordelen of je het wat vindt ;-)

Lees meer »

Speculaas pancakes

Speculaas pancakes

Zoals pumpkin spice hoort bij oktober in Amerika, zo horen speculaaskruiden bij de aanloop naar Sinterklaas. En die periode gaat wat mij betreft nú in!

Deze pancakes maakte ik overigens ver daarvoor al. Ik testte ze op ons meisje en haar vriendjes, tijdens een woensdaglunch en ze gingen net zo snel op als een Piet door de schoorsteen roetsjt!

Lees meer »

Kaneelstapelbrood

Kaneelstapelbrood

Deze kruising tussen een suikerbrood en cinnamonbuns gaat gegarandeerd een van je nieuwe ontbijt- en of bij de koffie favorieten worden. Het is even wat werk, maar dat zit ‘m vooral in het wachten tijdens het rijzen, maar geloof me het is alle voorbereiding en tijd waard.

Fijn is ook dat nadat je ‘m gemaakt hebt hij nog minstens 3 dagen lekker blijft. Het enige dat je hoeft te doen op de dagen nadat je ‘m vers gemaakt hebt is het brood even ‘oppiepen’ in een laagverwarmde oven. Kom, de keuken in!

Lees meer »

Rijk gevulde ontbijtmuffins met dadels, pindakaas & havermout

Rijk gevulde ontbijtmuffins met dadels, pindakaas & havermout

Een tijdje terug kreeg ik de Arabische foodbox met daarin o.a. ook dadelsiroop. Ideaal voor als je dadels nodig hebt, maar geen verse/gedroogde dadels in huis hebt. In deze muffins zijn ze daar de ideale vervanger voor.

Ontbijtmuffins waar alles in zit; fruit, vezels én zuivel. Als dat geen goed begin van de dag is?!

Lees meer »

Hartige spinazie pancakes met pancetta

Hartige spinazie pancakes met pancetta

Het is waarschijnlijk niet de eerste combinatie waar je ’s ochtends aan denkt, spinazie en pancakes. Toch wil ik je laten zien hoe goed die twee samen gaan en te gek als ontbijt zijn.

Super gezond door de spinazie, lekkere crunchy spek erbij en een heel klein beetje zoet door de zongedroogde tomaatjes. Ik daag je uit om ze te proberen!

Lees meer »