Menu Vind Restaurant
Speculaaswafels met kaneelboter

Speculaaswafels met kaneelboter

Nog bijna voor ik ze op de foto had staan waren ze al bijna op. Zo hard gingen deze speculaaswafels, die ik maakte met het oog op Sinterklaas. Want zeg nou zelf, speculaas kun je wel op ieder moment van de dag eten. Zeker als het in een wafel bij je ontbijt zit 😉

Oh en de kaneelboter voor op je warme wafel is optioneel, maar wel echt heel erg lekker voor erbij….

Lees meer »

Mocha latte havermout met chocola & kersen

Mocha latte havermout met chocola & kersen

Een dringend advies om morgen 10 minuutjes uit te trekken en je nieuwe favoriete ontbijt klaar te maken. Het mijne is het inmiddels al, want álles wat ik lekker vind zit in dit havermoutontbijtje uit Van haver tot gort van Ingrid Hofstra (de review daarvan lees je hier)

Warme havermout, espresso, cacao. Een crunchy topping en het zoete van de kers en de warmte van kaneel. Laat voor een kinderontbijt de espresso weg, maar geniet er zelf met volle teugen van!

Lees meer »

Pumpkin spice granola

Pumpkin spice granola

In Amerika weet je dat het herfst is als er overal pumkin spice in wordt gedaan. En hoewel er wel echt grenzen zijn aan waar je die smaakcombinatie in kunt waarderen kan ik je verklappen dat je van deze pumkin spice granola echt blij gaat worden.

Subtiel qua smaak, lekker knapperig en er gaat ook gewoon echte pompoen in. Oh en als bonus ruikt je huis echt heerlijk tijdens en na het bakken. Probeer maar!

Lees meer »

Verse vijgenjam met sinaasappel & tijm

Verse vijgenjam met sinaasappel & tijm

Een vijgenfase, zo zou je het afgelopen weekend kunnen noemen. Ik tikte een lading verse vijgen op de kop en dook de keuken in. Ik kan je alleen maar aanraden hetzelfde te doen, want je eindigt met intens geluk.

Deze vijgenjam kun je maken zonder geleisuiker. Je maakt genoeg voor één grote pot vol. Wil je meer, dan verdubbel je het recept.

Lees meer »

Blender choco pancakes à la Jamie Oliver

Blender choco pancakes à la Jamie Oliver

Op zoek naar snelle pancakes voor het ontbijt kwam ik bij de blender pancakes van Jamie Oliver, die ook in zijn Super Food boek staan. Maar omdat ik zin had in chocola in mijn pancakes heb ik zijn recept iets gepimpt.

Maar de snelheid waarmee ze klaar zijn en het geweldige begin van je dag met dit ontbijt blijft volledig in tact. Genieten!

Lees meer »

Mister Kitchen’s Cranberry & Kaneelpindakaas granola

Mister Kitchen’s Cranberry & Kaneelpindakaas granola

Als Mister Kitchen zeven smaken pindakaas lanceert dan is het bijna onmogelijk om te kiezen met welke er van je de keuken in duikt. Want met pindakaas kun je meer dan het alleen op je brood smeren. Mijn pindakaastaart kennen jullie natuurlijk al. Maar nu is er dan ook pindakaas granola!

Ik koos voor de cranberry & kaneelpindakaas, omdat ik in de granola ook nog extra kaneel gebruikte en er gedroogde cranberries door heen deed. Je moet ‘m maar gewoon maken eigenlijk 😉 Oh en waarom er zeven soorten pindakaas zijn van Mister Kitchen lees je in het interview dat ik onlangs met ze had!

Lees meer »

Boekweit granola met noten & zaden

Boekweit granola met noten & zaden

Ook dit is een recept dat – net als het bananabread met kokosmeel – ontstond na mijn ‘Eerste Hulp bij VoorraadMonsters’ oproep op de Facebookpagina van Smulpaapje.

Monique had nog een zak boekweitgranen in haar voorraadkast liggen, maar geen idee wat er mee te maken. Laat het nou de perfecte basis zijn voor een super simpel te maken, maar oh zo lekkere granola!

Lees meer »

4 recepten met vlierbloesem

4 recepten met vlierbloesem

Er is volop vlierbloesem te vinden momenteel. Misschien heb je ze al wel eens gezien, langs het fietspad of in het park. Mooie grote witte bloemen in een verder groene struik. Prachtig zijn ze. Als ze blijven hangen worden het uiteindelijk vlierbessen.

Maar je kunt ook een paar bloemen plukken en er heerlijke gerechten mee maken! Maar wat maak je nou allemaal met vlierbloesem? Ik ga het je laten zien!

Lees meer »

Maisbroodwafels

Maisbroodwafels

Sinds ik een wafelijzer bezit, komen er met grote regelmaat wafels op de ontbijttafel, vooral in het weekend. Toen ik op een Amerikaanse website dit recept voor maïsbroodwafels las, was ik niet meteen overtuigd. Het echte Amerikaanse cornbread vind ik vaak veel te zoet en klef. Toch was ik wel heel benieuwd hoe ze zouden smaken.

Als snel bleek dat ik me voor niets zorgen had gemaakt: na wat aanpassingen waren deze wafels absoluut niet te zoet en heerlijk krokant. Ze hebben een stevige structuur, die echt aan maïsbrood doet denken, en ze zijn heerlijk met zowel zoet als hartig beleg. Een allemansvriend aan het ontbijt dus!

Lees meer »

Hartige wafels met Parmezaanse kaas & bieslook

Hartige wafels met Parmezaanse kaas & bieslook

Als je denkt dat zoete wafels als ontbijt al lekker zijn, dan heb je deze schatjes nog niet gegeten. Zo, zonder enig iets erop, al lekker. Maar oh mijn hemel, maak er een ontbijt- of brunchwafel van en je hebt écht feest op je bord!

Je kunt een kaas naar keuze gebruiken, maar zorg wel dat het een beetje pittige kaas is en dat je ‘m heel fijn raspt. Dat is het geheim van de perfecte kaaswafel. Eet smakelijk!

Lees meer »