Menu Vind Restaurant
Taboulé met gerookte kipfilet

Taboulé met gerookte kipfilet

Ken je dat? Eind van de week en allemaal restjes in de koelkast. Restjes kruiden, restjes groente, klein stukje vlees zonder directe bestemming. Perfect! Want met al deze restjes maak je de lekkerste maaltijdsalade, taboulé.

Dit van oorsprong Libanees gerecht kent vele versies. Ik geef je mijn variant, met gerookte kipfilet.

Lees meer »

Smoothie van mango, bosbessen en witte bonen

Smoothie van mango, bosbessen en witte bonen

Onlangs was ik te gast op de Amerikaanse ambassade, in het kader van het jaar van de boon. Ter plekke mochten we verschillende gerechten proeven, op basis van Amerikaanse peulvruchten. Amerika blijkt namelijk een van de grootste exporteurs te zijn van peulvruchten, wist jij dat?

Een van de gerechtjes die me verraste was de smoothie van mango en witte bonen die ik proefde. Voedzaam, gezond en ook nog eens erg lekker. Het bleek ook een hit bij onze kleuter, die 'm mee nam naar school. Ik maakte er een eigen variant op. Probeer maar eens en laat je verrassen!

Lees meer »

Lunchtrommelinspiratie deel 3

Lunchtrommelinspiratie deel 3

Omdat we een voorjaarsvakantie er tussen hadden zitten (scheelt weer trommeltjes vullen) pas nu weer een update met lunchtrommelinspiratie. Ik merk dat het veel reacties oproept en er gretig wordt gezocht naar variatie. In het vorige deel gaf ik al wat voorbeelden en tips.

Ook in deze editie weer een aantal voorbeelden van trommels die onze kleuter meekreeg. Nogmaals, ter inspiratie, kijk wat bij jouw kind (of jezelf ;-) ) past en doe er je voordeel mee.

Lees meer »

Ei & baconsalade

Ei & baconsalade

Terwijl ik dit recept maakte ontstond meer en meer smaak en werd de salade met iedere toevoeging lekkerder en lekkerder.

Het resultaat overtreft menig kant en klare eiersalade, terwijl de inspanning minimaal is. Dus maak, proef en geniet!

Lees meer »

Appel pancakes met gebakken appeltjes

Appel pancakes met gebakken appeltjes

Soms wil je naast een gezonde variant, zoals de havermout en appel pancakes, ook een gewone versie maken.

Deze pancakes bevatten nog steeds minimaal suiker, maar zijn door de appel in het beslag en de gebakken appeltjes erbij nog wel lekker zoet en een heerlijk begin van je dag!

Lees meer »

Lunchtrommelinspiratie deel 2

Lunchtrommelinspiratie deel 2

Ik gaf het in mijn vorige artikel al aan, als je een paar basisdingen in huis hebt hoef je helemaal niet zo heel veel fratsen uit te halen om gevarieerde lunchtrommels te maken. Ik denk dat ik er – los van het vooruit bakken van bijvoorbeeld hartige muffins – per dag niet meer dan 5 minuten mee bezig ben.

Omdat het altijd makkelijker is om dat met voorbeelden te laten zien heb ik de afgelopen tijd zoveel mogelijk geprobeerd de lunchtrommel van onze dochter te fotograferen. Hopelijk biedt het je wat inspiratie!

 

Lees meer »

Hartige taart met prei en ham

Hartige taart met prei en ham

Deze hartige taart kent een andere manier van bakken dan ik normaliter doe. Doordat uit prei nog vaak wat vocht vrijkomt bak je de bodem blind, vóór je de vulling erin verwerkt. Dat is overigens vele malen makkelijker dan je denkt en zal ik je in dit recept haarfijn uitleggen.

En als je dan klaar bent ga je gewoon heel erg smullen. Van een knapperige korst en een overheerlijk, smeuïge vulling. Kijk maar gauw!

Lees meer »

Lunchtrommel inspiratie en tips

Lunchtrommel inspiratie en tips

Na de ontbijtchallenge die ik in januari deed kreeg ik de vraag of ik iets dergelijks niet ook een keer voor lunchtrommels kon doen. Daar heb ik wel even over getwijfeld. Want ja, dat vind ik super leuk maar ik wil dan vooral dat het inspiratie is, geen “kijk eens wat ik allemaal in de lunchtrommel van onze dochter doe” show off.

Tegelijkertijd, jullie kunnen heel goed zelf bepalen wat je ergens uit oppikt, en waar je van denkt “leuk, maar niet voor ons”. Maar voordat ik de komende tijd voorbeelden ga delen hoe lunchtrommels er bij ons thuis uit zien even een paar basisdingetjes die het leven een stuk makkelijker maken ‘s ochtends vroeg.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Brabantse worstenbroodjes van Robèrt van Beckhoven

Smulpaapje kookt! - Brabantse worstenbroodjes van Robèrt van Beckhoven

Een interview met Robèrt van Beckhoven is natuurlijk niet compleet zonder het te hebben over worstenbroodjes. Zoals hij zelf al in het interview aangaf is het recept dat in het Good Food Book staat een van de vele manieren om die te maken.

We zijn dan ook super blij dat we het recept uit dit aller-aller-állergoeiste kookboek (waarmee je, door aankoop, in één klap 40 maaltijden voor kinderen in Malawi zorgt) vandaag met je mogen delen.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Hartige taart met witlof

Smulpaapje kookt! - Hartige taart met witlof

Tegenwoordig hoef je de bittere hartjes uit je witlof niet meer weg te snijden, want die zijn er eigenlijk niet meer. Kwekers telen nu witlof zonder dat bittere deel, hoe handig is dat.

Witlof blijft in het najaar een topper. Zeker in een hartige taart. Eigenlijk is dit een soort witlof ham en kaas, maar dan in een taartje én met een twist.

Lees meer »