Menu Vind Restaurant
Smulpaapje kookt! - Salade caprese met linzen

Smulpaapje kookt! - Salade caprese met linzen

Iedereen kent de klassieke Italiaanse caprese salade wel. Tomaat, buffelmozzarella en basilicum, de tri colore van de Italiaanse vlag.

Ik maakte daar een variant op, waardoor het in een keer een verrassende maaltijd- of lunchsalade wordt. Benieuwd hoe jullie ‘m zo vinden!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Ciabatta met Pancetta

Smulpaapje kookt! - Ciabatta met Pancetta

Van die ontdekkingen dat je je afvraagt waarom je daar niet eerder op bent gekomen. Dit simpele lunchgerecht bleek een volstrekt schot in de roos en bevat eigenlijk maar 3 ingrediënten.

De kunst is om aan goede pancetta te komen. De Albert Heijn verkoopt het tegenwoordig, maar heb je een Italiaanse delicatessenzaak in de buurt dan is het die paar euro/moeite meer dan waard!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Perzikguacemole

Smulpaapje kookt! - Perzikguacemole

Veel kinderen houden van de romige smaak van avocado en het is ook nog eens heel goed voor ze. Die van mij eet ze liefst zo uit de schil.

Nóg lekkerder wordt het als je de avocado combineert met een ingrediënt waar je van te voren niet van zou denken dat het werkt. Maar dat doet het. En hoe!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zoetzure uienrelish

Smulpaapje kookt! - Zoetzure uienrelish

Soms krijg je van die verzoeken waar je letterlijk weken zoet mee bent om het bedenken hoe je dáár aan tegemoet gaat komen. Het verzoek om een recept met knakworst te maken was er zo eentje. Hoe maak je in hemelsnaam met knakworst een recept, dat ook nog eens lekker is?

Het kan. En het is lekker. Héél lekker zelfs. Lees maar gauw verder!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kaasborrelhapje

Smulpaapje kookt! - Kaasborrelhapje

Er zijn weinig dingen waar je me voor mag wakker maken, maar kaas is toch wel een uitzondering op die regel. Er ligt dan ook altijd een flinke voorraad kaas bij ons in de koelkast. De échte Parmezaanse kaas is niet alleen lekker over de pasta, ook zo uit het vuistje.

Het bleek daarnaast ook nog eens een waanzinnige smaakmaker in deze kaasballetjes, die wij maakten geïnspireerd door een recept in het boek van Amber Albarda.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Hartige cake met paprika en feta

Smulpaapje kookt! - Hartige cake met paprika en feta

Met deze hartige cake kun je echt alle kanten uit. Serveer als lunchgerecht, stop een stuk in de broodtrommel van je kind(eren) of snijd er borrelhapjes van.

Ook met de ingrediënten kun je naar hartelust variëren. Kijk wat je in de koelkast en/of voorraadkast hebt staan en geef er je eigen draai aan. Kortom, een blijvertje dus wat ons betreft

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Tosti geitenkaas met aardbeien

Smulpaapje kookt! - Tosti geitenkaas met aardbeien

Soms zijn de simpelste dingen zó lekker. Deze combi van hartig met zoet is een zomerse variant op de bekende ham/kaastosti. Zorg voor de zoetste aardbeien en kies een lekker pittige, zachte geitenkaas.

Welk brood je gebruikt is aan jou, je zou zelfs een croissant kunnen gebruiken die over is gebleven van het ontbijt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Koude komkommer en dillesoep

Smulpaapje kookt! - Koude komkommer en dillesoep

Ook dit recept dank ik, net als de pasta met zalm, aan vriendinnetje Cyrina. Waar zouden we zijn zonder haar koude komkommer en dille soepje? Het is al jaren ook bij ons thuis een dikke hit.

Serveer als voorgerechtje bij een (zomers) diner, als lunchgerecht of neem ‘m in een thermosfles mee naar het strand of picknick. Je kunt er echt alle kanten mee op!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bruschetta met doperwtjes

Smulpaapje kookt! - Bruschetta met doperwtjes

Er zijn weinig groenten waar ik zó blij van wordt als verse doperwten. Slechts een paar maanden per jaar zijn ze verkrijgbaar en in niks lijken ze op die kleine erwtjes die je in blik of pot krijgt. Het zelf doppen is inderdaad even werk, maar de beloning qua smaak maakt het meer dan waard.

Maak er eens dit borrel-/lunchhapje mee. Het ultieme voorjaarsgerecht wat mij betreft!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Broccoli thijmsoep

Smulpaapje kookt! - Broccoli thijmsoep

Niet zo vullend, gezond én lekker als een kom zelfgemaakte soep. Als lunch (mee naar kantoor, in thermosfles) of als warme maaltijd ’s avonds met wat vers brood erbij.

Deze soep staat in een kwartiertje op tafel en laat zich ook heel fijn invriezen voor drukke dagen.

Lees meer »