Menu Vind Restaurant
Kikkererwtentortilla met avocado en frambozen

Kikkererwtentortilla met avocado en frambozen

Onlangs lunchte ik met een vriendinnetje bij Blender, in Haarlem. En hoewel ik niet uit principe vegan eet sprak de kikkererwtentortilla die ze daar serveren me puur door de smaken enorm aan. Heerlijk was ‘ie!

Thuis stond nog een zakje kikkererwtenmeel in de voorraadkast, dus eens proberen of ik die heerlijke lunch kon namaken. En dat lukte!

 

Lees meer »

Zelf hummus maken

Zelf hummus maken

Uit gemakzucht haal ik hummus vaak kant en klaar, maar al tijden stond het op mijn lijstje om ook eens zelf te maken. Dat is namelijk veel makkelijker dan je denkt. Ik koos ervoor om ook nog eens zelf eerst kikkererwten te weken en koken, maar je kunt ook prima voor kikkererwten uit blik gaan.

Hummus is zó veelzijdig qua mogelijkheden om te serven. Bij de lunch, met bijvoorbeeld geroosterde pittabroodjes. Of als borrelhapje, met pittachips. Maar ook als gezonde snack, met groentesticks. Smullen maar!

Lees meer »

Taboulé met gerookte kipfilet

Taboulé met gerookte kipfilet

Ken je dat? Eind van de week en allemaal restjes in de koelkast. Restjes kruiden, restjes groente, klein stukje vlees zonder directe bestemming. Perfect! Want met al deze restjes maak je de lekkerste maaltijdsalade, taboulé.

Dit van oorsprong Libanees gerecht kent vele versies. Ik geef je mijn variant, met gerookte kipfilet.

Lees meer »

Ei & baconsalade

Ei & baconsalade

Terwijl ik dit recept maakte ontstond meer en meer smaak en werd de salade met iedere toevoeging lekkerder en lekkerder.

Het resultaat overtreft menig kant en klare eiersalade, terwijl de inspanning minimaal is. Dus maak, proef en geniet!

Lees meer »

Spinaziesoep met artisjok en citroen

Spinaziesoep met artisjok en citroen

Dit is zo'n heerlijk soepje dat net even iets anders is dan anders. Bomvol met vitaminen en lekker fris door het gebruik van citroen.

Heerlijk voor in het weekend, of door de week als snelle maaltijd.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Brabantse worstenbroodjes van Robèrt van Beckhoven

Smulpaapje kookt! - Brabantse worstenbroodjes van Robèrt van Beckhoven

Een interview met Robèrt van Beckhoven is natuurlijk niet compleet zonder het te hebben over worstenbroodjes. Zoals hij zelf al in het interview aangaf is het recept dat in het Good Food Book staat een van de vele manieren om die te maken.

We zijn dan ook super blij dat we het recept uit dit aller-aller-állergoeiste kookboek (waarmee je, door aankoop, in één klap 40 maaltijden voor kinderen in Malawi zorgt) vandaag met je mogen delen.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - 3x wraps voor in de lunchtrommel

Smulpaapje kookt! - 3x wraps voor in de lunchtrommel

De komende tijd ga ik weer proberen jullie wat inspiratie te geven voor lunchtrommelvulling die uit iets anders bestaat dan brood. We willen allemaal wel eens wat variatie, niet waar?

Ik heb al een aantal recepten voor jullie op Smulpaapje staan en daar voegen we vandaag deze 3x lunchen met wraps aan toe. Want de wrap is een ideaal vehikel voor elk soort beleg. Kijk maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Pulled pork kroketten

Smulpaapje kookt! - Pulled pork kroketten

Stel. Je hebt een heerlijk stuk procureur tot pulled pork gekregen op de barbecue (recept daarvoor vind je hier) maar er is vlees over. In dit geval gaat dan nu de vlag uit, want je hebt zojuist de basis gelegd voor de lekkerste kroketten denkbaar.

Pulled pork kroketten namelijk en geloof me. Die wil je maken én eten!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Fetaspread met zongedroogde tomaatjes

Smulpaapje kookt! - Fetaspread met zongedroogde tomaatjes

Wil je eens iets anders serveren dan de geijkte kaasjes of kruidenboter? Dan is dit een hele lekkere zomerse optie.

Snel gemaakt, een beetje zoutig en fris tegelijk door de combinatie van feta en munt maar bovenal heel erg lekker!

Lees meer »

Pitta’s met Caesar kipsalade

Pitta’s met Caesar kipsalade

Zomer in je broodje. Want ja, een salade kun je heerlijk zo eten, met het broodje ernaast. Maar stop de salade eens ín het broodje. Neem het mee naar je werk, het strand of het park en je geniet van iets lekkers zonder te hoeven knoeien met bestek.

Overigens smaakt dit thuis, op je balkon of in de tuin net zo lekker hoor ;-)

Lees meer »