Menu Vind Restaurant
Croque Monsieur en/of Croque Madame

Croque Monsieur en/of Croque Madame

Afgelopen dagen was ons meisje ziek, met als gevolg weinig tot geen eetlust. Maar het is ook een kind van d’r moeder. Dus toen ze met het boek ‘Lekker uitpakken’ van culi-collega Koken met Karin op de bank zat was die eetlust weer redelijk snel opgewekt.

Een chique tosti werd er uitgekozen, want dat is deze croque monsieur wel te noemen. Ik maakte – dank aan Karin voor de inspiratie – er mijn eigen versie van. Hij werd met smaak verorberd. Ook lekker trouwens als je niet ziek bent 😉

Lees meer »

Maaltijdsalade met Kalettes en linzen

Maaltijdsalade met Kalettes en linzen

Ken jij kalettes? Een kruising tussen boerenkool en spruitjes. En laten die laatste nou mega favoriet zijn in huize Smulpaapje. Dit kleine kooltje leent zich eigenlijk voor een veelvoud aan recepten. Ik maakte er een lauwwarme maaltijdsalade mee.

Deze zou je ’s avonds met brood en een kop soep kunnen eten. Maar hij doet het ook super als lunch!

Lees meer »

Bagel met Serranoham & kiwi

Bagel met Serranoham & kiwi

SAMENWERKING - Dat een kiwi gezond is weten we wel. Maar dat je er meer mee kunt dan ‘m alleen zo opeten dat is wat ik je graag wil laten zien. Ik maakte al een taartje en een smoothie met groene kiwi, dit keer gaan we voor de gele kiwi. Of zoals ze ‘m bij Zespri noemen, golden kiwi.

Deze gouden wonderjongen (of is een kiwi een meisje?!) doet het fantastisch met een gerookte, zoutige ham zoals Serranoham. En zo tover je dit vitaminebommetje om tot een heerlijk ontbijt, brunch en/of lunchgerecht.

Lees meer »

Toast met avocadohummus uit Oh Baby!

Toast met avocadohummus uit Oh Baby!

Avocado en geroosterd brood, het is wat mij betreft een gouden combi. Daar hoef je niet zwanger voor te zijn om ervan te genieten. Toch is het een van de recepten uit Oh Baby! van Denise Kortlever. En toen ik 'm at tijdens haar boekpresentatie was het direct mijn favoriet!

Makkelijk te maken, bomvol goeds voor je (zwangere) lijf en door de sojaboontjes nét even anders dan anders. Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor!

Lees meer »

Kinderkookrecepten; gezonde wraps

Kinderkookrecepten; gezonde wraps

Het was een van de hits van de Kinderkeuken op Taste of Amsterdam, de zelfgemaakte wrap. Te vullen met wat je ook maar wilt. Om als lunch in het weekend te eten, of om mee te nemen in je trommel naar school.

Onze Smulpaapje jr. ging er zelf ook mee aan de slag en heeft voor jullie twee versies gemaakt; een vegetarische en eentje met kip. It’s a wrap!

Lees meer »

Salade met feta uit de oven (uit Eet.Leef.Reis)

Salade met feta uit de oven (uit Eet.Leef.Reis)

Ik ben er dol op, Griekse salade. En nu blijkt dat de gewone, koude, Griekse salade nóg lekkerder kan door één ding anders te doen. De feta in deze versie, uit Eet.Leef.Reis van Donal Skehan, gaat namelijk in de oven.

Dan heb je dus koude, knapperige groente in combinatie met warme, zoutige fetakaas die door het drupje honing nóg lekkerder wordt. Ideaal voor de komende zomermaanden dus.

Lees meer »

De lekkerste hummus (choemoes) ooit

De lekkerste hummus (choemoes) ooit

Na 5 dagen alleen maar fantástische hummus (in Israël schrijven ze choemoes) te hebben gegeten in Tel Aviv waag ik thuis een poging, met behulp van het recept uit het boek TLV van Jigal Krant. Ik heb uit Tel Aviv gedroogde kikkererwten, tahini (techina) en olijfolie mee genomen, maar het kan natuurlijk ook gewoon met in Nederland gekocht ingrediënten 😉

Het resultaat is de romigste, lekkerste hummus ooit! Eet het zo, met brood. Of maak er een bowl van door een topping van gekruid gehakt, noten en granaatappelpitten erop te doen. Maar maak ‘m hoe dan ook, want lekkerder dan deze is 'ie er niet!

Lees meer »

Chinese groente omelet (foe yong hai)

Chinese groente omelet (foe yong hai)

Deze Chinese omelet met groente kennen we in Nederland onder de naam Foe Yong Hai. Een afhaalgerecht van de Chinees, met die kenmerkende rode saus. Maar wist je dat je die echt super makkelijk ook thuis kunt maken.

Ik ontfutselde het recept van chef Bob Rijsbergen en dook de keuken in voor mijn versie. Ideaal om restjes groente mee op te maken en/of door de week lekker snel aan tafel te zitten. Oh en lekker. Héél erg lekker!

Lees meer »

Toast met gebakken paddenstoelen

Toast met gebakken paddenstoelen

De Engelsen noemen het ‘mushrooms on toast’ wat tig keer beter klinkt dan geroosterd brood met champignons. En hoewel ik het al redelijk wat keren in Engelse kookboeken heb gezien, was ik pas écht overtuigd toen ik het zelf maakte.

Want dit is de ideale snelle, lichte maaltijd voor doordeweek als je eigenlijk geen tijd hebt om te koken. Of voor in het weekend, als lekkere, warme lunch. Kop soep erbij en klaar ben je. Proeven is geloven!

Lees meer »

Tosti met spek, appel & kaas (uit Tosti & Toast)

Tosti met spek, appel & kaas (uit Tosti & Toast)

Dat was nog niet makkelijk kiezen, uit 50 recepten voor Tosti & Toast - review vind je hier. Want heel eerlijk gezegd is gesmolten kaas een van de weinige dingen waar je me voor mag wakker maken...

De combi van zoet, zout & gesmolten kaas trok me over de streep - het is ook mijn favoriete beleg voor pannenkoeken - en het resultaat was net zo lekker als het klinkt!

Lees meer »