Menu Vind Restaurant
Bagel met krab & ei

Bagel met krab & ei

De Paasdagen komen er aan, maar die zullen er voor iedereen heel anders uitzien dan normaal. Wij gaan altijd brunchen op het strand met familie, maar doen dat dit jaar (door de Coronacrisis) thuis en alleen met elkaar. Gelukkig kan het dan nog steeds heel lekker en gezellig zijn.

Deze bagel met krab en ei staat zeker op het menu. Ik at 'm uiteraard al een keer, zodat 'ie mooi op de foto kon voor jullie. En met maar een paar ingrediënten zet je iets verrrassend lekkers op tafel. Ook lekker trouwens als het geen Pasen is..

Lees meer »

Gegrilde aubergine met fetayoghurt uit Greenfeast

Gegrilde aubergine met fetayoghurt uit Greenfeast

Ik schreef het al in de review van Greenfeast, die je hier vindt. Eigenlijk is alles wat in het boek staat lekker. Kiezen wat ik wilde koken eruit liet ik dan ook fijn over aan onze dochter, die mocht kiezen tussen twee gerechten. Grappig genoeg koos ze niet voor de bloemkool, maar voor dit gerecht.

En dat met een diepliggende afschuw voor aubergine mag op z’n minst verrassend genoemd worden. Dat ze het daarna ook nog lekker vond is mijn beste argument naar jou om dit recept een keer te maken!

Lees meer »

Chinese groente omelet (foe yong hai)

Chinese groente omelet (foe yong hai)

Deze Chinese omelet met groente kennen we in Nederland onder de naam Foe Yong Hai. Een afhaalgerecht van de Chinees, met die kenmerkende rode saus. Maar wist je dat je die echt super makkelijk ook thuis kunt maken.

Ik ontfutselde het recept van chef Bob Rijsbergen en dook de keuken in voor mijn versie. Ideaal om restjes groente mee op te maken en/of door de week lekker snel aan tafel te zitten. Oh en lekker. Héél erg lekker!

Lees meer »

Gevulde spinazie-omelet

Gevulde spinazie-omelet

Dit is een recept voor de lunch waar ik persoonlijk ook heel blij van word. Want soms heb je gewoon geen zin in brood, maar wil je wel iets voedzaams eten. Dan is dit jouw recept!

Houd je niet van zalm, vul 'm dan eens met plakjes gerookte kipfilet, verkruimelde feta of gewoon lekker met kruidenkaas. Alles is mogelijk! En dit is zó'n makkelijk recept dat 'ie ook prima door of samen met kinderen gemaakt kan worden!

Lees meer »

Kinderkookrecepten; gezonde wraps

Kinderkookrecepten; gezonde wraps

Het was een van de hits van de Kinderkeuken op Taste of Amsterdam de afgelopen jaren, de zelfgemaakte wrap. Te vullen met wat je ook maar wilt. Om als lunch in het weekend te eten, of om mee te nemen in je trommel naar school. En alles kan er op wat je lekker vindt. Een perfecte manier dus om restjes op te maken.

Onze eigen Smulpaapje jr. (ten tijde van dit recept was ze 7,5) ging er zelf ook mee aan de slag en laat je zien hoe makkelijk het is. It’s a wrap!

Lees meer »

Croque Monsieur en/of Croque Madame

Croque Monsieur en/of Croque Madame

Vorig jaar was ons meisje een paar dagen ziek, met als gevolg weinig tot geen eetlust. Maar het is ook een kind van d’r moeder. Dus toen ze met het boek ‘Lekker uitpakken’ van culi-collega Koken met Karin op de bank zat was die eetlust weer redelijk snel opgewekt.

Een chique tosti werd er uitgekozen, want dat is deze croque monsieur wel te noemen. Ik maakte – dank aan Karin voor de inspiratie – er mijn eigen versie van. Hij werd met smaak verorberd. En laat 'ie nou ook nog eens heel goed samen te maken zijn. Kom, we gaan de keuken in!

Lees meer »

Okonomiyaki uit de Bijbel van de Japanse keuken

Okonomiyaki uit de Bijbel van de Japanse keuken

Dit is zo’n gerecht uit de Japanse keuken waar ik al tijden van denk, ooooh dat zou ik graag een keer eten maar het is vast heel moeilijk. Ik kan je geruststellen, dat is het niet. En ja, het is heerlijk! Het recept komt uit de Bijbel van de Japanse keuken, waarvan je hier de review vindt.

Deze hartige pannenkoek met kool en spek vraagt wat bijzondere ingrediënten, die in een grote toko zeker te vinden zijn. Maar ik vermoed dat je dit gerecht wel vaker wil maken hierna, dus het is het inkopen waard!

Lees meer »

Hartig lunchtrommelhapje met spinazie

Hartig lunchtrommelhapje met spinazie

Ook al is er een nieuw boek dat gaat over borrelen, dagelijks ben ik nog bezig met mijn vorige boek Wat lunchen we vandaag? Want die lunchtrommel wil ik, ook nu ze in groep 6 zit, nog steeds lekker en gevarieerd vullen (ook al maakt ze tegenwoordig het grootste deel van de tijd haar eigen trommel).

Leuk dus dat ik door haar gevraagd werd of ik hartige bladerdeegflapjes wilde maken. Die had haar Italiaanse vriendinnetje namelijk mee in haar trommel. Dus werd het recept opgevraagd, iets aangepast en eet ze ze iedere keer weer met smaak op én krijgt ze alvast wat extra groente binnen. Winning!

Lees meer »

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Samenwerking – Dat je met kiwi heel veel meer kunt dan gewoon zo, lekker opeten heb ik je al een paar keer laten zien Maar ik geloof dat ik er een nieuwe favoriet bij heb. Want met Zespri Green kiwi kun je namelijk ook een heerlijke salsa maken.

En als je die kiwi-salsa dan weer combineert met een wrap en gerookte kipfilet, dan heb je in een mum van tijd een heerlijk lunchgerecht, voor thuis, op school of je werk. Of een hele snelle doordeweekse, makkelijke maaltijd. Zo veelzijdig is dat kleine vitaminebommetje dus!

Lees meer »

Vis van de maand - Omelet met spinazie & Hollandse garnalen

Vis van de maand - Omelet met spinazie & Hollandse garnalen

Samenwerking - Vorig jaar maakte ik voor het eerst een recept met Hollandse garnalen voor het visbureau een pastaatje. En ook dit jaar staat dit kleine smaakmakertje weer in de spotlight. Dit keer als vis van de maand oktober. En net als vorig jaar gebruik ik voor dit recept ook ongepelde garnalen. Want als je ze eenmaal gepeld hebt hou je voldoende over om weer zo'n lekkere bouillon van te maken.

Dit recept voor omelet met spinazie en garnalen is een prima lichte maaltijd voor doordeweek, maar kan in het weekend ook maar zo worden ingezet als brunch- of lunchrecept. Kom, we gaan de keuken in! 

Lees meer »