Menu Vind Restaurant
Quessadilla met spinazie & gegrilde kip

Quessadilla met spinazie & gegrilde kip

Een Quessa wattus? vroeg mijn dochter toen ik haar vertelde wat we gingen eten. Een Kee-sa-dieja, oftewel een Mexicaanse tosti. Soort van dan hé. Twee tortilla’s, daar tussen een hoop lekkers, bakken in de pan en klaar ben je!

De mijne vulde ik met lekker wat groente, kaas die zo lekker smelt tijdens het bakken. En natuurlijk met de handen opeten. Mmmmm!

Lees meer »

Gegrilde kip van de BBQ

Gegrilde kip van de BBQ

Ik hou ervan om fruitrasp te gebruiken in recepten, het geeft zoveel smaak aan de marinade. En sinaasappel of citroen kennen we inmiddels wel, dus gebruikte ik voor deze marinade de rasp van grapefruit.

Ik maakte deze kip afgelopen zomer tijdens onze vakantie in een gewone pan, maar van de barbecue is ‘ie nóg lekkerder. Zeker in combinatie met een gepofte aardappel. Eenvoudig te maken, maar zo lekker!

Lees meer »

Hele kip van de BBQ met grapefruit & gerookte paprika

Hele kip van de BBQ met grapefruit & gerookte paprika

Op Pinterest (volg je me daar ook al?) kwam ik een te gek recept tegen voor een geroosterd kippetje met gerookt paprikapoeder. Ik hou van die smaakmaker, omdat het net dat beetje extra aan een gerecht geeft in plaats van gewoon paprikapoeder.

Uiteraard verbouwde ik daarna het originele recept volledig en is dit mijn versie ervan geworden. Uiteraard kun je in plaats van de BBQ ook je oven gebruiken. De temperaturen en tijden zijn daarvoor hetzelfde.

Lees meer »

Pastasalade met gegrilde kip & avocadodressing

Pastasalade met gegrilde kip & avocadodressing

Pastasalade is toch wel een van mijn favoriete zomergerechten. Zó gemaakt, de dag erna ook nog lekker en ideaal om mee te nemen voor onderweg. Lekker ook om mee te nemen naar het strand, park of picknick.

Deze pastasalade heeft geen vettige mayodressing, maar eentje op basis van romige avocado en karnemelk. Probeer maar eens, je weet niet wat je proeft!

Lees meer »

Kruidenkip van de BBQ (of uit de oven)

Kruidenkip van de BBQ (of uit de oven)

Een hele kip op de BBQ, het is altijd een grappig gezicht. Maar boven alles is het vooral heel erg lekker. Krokant velletje, sappig vlees en hopelijk hou je wat restjes over voor een kipsandwich de dag erna.

De kruidenolie is snel en makkelijk gemaakt. Varieer met de kruiden die je eventueel nog in huis hebt. Ik geef je mijn versie!

Lees meer »

Zuid-Afrikaanse Sosaties

Zuid-Afrikaanse Sosaties

Het is best lastig kiezen wat je wilt maken uit het derde BBQ boek van Smokey Goodness. Er staat zó veel lekkers in! Maar omdat het maandag was, en we dus niet te lang wilden doen over het resultaat werden het de sosaties. Een spiesje van lam, kip, abrikoos, paprika en ui. In tien minuten klaar. Hoe te gek is dat.

in de voorbereiding zit iets meer werk, maar niks onoverkomelijks. Want de kruiden zijn in 5 minuten geroosterd, de marinade in minder dan 5 minuten gemaakt en het marineren zelf, daar hoef je niks voor te doen. Dus, geen enkel excuus meer. De keuken en tuin in!

Lees meer »

Warme rijstsalade met gegrilde kip

Warme rijstsalade met gegrilde kip

Net als de rijstsalade met vis, is dit ook een maaltijd die zonder veel gedoe, lekker en snel op tafel staat. Alles wat je doordeweeks wil toch?

Ik gebruik mijn favoriete rijst, die er nu ook in meerdere smaken is en kijk even in de voorraadkast wat je aan bonen in blik hebt staan. Tafel dekken en aan tafel!

Lees meer »

Sinaasappelkip & spruitjes uit de oven

Sinaasappelkip & spruitjes uit de oven

Het houdt maar niet op met de nieuwe spruitjesrecepten. En ook deze kwam weer door de test van de grootste spruitjesfanaat bij ons thuis. En als een 7,5 jarige er blij van wordt durf ik toch wel te zeggen dat  jullie dat ook worden.

De kip wordt in de oven lekker krokant. De spruitjes gaar in de marinade van de kip en als je er dan ook nog gebakken aardappeltjes bij serveert zit je in een half uur lekker, gezond en blij aan tafel.

Lees meer »

Snelle kippensoep met gember

Snelle kippensoep met gember

Vorige maand had ik een behoorlijke zieke vent in huis, die in weinig trek had. Behalve dan deze snelle kippensoep, die ik uit de losse pols maakte. En ja, die kun je met zelfgemaakte kippenbouillon maken, maar soms heb ook ik daar geen tijd of zin in.

Het resultaat is er ook niet minder van en we aten ‘m daarna, weer in goede gezondheid, ook weer regelmatig. Een recept om te bewaren dus!

Lees meer »

Kipshoarma uit Feast van Sabrina Ghayour

Kipshoarma uit Feast van Sabrina Ghayour

Via Facebook liet ik jullie kiezen welk recept uit Feast van Sabrina Ghayour ik met jullie zou delen. Blij ben ik dat jullie kozen voor de kipshoarma. Want niet alleen ben ik super trots op de foto die ik er van maakte (met dank aan mijn dochter voor het handmodel zijn 😉).

Maar het is ook nog eens een lekker anders dan anders shoarmagerecht. Je kunt het in zijn geheel voorbereiden en lekker lang laten marineren. Daarna zit je in nog geen kwartier aan tafel. Smullen maar!

Lees meer »