Menu Vind Restaurant
Sinaasappelkip met geroosterde aardappeltjes en groente

Sinaasappelkip met geroosterde aardappeltjes en groente

Ik hou er van, om al mijn eten op één bakplaat te leggen en dan een half uur later aan tafel te kunnen. Ideaal voor als je even je handen vrij wilt om iets anders te doen.

Op deze bakplaat gaat gemarineerde kip, aardappeltjes en een lekkere lading verschillende groente. Varieer met wat je in huis hebt en/of wat in het seizoen is. Dit is zoals ik ‘m maakte.

Lees meer »

Pasta Pollo Tonato

Pasta Pollo Tonato

Ik maakte dit recept een aantal jaren geleden voor mijn eerste boek 'Wat eten we vandaag?' maar verloor het gerecht een beetje uit het oog. Super jammer, want niet alleen is deze variant op de klassieker Vitello Tonato in een mum van tijd gemaakt. Deze versie is ook nog eens een stuk vriendelijker voor je portemonnee, omdat hij met kip in plaats van kalfsvlees wordt gemaakt.

In minder dan een half uur staat je maaltijd op tafel. Ideaal om de doordeweekse maaltijd eens mee op te leuken maar ook een heel fijn gerecht voor een weekend- en/of feestelijk diner met het hele gezin.

Lees meer »

Char siu kip uit Meals in Minutes

Char siu kip uit Meals in Minutes

Ik maakte meerdere recepten uit Meals in minutes, van Donal Skehan. Gewoon omdat ze stuk voor stuk lekker zijn. De tomaten pasta pesto belandde overigens in zijn geheel – in etappes – in de lunchtrommel van onze dochter. Die bleek als koude pastasalade namelijk heerlijk.

Deze Char siu kip was minstens zo lekker. Anders dan in het boek roosterde ik een hele kip in de marinade en serveerde die met rijst en roerbakgroente. Een blijvertje kan ik je vertellen!

Lees meer »

Spaghetti met romige citroenkip

Spaghetti met romige citroenkip

Dit is zo’n schandalig lekkere pasta, die wil je gewoon écht een keer gemaakt hebben. Doordeweeks lekker snel klaar, maar je kunt ‘m ook meer dan prima met een feestelijke gelegenheid op tafel zetten. Multifunctioneel dus!

Zorg dat je alles klaar hebt staan, want je wilt de spaghetti serveren zodra ‘ie klaar is. En pasta wacht op niemand 😉

Lees meer »

Geroosterde zoete aardappel & spruitjes uit de oven

Geroosterde zoete aardappel & spruitjes uit de oven

Bij ons thuis krijg ik niet echt de handen op elkaar voor zoete aardappel. Zelfs niet als ik het combineer met de favoriete groente van onze dochter. Maar hé, ik weet zeker dat er onder jullie genoeg liefhebbers zijn, plus dat dit echt een hele lekkere manier is om groente te eten.

Als bonus geef ik je een tip erbij voor simpele, maar super lekkere gegrilde kip. Dan heb je in een half uurtje een volledige maaltijd op tafel staan!

Lees meer »

Oosterse noodles met kipgehakt en broccoli

Oosterse noodles met kipgehakt en broccoli

Ik hou zó van de Aziatische keuken. Licht, snel, makkelijk te maken en zó vol van smaak. Ja, ook voor kinderen. Of misschien wel juist voor kinderen. Want je kunt het zo mild en pittig maken als je zelf wilt.

Deze noodles met kipgehakt zijn een milde versie. Maar wel rijk aan verschillende smaken. Geen zin in noodles, dan kook je rijst? Te mild? Dan gooi je er een pepertje door. Zo leuk kan koken zijn!

Lees meer »

Flatbread met kipshoarma

Flatbread met kipshoarma

Afgelopen kerstvakantie stond in Leiden een pop-up restaurant in de stad. Een tipi restaurant zelfs. In tipi tenten, met heaters en toffe aankleding kon je twee weken lang lunchen en dineren. Super leuk. Een van de recepten die op de kaart stond was een kipshoarma met flatbread, heerlijk was die.

Thuis ben ik meteen de keuken ingedoken om er mijn versie van te maken. Een kleurrijke kipshoarma, door onder andere chiogga bietjes te gebruiken. Goedgekeurd door de hele family.

Lees meer »

Kip met spruitjes en linzen

Kip met spruitjes en linzen

Een "alles in de pan gooien en kijken hoe ver je komt" maaltijd is dit. Ik kan je vertellen, dat komt goed. Lekker snel, twee soorten groente en een paar lekkere smaakmakers.

In minder dan een kwartier heb je een maaltijd klaar, en ook nog eens minimale afwas. Hoe lekker wil je het hebben?

Lees meer »

Gebraden kip met kruidenboter uit de oven

Gebraden kip met kruidenboter uit de oven

Het is één van de geuren die me doet denken aan vroeger, kip uit de oven. Door zelf je kruidenboter te maken en de kip er volledig me in te smeren trekken alle smaken in de kip en krijg je de meest sappige kip denkbaar.

Krokant velletje, sappig vlees, aardappeltjes die zijn gegaard in het kruidenvocht. Loopt het water je al in de mond? Gauw de keuken in dan!

Lees meer »

Arabisch kipstoofpotje

Arabisch kipstoofpotje

De Marokkaanse lamsstoof uit Eet.Leef.Reis van Donal Skehan was de inspiratie voor deze hartverwarmend lekkere stoofschotel met kip en volop specerijen.

Een ideaal gerecht om in het weekend te maken en of meteen op te eten of de dag erna, als ‘ie nóg lekkerder is, kort terug op te warmen zodat je lekker snel aan tafel kunt. Oh en had ik al gezegd hoe lekker die is en hoe makkelijk te maken?! 😉

Lees meer »