Menu Vind Restaurant
Italiaanse kip met tomaat uit de oven

Italiaanse kip met tomaat uit de oven

De eenvoud van de Italiaanse keuken zie en proef je terug in dit eenvoudige ovenrecept voor kip. Flarden ervan zag ik in een Australisch kookprogramma, met een van origine Italiaanse dame als presentatrice.

Haar recept vulde ik verder aan met mijn eigen interpretatie en het resultaat is deze overheerlijke Italiaanse kip met tomaat uit de oven. En ja… kluiven mag!

Lees meer »

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Samenwerking – Dat je met kiwi heel veel meer kunt dan gewoon zo, lekker opeten heb ik je al een paar keer laten zien Maar ik geloof dat ik er een nieuwe favoriet bij heb. Want met Zespri Green kiwi kun je namelijk ook een heerlijke salsa maken.

En als je die kiwi-salsa dan weer combineert met een wrap en gerookte kipfilet, dan heb je in een mum van tijd een heerlijk lunchgerecht, voor thuis, op school of je werk. Of een hele snelle doordeweekse, makkelijke maaltijd. Zo veelzijdig is dat kleine vitaminebommetje dus!

Lees meer »

Taco’s met kip en mangosalsa

Taco’s met kip en mangosalsa

Als je in een paar dagen tijd de documentaire Las Cronicas del taco, over taco’s dus, op Netflix hebt gekeken kun je niet anders dan trek krijgen in Mexicaans. Ik ging op zoek naar een recept om zelf tacokruiden samen te stellen en combineerde die met een frisse mangosalsa.

Het resultaat was echt heerlijk! Zelf tacokruiden maken is super simpel en als je die eenmaal klaar hebt staat dit Mexicaanse gerecht in minder dan een half uur op tafel.

Lees meer »

Rijst met kip teriyaki

Rijst met kip teriyaki

Een eenpansmaaltijd met kip in zelfgemaakte teriyakisaus. Dat is net zo lekker, als dat het eenvoudig is. Deze Japanse saus wordt gemaakt op basis van sojasaus. In mijn versie maken we ‘m in één pan, voor minimale inspanning maar groots effect.

Dus op naar de toko voor de ingrediënten, mocht je die nog niet in huis hebben. Want ik heb zo het vermoeden dat deze wel vaker op tafel gaat komen.

Lees meer »

Flatbread met gegrilde kip & hummus

Flatbread met gegrilde kip & hummus

Dit kun je bijna geen koken noemen, maar is onze nieuwe favoriet voor een makkelijke doordeweekse maaltijd of een wat uitgebreide lunch (thuis of op school/werk). Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten.

Heb je meer tijd, dan kun je natuurlijk je flatbread zelf maken, je kip zelf grillen en zelfs je hummus zelf maken. Maar vandaag gaan we voor gemak!

Lees meer »

Kant & (bijna) klaar – gegrilde kip van de poelier

Kant & (bijna) klaar – gegrilde kip van de poelier

Als je een poelier hebt of wel eens op de markt komt zie je ze draaien. Gekruide en gegrilde kippetjes. Een feestje al om zo te eten, maar ze zijn ook nog een ideaal om heel snel iets lekkers mee op tafel te zetten.

Want die gegrilde kip is de basis voor heel veel lekkere gerechten, die voor groot en klein lekker zijn. Dus de volgende keer neem je zo’n kippetje mee, de beste kwaliteit die je je kunt veroorloven. Dan geef ik je alvast de inspiratie wat je er mee kunt maken!

Lees meer »

Pasta met pulled chicken, olijven & tomaat

Pasta met pulled chicken, olijven & tomaat

Door de kip te garen in een heerlijke stoof kun je ‘m daarna heel makkelijk uit elkaar trekken, zo mals wordt ‘ie. Pulled chicken met pasta wordt zeker weten jullie nieuwe favoriete pasta thuis.

Gebruik liefst kippendijen, die blijven lekker mals en drogen veel minder uit dan kipfilet. Daarnaast zijn ze ook nog eens vriendelijker voor je portemonnee.

Lees meer »

Honing mosterdkip met pasta

Honing mosterdkip met pasta

Honing en mosterd is zo’n waanzinnig lekkere combi, die ik vaak voor bijvoorbeeld spareribs gebruik. Maar het bleek ook super samen te gaan als marinade voor kip, die later werd gecombineerd met pasta.

Romig, beetje pit en lekker wat knapperige bacon erdoor. Niks meer aan doen, gewoon lekker van genieten met het hele gezin!

Lees meer »

Mexicaanse bonen met kip

Mexicaanse bonen met kip

Dat ik van creatief koken hou is op zich geen verrassing. Ik vind het moment van de dag waarop je iets eet minder belangrijk dan dat je lékker eet. Zo ontstond dit gerecht terwijl ik voor mijn nieuwe borrelboek een hapje aan het maken was.

De vulling bleek zó lekker dat het prima te gebruiken was als onderdeel van een avondmaaltijd. En zo werd dit gerecht een maaltijd voor het hele gezin. Doe er je voordeel mee 😉

Lees meer »

Kip korma met mild spicy sperziebonen en kokosrijst

Kip korma met mild spicy sperziebonen en kokosrijst

Samenwerking - Wie mij een beetje kent weet dat ik dól ben op de Indiase keuken. En hoewel ik zou willen beweren dat ik altijd alles zelf maak kan ik met gerust hart zeggen dat als het op de Indiase keuken aankomt ik graag wat hulp krijg van kruidenmixen.

In dit geval van een Indiase kruidenboemboe. Was ik al fan van de currypasta’s en mangochutney van Patak’s, die vaste voorraad wordt vanaf nu uitgebreid met deze potjes met kruidenpasta. Ik laat je zien wat ik er mee maakte!

Lees meer »