Menu Vind Restaurant
Boeuf Bourguignon – stoofvlees

Boeuf Bourguignon – stoofvlees

Samenwerking - Een absolute klassieker, dit stoofvleesgerecht. En zo handig, hoe eerder je ‘m voorbereidt , des te lekkerder van smaak. Ja, zelfs als je ‘m eerst in de vriezer bewaart. Dat scheelt straks zoveel gedoe. Maak het je makkelijk dus!

Qua vlees gebruik ik een combinatie van Iers rib- en sukadevlees. Je wilt namelijk wel echt ook een beetje vet in je vlees hebben, voor stoofschotels is dat zoveel lekkerder. Niet te mager vlees gebruiken dus. En neem de tijd, dat samen maakt dat je gerecht niet kan mislukken.

Lees meer »

Affogato (lactosevrij)

Affogato (lactosevrij)

Naast een heleboel heerlijke gluten- lactosevrije en veganrecepten om te bakken, staat er in Andere koek van Food Bandits ook een te gek lactosevrij recept voor Affogato. Dit Italiaanse dessert bestaat normaliter uit roomijs met espresso. Zij bedachten er een lactosevrije variant van.

En laat ik die ingrediënten nu altijd in huis hebben en laat dit nu een recept zijn dat ik al heel lang een keer wilde maken. Dat kunnen jullie nu ook!

Lees meer »

Pate van wildzwijn en paddenstoelen

Pate van wildzwijn en paddenstoelen

In de Wildbijbel van Peter Klosse stond een recept voor paté van ree, met een aantal suggesties voor andere wildsoorten waarmee je ‘m ook zou kunnen maken. Ik koos voor wildzwijn, omdat die op dat moment goed betaalbaar was. Volgens de Wildbijbel kan het ook met hert, eend en duif. Dus kies je favoriet.

Eigenlijk is het een heel simpel recept om te maken. Er is weinig tijd voor nodig (los van wat wachttijd voor marineren en daarna opstijven) en je hoeft er ook niet super behendig in de keuken voor te zijn. Laten we wel wezen, als ik het kan… Dus zeker een keer proberen!

Lees meer »

Bouillon van Hollandse garnalen

Bouillon van Hollandse garnalen

Omdat ik een kniepert ben kocht ik ongepelde Hollandse garnalen om een heerlijk pastarecept mee te maken. Maar dan houd je dus een hele lading koppen en schillen over. En laat je daar nou in no time gewéldige garnalenbouillon van kunnen maken.

En ja, dat kun jij ook. En geloof me, niet alleen werd mijn pasta er lekkerder van, het is ook nog eens duurzaam want je gooit níks van de garnaal weg. Daarmee is het ook nog eens goed voor je portemonnee en tot slot is het echt über simpel om te maken. Probeer maar!

Lees meer »

Citroen hangop met aalbessen

Citroen hangop met aalbessen

Van Verse Oogst kreeg ik een prachtige box met allemaal wintergroente en -fruit, waar onder andere rode besjes in zaten. Op de instagram van Verse Oogst zag ik daarna dat ze daar een toetje met hangop mee maakte. Wat een briljant idee!

Ik maakte mijn eigen versie, gecombineerd met lemon curd, hangop en vanille yoghurt. Versierd met de mooie aalbessen en wat lekkere hagelslag werd het een heel makkelijk toetje dat het zelfs met kerst goed zal doen!

Lees meer »

De lekkerste Kerststol

De lekkerste Kerststol

Het staat al jaren op mijn ‘dit wil ik zelf met kerst maken’ lijstje, een echte kerststol. Gek eigenlijk dat ik altijd dacht dat het een hels karwei was, de werkelijkheid bleek zo veel simpeler. Met een ‘fool proof’ basisrecept van Cees Holtkamp ging ik aan de slag.

Ik veranderde een aantal dingen aan de vulling qua kruiden en verving de rum in het recept. Het resultaat zijn twee fantastische kerstbroden, die je liefst natuurlijk meteen kerstochtend opeet. Maar die je ook heel prima vooruit kunt maken. Kom we gaan aan de slag!

Lees meer »

Stoofpeertjes tarte tatin

Stoofpeertjes tarte tatin

Combineer het lekkerste van stoofpeertjes en knapperig deeg in één (na)gerecht met deze stoofpeertjes tarte tatin. Kies voor je eigen stoofpeertjes recept of gebruik mijn nieuwste versie van dit heerlijk winterse gerecht (suiker- en alcoholvrij).

Bereid alle onderdelen voor, zodat je ‘m de dag zelf alleen nog maar hoeft te bakken. Want vers eet je deze tarte tatin natuurlijk wel het lekkerst. Voor extra verwennerij kan er natuurlijk een bolletje ijs bij…

Lees meer »

Borrelhapjes voor de feestdagen

Borrelhapjes voor de feestdagen

Deze borrelhapjes zijn eigenlijk altijd lekker. Of je ze nu maakt met Kerst, serveert tijdens Oud & Nieuw of gewoon op een zaterdagmiddag/avond.

Drie soorten super simpele, maar oh zo smakelijke borrelhapjes. Serveer ze allemaal tegelijk, of kies er je favoriet uit. Welke je ook kiest, geniet ervan!

Lees meer »

Coffee Cinnamon Roll muffins

Coffee Cinnamon Roll muffins

De meeste mensen weten dat ik op onmogelijke tijden in de keuken te vinden ben. Dus het zal niemand verbazen dat ik om 4u ’s nachts achter Pinterest zat, op zoek naar inspiratie voor een vers gebakken ontbijtje.

Ik vond van alles, maar combineerde uiteindelijk het lekkerste van 2 recepten die ik tegenkwam. Deze Coffee Cinnamon Roll muffins waren het resultaat en stonden om 5.15u dan ook al in de oven. Je kunt ze natuurlijk ook gewoon maken als je wel uitgeslapen bent πŸ˜‰

Lees meer »

Kippenragout, volgens familierecept

Kippenragout, volgens familierecept

Als je één keer de kippenragout gemaakt hebt, zoals wij die al jaren thuis met kerst eten dan wil je nooit meer anders. Het gerecht is in z’n geheel voor te bereiden en wordt er eigenlijk alleen maar lekkerder van.

De kip gaart in eerste instantie in zijn eigen bouillon, die je vervolgens gebruikt om de ragout mee te maken. Een gegarandeerd succes, ik beloof het je!

Lees meer »