Menu Vind Restaurant
Smulpaapje kookt! - Lasagne

Smulpaapje kookt! - Lasagne

Lasagne lijkt altijd een hele klus, maar wist je dat dat alleszins meevalt. Het meest fijne vind ik nog wel dat je het in etappes kunt doen. De ene dag de saus. De andere dag alles tegelijk in de oven.

Want het eindresultaat is altijd weer een dampende ovenschaal vol heerlijks. En gesmolten kaas natuurlijk. Oh hoe ik hou van gesmolten kaas!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Parmigiana di melenzana

Smulpaapje kookt! - Parmigiana di melenzana

Deze rijke Italiaanse ovenschotel staat nou niet echt bekend om z’n calorie-arme karakter. Maar tijdens een recente kookmiddag, met een elftal leuke foodies bij elkaar in kookschool Keizer Culinair, staken Diede en ik de koppen bij elkaar.

Het resultaat is deze heerlijke, lichtere versie die je zowel als feestelijk voorgerecht, of als hoofdmaaltijd kunt serveren.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Pasta met romige tonijnsaus

Smulpaapje kookt! - Pasta met romige tonijnsaus

Wie heeft het niet in de voorraadkast staan. Blikjes tonijn. Ideaal om een snelle vissalade mee te maken, of voor door een salade. Maar er kan nog véél meer mee.

Dus gooiden we de blikjes tonijn in de make-over en maakten er een heerlijke, snelle pastasaus mee. Een ultiem pimp my food recept is het resultaat.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Slow roasted tomaatjes

Smulpaapje kookt! - Slow roasted tomaatjes

Dit Italiaanse weekmenu is niet compleet zonder het ultieme slow food. Koop de lekkerste, zoetste tomaatjes die je vinden kunt en zet ze in de oven.

Ga nu lekker cappuccino drinken. Lunch daarna met de 'la familia’. Er is zelfs tijd voor een uitgebreid ‘aperitivo’. Want pas uren later hoef je weer naar deze tomaatjes om te kijken. Hoe ‘buonissimo’ is dat?

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Italiaanse witlof ham en kaas

Smulpaapje kookt! - Italiaanse witlof ham en kaas

Na onze vakantie in Italië was het te verwachten dat de gerechten die ik zou gaan koken als we weer terug waren in het gewone ritme een Italiaans tintje gingen krijgen.

De klassieke witlof ham & werd daar het eerste “slachtoffer” van :-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte pizza

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte pizza

Is er iets meer Italiaans dan pizza? Nee hé? Meestal val je hiervoor terug op een diepvriespizza of maak je het deeg uit een pakje uit de supermarkt. Best jammer eigenlijk.

Wat nou als ik je vertel dat je dat pizzadeeg supermakkelijk ook zelf kunt maken? En dat zelfgemaakte pizza echt zóveel lekkerder is. Dit is een aanpassing van het recept van Jamie Oliver, dat wij thuis altijd gebruiken. En het is echt onovertroffen. Probeer het maar eens!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Salade caprese met linzen

Smulpaapje kookt! - Salade caprese met linzen

Iedereen kent de klassieke Italiaanse caprese salade wel. Tomaat, buffelmozzarella en basilicum, de tri colore van de Italiaanse vlag.

Ik maakte daar een variant op, waardoor het in een keer een verrassende maaltijd- of lunchsalade wordt. Benieuwd hoe jullie ‘m zo vinden!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Ciabatta met Pancetta

Smulpaapje kookt! - Ciabatta met Pancetta

Van die ontdekkingen dat je je afvraagt waarom je daar niet eerder op bent gekomen. Dit simpele lunchgerecht bleek een volstrekt schot in de roos en bevat eigenlijk maar 3 ingrediënten.

De kunst is om aan goede pancetta te komen. De Albert Heijn verkoopt het tegenwoordig, maar heb je een Italiaanse delicatessenzaak in de buurt dan is het die paar euro/moeite meer dan waard!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Manon's pasta met Gorgonzola uit de oven

Smulpaapje kookt! - Manon's pasta met Gorgonzola uit de oven

Kinderen en pasta, een gouden combinatie. Dat is ook een van de redenen dat dit een familiefavoriet is bij Manon en haar gezin.

Dit is ook zo’n pastaschotel die het goed doet als je eters krijgt. Makkelijk voor te bereiden en een gegarandeerd smuleffect!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Pasta salami met verse erwtjes

Smulpaapje kookt! - Pasta salami met verse erwtjes

Dit is mogelijk de snelste pasta die ik ooit maakte. Met slechts een paar ingrediënten tover je een romige pasta op tafel die zelfs van de vervelendste dag nog een feestje maakt.

De inspiratie ervoor vond ik bij de Chiappa sisters, op wiens boek ik instant verliefd werd. Ik gaf er, natuurlijk, wel mijn eigen draai aan. In minder dan een kwartier heb je een maaltijd om te smullen klaar. Pasta pronto dus!

Lees meer »