Menu Vind Restaurant
Bloemkool Tandoori uit de oven

Bloemkool Tandoori uit de oven

Oh wat zijn we toch dol op bloemkool uit de oven. Of dat nu op een hele simpele manier is, met Arabische invloeden of zoals deze Indiase Tandoori bloemkool.

Met een goede Tandoori pasta, een stevige bloemkool en een half uurtje tijd – in die tijd kun je ook deze heerlijke kokosrijst voor erbij maken – staat een smakelijke Indiase maaltijd op tafel. Yum!

Lees meer »

Zelfgemaakte Peshawari Naan (uit The Curry Guy)

Zelfgemaakte Peshawari Naan (uit The Curry Guy)

Het is inmiddels bijna traditie, als we naar onze vrienden in Engeland gaan bestellen we Indiaas. Dat was ook waar we voor het eerst Pershawari Naan eten. Later, bij restaurant Veda in Scheveningen, proefden we ze vers gemaakt. Zó lekker. Met dank aan het boek van The Curry Guy kun je dat nu ook thuis.

En dat is eigenlijk simpeler dan ik dacht. Maak de volledige hoeveelheid en vries eventueel overgebleven Naan in. Maar grote kans dat ze in een mum van tijd op zijn. Nooit meer verpakte droge schoenzolen uit de supermarkt hierna!

Lees meer »

Dahl met geroosterde wortel & paprika

Dahl met geroosterde wortel & paprika

Qua uiterlijk verdient dit gerecht misschien niet de schoonheidsprijs, maar die prijs krijgt het wel voor de lekker, het gemak om het te maken en de voedzaamheid van de ingrediënten.

Een fijn gerecht ook om met kinderen een uitstapje te maken naar de Indiase keuken, zonder dat het meteen te ingewikkeld of pittig qua smaken wordt. Probeer maar eens!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bloemkool curry

Smulpaapje kookt! - Bloemkool curry

Uit het heerlijke no nonsense vega kookboek van Vegatopia maakte ik deze verrassende bloemkoolcurry. Wij maakten 'm iets milder, door geen chili te gebruiken. Toch bleef 'ie heerlijk van smaak.

Gecombineerd met zelfgemaakte raita (een Indiase yoghurtdip) en natuurlijk papadums werd het een heerlijke Indiase maaltijd. Ga je mee op smaakavontuur?

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kip curry met grapefruit

Smulpaapje kookt! - Kip curry met grapefruit

Fruit in eten is niet altijd een succes. Toen wij tijdens een workshop met Florida Grapefruit echter deze curry maakten was ik aangenaam verrast hoe goed dat hier wel werkt. Het recept van Mathijs Vrieze heb ik een heel klein beetje aangepast.

Je zult proeven dat je ook met kinderen heel prima curry kunt eten. Ga lekker samen op smaakavontuur!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Maaltijd linzensoep met zoete aardappel en kokos

Smulpaapje kookt! - Maaltijd linzensoep met zoete aardappel en kokos

Een snelle, makkelijke en héle lekkere Indiase maaltijdsoep. Mild van smaak maar net even wat anders dat de doorsnee soepen. Zo kun je iedereen aan tafel verrassen, zonder dat het te spannend wordt J

Je kunt de soep (deels) pureren, dan wordt hij wat dikker. Maar ook zonder staafmixer, met alles ingrediënten intact, is deze soep een lekkere, snelle maaltijd!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Milde groene groentecurry

Smulpaapje kookt! - Milde groene groentecurry

Bij de Lidl zijn de Vitasia weken begonnen. Smulpaapje ontving een aantal van de producten die vanaf nu in de winkel liggen. Daar ga je de komende tijd nog wel meer gerechten van terug zien.

Omdat onze peuter naar een verjaardagsfeestje was besloten we om lekker curry te maken. Tenslotte zijn curry’s voor veel kinderen te pittig. Of toch niet?

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kipcurry

Smulpaapje kookt! - Kipcurry

Nadat we al eerder lieten zien dat de Indiase keuken ook prima voor kinderen kan worden gekookt, gaan we dit keer een stapje verder met een kipcurry.

Ben je ook geneigd deze met kant en klare sauzen te maken? We laten je zien hoe makkelijk èn smakelijk het is om ‘m zelf te maken. En sneller dan je verwacht staat ie op tafel!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Indiaase gehaktballetjes in tomatensaus

Smulpaapje kookt! - Indiaase gehaktballetjes in tomatensaus

Indiaas lijkt zo’n keuken waar je in eerste instantie niet aan denkt als je kookt voor kinderen. Toch is dit gerecht er eentje die ook prima gegeten kan worden met kinderen aan tafel. Rijk aan kruiden en specerijen, maar nergens tè uitgesproken van smaak.

Alle gerechten voor ‘Smulpaapje kookt!’ worden op onze peuter getest. Zo ook dit gerecht. En er kwamen twee duimen omhoog. Ook de Naan en pappadums die ik erbij serveerde vielen buitengewoon goed in de smaak. En welk kind houdt nou niet van gehaktballetjes in tomatensaus?

Lees meer »