Menu Vind Restaurant
Zelfgebakken kibbeling, volgens Schmidt Zeevis

Zelfgebakken kibbeling, volgens Schmidt Zeevis

Onze dochter is er dol op, fish & chips. Oftewel, gefrituurde vis (kibbeling liefst) en frietjes erbij. In het viskookboek van Schmidt Zeevis staat een super recept om die kibbeling zelf te maken en te bakken.

Haal liefst verse kabeljauw bij je visboer en vraag 'm meteen heel lief om wat kibbelingkruiden, voor die échte kibbelingsmaak!

Lees meer »

Vietnamese bahn mi

Vietnamese bahn mi

Op onze laatste dag in New York at ik ‘m, de Vietnamese versie van de steak sandwich. Platgezegd, een stokbroodje rundvlees. Maar niet zomaar een broodje vlees.

Deze entrecote laat je op smaak komen in een Vietnamese marinade en beleg je daarna met Vietnamese zoetzuur. Een ideale snelle vrijdagmaaltijd*) of weekendlunch!

Lees meer »

Zuurkoolkroketjes uit Zuur

Zuurkoolkroketjes uit Zuur

Nadat ik had gehoord dat deze kroketjes in het boek Zuur van Bas Robben stonden én ze proefde tijdens zijn boekpresentatie was er maar één actie mogelijk, ik moést ze zelf maken. Zodra we terug waren van herfstvakantie, en het weer lekker koud werd dook ik de keuken in.

Ik had niet verwacht dat ook kleine Smulpaapjes dol op zuur kunnen zijn, want mijn dochter en haar vriendinnetje graaiden er gretig een aantal van de net gebakken stapel af. Gelukkig maak je er met dit recept méér dan genoeg!

Lees meer »

Köfteburgers uit Sirocco

Köfteburgers uit Sirocco

Van een zeer Westers gerecht maak je met een paar andere kruiden in één keer een Midden Oostenburger die super sappig is met een krokant korstje met dank aan het recept uit Sirocco van Sabrina Ghayour.

Ik serveerde ‘m op een Engelse muffin, die ik roosterde en halveerde. Maar kies vooral het broodje dat jij lekker vindt, net als de topping.

Lees meer »

Garnalen taco’s met ananassalsa

Garnalen taco’s met ananassalsa

Het klinkt misschien gek, garnalen en ananas maar oh jongens wat is het lekker. En simpel te maken. Zo’n op en top fast food gerecht waar je blij van wordt.

En ja, die eet je met je handen en natúúrlijk mag er dan ook een schaaltje nachochips op tafel. Smullen geblazen!

Lees meer »

Fish burger, maar dan zelfgemaakt

Fish burger, maar dan zelfgemaakt

Je maakt, net als bij de grote gele M, een visburger maar dan met lekkere vis, spinazie en echte smaaksmakers. En dan niet alleen voor heel veel minder dan kant en klaar kost, maar ook nog eens heel veel lekkerder dan afgehaald.

Maak de visburgers in zijn geheel klaar, zet koud weg en het enige dat je nog hoeft te doen ’s avonds is ze te bakken. Het lijkt wel fast food ;-)

Lees meer »

Romige pasta met gerookte kip en pancetta

Romige pasta met gerookte kip en pancetta

Dit is een pasta in de categorie, niet te vaak eten maar wel ongegeneerd van genieten. Want oh wat is ‘ie lekker romig, met wat crunch door de uitgebakken pancetta.

Ook fijn, je maakt ‘m in max twee pannen klaar, dus lekker weinig afwas én hij staat in een kwartiertje op tafel!

Lees meer »

Citroenpasta met knoflookgarnalen

Citroenpasta met knoflookgarnalen

In letterlijk minder dan 10 minuten kun je aan tafel. In je kommetje vind je friszure en tegelijkertijd heerlijk romige pasta met knapperige knoflookgarnalen. Samen zijn ze het meest ultieme fastfood dat je ooit zult eten.

Pure verwennerij dus, deze citroenpasta met knoflookgarnalen!

Lees meer »

Mosselpakketjes uit de oven (incl tip voor bereiding op de BBQ!)

Mosselpakketjes uit de oven (incl tip voor bereiding op de BBQ!)

Een zomers vispakketje dat je zowel uit de oven, als op de barbecue kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten, die je ook naar hartenlust kunt afwisselen al na gelang de groente die je nog in huis hebt.

In minder dan een kwartier open je dan je eigen, dampende mosselpakketje op tafel!

Lees meer »

Tortillapizza - 2 versies

Tortillapizza - 2 versies

Iedereen heeft ze wel in de kast liggen, een pak zachte tortilla’s. Heerlijk bij een Mexicaanse maaltijd, maar minstens zo handig als snelle pizzabodem.

In letterlijk 5 minuten bak je deze tortillapizza, die je natuurlijk op alle manieren kunt beleggen. Ik geef je mijn favorieten!

Lees meer »