Menu Vind Restaurant
Pad Thai met tofu

Pad Thai met tofu

Ik maakte al eens Pad Thai voor jullie, maar die was met garnalen (dat recept vind je hier). En aangezien onze dochter dol is op tofu leek het me een uitdaging te kijken of ik daarmee een net zo lekkere versie kon maken.

Het feit dat jij dit intro nu leest zegt genoeg; het is gelukt! Dus voor iedereen die niet wist wat ‘ie kon maken met tofu. Dit is jouw recept!

Lees meer »

Gebakken spek met gembersaus uit Japaneasy

Gebakken spek met gembersaus uit Japaneasy

Omdat je doordeweeks waarschijnlijk, ik niet tenminste, niet echt tijd en zin hebt om sushi te staan rollen koos ik uit het te gekke boek Japaneasy voor een Japans recept dat je ook met gemak op een maandag in elkaar draait. De gembersaus is zó gemaakt en ook super lekker als marinade voor kip of als glazuur voor vis.

Vandaag gebruiken we 'm voor varkensbuik. Ik gebruikte mijn zelfgedroogde bacon ervoor, die ik al eerder in dunne plakjes had gesneden. Is je vlees voorbereid, dan staat de rest van je gerecht in een kwartier op tafel. Hoe Japaneasy wil je het hebben?!

Lees meer »

Groene pasta met boontjes & walnotenpesto

Groene pasta met boontjes & walnotenpesto

Dit is zo’n pasta die ontstaat door te kijken wat je nog in huis hebt en dan van alles bij elkaar te gooien. Het resultaat was een Groene Hulk pasta. Niet alleen door de walnotenpesto, maar ook omdat ik er nog lekker wat sperzieboontjes door heen deed.

De echte Italianen zullen dit recept waarschijnlijk vervloeken, maar bij ons ging het schoon op. En dat is eigenlijk alles wat je wilt toch?!

Lees meer »

Aardappelsalade met sperzieboontjes & makreel

Aardappelsalade met sperzieboontjes & makreel

Net als pastasalades zijn aardappelsalades ideaal voor zomerse dagen. In een kwartiertje tijd heb je alles voorbereid. Je mikt alles in één kom, husselen en klaar ben je.

Deze aardappelsalade is geïnspireerd op de salade Nicoise, waar normaliter tonijn in zit. Ik koos voor een budgetvriendelijke gerookte makreel. Maar voel je vrij om toch gewoon tonijn te gebruiken.

Lees meer »

Spaghetti met citroen (uit River Cafe)

Spaghetti met citroen (uit River Cafe)

Pure, Italiaanse recepten. Het River Cafe 30 jubilieum kookboek staat er vol mee. En juist de meest pure recepten, met maar een paar ingrediënten, zijn wat mij betreft de lekkerste. Zo ook dit pasta recept met citroen.

Vijf ingrediënten, een kwartiertje tijd. Dat is alles wat je nodig hebt voor een bord heerlijke spaghetti met citroen. Zomer op je bord!

Lees meer »

Noodlesoep met paksoi

Noodlesoep met paksoi

Ik hou zo ontzettend veel van maaltijdsoepen. Nog meer hou ik van Ramen. Die goedgevulde soep met noodles. Licht, maar rijk van smaak en een prima avondmaaltijd als je snel aan tafel wilt.

Voor kinderen ook een lekkere manier om nieuwe groente te leren kennen. En slurpen mag natuurlijk hé, dat hoort zelfs bij deze soep!

Lees meer »

Frietjes voor luie mensen

Frietjes voor luie mensen

Thuis eten wij eigenlijk altijd ovenfrietjes, maar nadat ik in Vet van Bas Robben deze aanbeveling las "Als je eenmaal frieten op deze manier gemaakt hebt, frituur je ze altijd op deze manier. De aardappels garen in de tijd dat de olie opwarmt en starten daarna langzaamaan met het vormen van een goudbruine korst." wist ik dat ik deze frietjes moest proberen.

Gelukkig mag ik zijn ultieme recept nu ook met jullie delen. Om ongegeneerd van te genieten!

Lees meer »

Kipshoarma uit Feast van Sabrina Ghayour

Kipshoarma uit Feast van Sabrina Ghayour

Via Facebook liet ik jullie kiezen welk recept uit Feast van Sabrina Ghayour ik met jullie zou delen. Blij ben ik dat jullie kozen voor de kipshoarma. Want niet alleen ben ik super trots op de foto die ik er van maakte (met dank aan mijn dochter voor het handmodel zijn 😉).

Maar het is ook nog eens een lekker anders dan anders shoarmagerecht. Je kunt het in zijn geheel voorbereiden en lekker lang laten marineren. Daarna zit je in nog geen kwartier aan tafel. Smullen maar!

Lees meer »

Turkse pizza uit Het Amsterdam kookboek

Turkse pizza uit Het Amsterdam kookboek

Ik moet eerlijk opbiechten dat ik nog nooit een Turkse pizza had gegeten. Maar nadat ik ‘m in het Amsterdam kookboek van Laura de Grave zag staan kreeg ik er instant trek in. Ik kocht ze eerst bij ons Turkse delicatessenwinkel, dat was al smullen. Maar nu moest ik ‘m natuurlijk ook een keer zelf maken.

Dat bleek veel eenvoudiger dan ik dacht en was nóg lekkerder (hoewel het niet het meest fotogenieke gerecht is). Zeker als ze zo vers uit de oven komen zijn ze echt geweldig. Probeer maar eens. Een ideale weekendlunch of lichte maaltijd!

Lees meer »

Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Wat is spitskool toch eigenlijk een ondergewaardeerde groente. Super veelzijdig, niet duur, niet te uitgesproken qua smaak maar zó lekker. Zoals bijvoorbeeld in deze Oosterse roerbak

Met slechts een paar ingrediënten zet je echt in no time een heerlijke roerbakschotel op tafel. Met de rest van de spitskool kun je ook fantastisch een boerenomelet maken. Probeer maar!

Lees meer »