Menu Vind Restaurant
Taco’s met gehakt en mango

Taco’s met gehakt en mango

Een mild pittige gehaktsaus met het friszoete van mango. Het maakt deze taco’s éxtra lekker. En wat ik nog fijner vindt, je hele gerecht is in nog geen 20 minuten klaar. Dus een ideaal doordeweeks gerecht.

Maar wat dacht je van het feit dat je maar één pan nodig hebt. Perfect dus ook om op vakantie te maken, als je minder pitten en pannen hebt dan je gewend bent.

Lees meer »

Rijstsalade met black eyed bonen en makreel

Rijstsalade met black eyed bonen en makreel

Wil je straks tijdens de vakantie, op de camping of in je vakantiehuisje, lekker maar ook makkelijk koken dan is dit een ideaal recept.

Je hebt namelijk maar één pan nodig en toch is het resultaat een fantastische maaltijdsalade waar álles in zit! En meer dan genoeg om de buren ook uit te nodigen om te genieten van jouw kookkunsten ;-)

Lees meer »

Zomerse ovenschotel

Zomerse ovenschotel

Je zou denken dat ovenschotels vooral voor het najaar en de winter zijn. Maar ook op warmere dagen doet de oven prima dienst als je makkelijk en snel wilt koken. Deze ovenschotel bestaat bijna alleen uit groente, en kun je in zijn geheel voorbereiden.

Wij kozen ervoor om ‘m aan te vullen met worstjes, maar voor een vegetarische variant kun je ook denken aan plakjes halloumi. Of voor een nóg lichtere versie een paar mootjes stevige vis. Het wordt hoe dan ook lekker en licht!

Lees meer »

Eenpansmaaltijd met snijbonen en kikkererwten

Eenpansmaaltijd met snijbonen en kikkererwten

De lekkerste gerechten ontstaan soms per ongeluk. Dit is er zo eentje die ik bedacht met de restjes die in de koelkast lagen. Gelukkig ligt er tegenwoordig altijd pen en papier bij mij op het aanrecht, dus jullie kunnen hier nu ook van gaan genieten.

En met het gemak waarmee het gemaakt wordt, en het resultaat dat heerlijk is zou ik dat gewoon gaan doen!

Lees meer »

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros

In Mexico, waar dit gerecht oorspronkelijk vandaan komt, is dit een typisch ontbijtgerecht. Ik at het in Berlijn als lunch, met een salade. Maar weer thuis bleek het ook heerlijk als lichte avondmaaltijd.

Het lijkt wat op de Shakshuka, die ook op Smulpaapje staat, die kent hetzelfde principe maar komt van oorsprong uit het Midden Oosten. Welke van de twee je ook maakt, het wordt hoe dan ook smullen!

Lees meer »

Kip met halloumi uit de oven

Kip met halloumi uit de oven

De inspiratie voor dit recept kwam van Annabel Langbein die ik halloumi en kip uit de oven zag maken, waar ik accuut van ging watertanden.

Ik gebruikte alle restjes groenten die ik kon vinden en voegde kip en halloumi toe. Het resultaat was watertandend lekker!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Mediterrane kiprolletjes (uit de Vrolijke Tafel)

Smulpaapje kookt! - Mediterrane kiprolletjes (uit de Vrolijke Tafel)

Ik ben fan van de manier van koken van Karin Luiten. Je las al dat de Vrolijke Tafel een boek is waar je ongelofelijk blij van wordt. Dat word je ook van dit recept.

Zo klaar, bomvol smaak en er komt geen pakje of zakje aan te pas. Succes gegarandeerd, ook op een doordeweekse tafel trouwens!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Jacket potato met romige prei

Smulpaapje kookt! - Jacket potato met romige prei

Een tripje naar Engeland is altijd gegarandeerd inspiratie voor mijn maaltijden daarna. De jacket potato is in Engeland een vaste waarde voor de avondmaaltijd. Gevuld met groente en vlees (of vis) is het een volwaardige maaltijd.

Aardappels poffen is even wat werk. Maar met mijn tips kun je deze hele maaltijd heel efficiënt al van te voren voorbereiden, voor een snelle makkelijke doordeweekse maaltijd!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Eenpansmaaltijd met linzen en garnalen

Smulpaapje kookt! - Eenpansmaaltijd met linzen en garnalen

Dit gerecht ontstond doordat ik graag weer iets met linzen wilde maken. Ook wilde ik weer eens garnalen op tafel zetten. Een aangename verandering van altijd maar vlees of zalm.

Onverwacht ontstond een dit gerecht dat in één pan te maken is, en ook nog eens lekker snel klaar is. Maar bovenal is het echt héél lekker!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Pompoenpasta met spinazie

Smulpaapje kookt! - Pompoenpasta met spinazie

Hoewel ik thuis niet echt de handen op elkaar krijg voor pompoen is dit toch echt een super lekkere pasta. De pompoenblokjes snijd ik zodanig dat onze kleuter ze eruit kan vissen, want hoe vaak ze het ook proeft, zoete groente zijn aan haar niet besteed.

Gelukkig zijn er een hoop liefhebbers van pompoen en dus deel ik dit recept met jullie. Want in een half uur aan tafel, mét de smaak van de herfst op je bord. Ik word er (wel) blij van! ;-)

Lees meer »