Menu Vind Restaurant
Flatbread met gegrilde kip & hummus

Flatbread met gegrilde kip & hummus

Dit kun je bijna geen koken noemen, maar is onze nieuwe favoriet voor een makkelijke doordeweekse maaltijd of een wat uitgebreide lunch (thuis of op school/werk). Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten.

Heb je meer tijd, dan kun je natuurlijk je flatbread zelf maken, je kip zelf grillen en zelfs je hummus zelf maken. Maar vandaag gaan we voor gemak!

Lees meer »

Kant & (bijna) klaar – gegrilde kip van de poelier

Kant & (bijna) klaar – gegrilde kip van de poelier

Als je een poelier hebt of wel eens op de markt komt zie je ze draaien. Gekruide en gegrilde kippetjes. Een feestje al om zo te eten, maar ze zijn ook nog een ideaal om heel snel iets lekkers mee op tafel te zetten.

Want die gegrilde kip is de basis voor heel veel lekkere gerechten, die voor groot en klein lekker zijn. Dus de volgende keer neem je zo’n kippetje mee, de beste kwaliteit die je je kunt veroorloven. Dan geef ik je alvast de inspiratie wat je er mee kunt maken!

Lees meer »

Vis van de maand september – gevulde scholfilet uit de oven

Vis van de maand september – gevulde scholfilet uit de oven

Samenwerking - Als je je ooit hebt afgevraagd of je vis lekker vindt, dan is scholfilet een topvis om mee te beginnen. Heel zacht van smaak, makkelijk te bereiden en van mei tot en met december heel goed verkrijgbaar. Daarnaast is het ook nog eens een heel lokale vis, want de Noordzee zit er vol mee.

Schol kun je niet alleen bakken, maar ik ga je laten zien hoe lekker het is om 'm in de oven te bereiden. Super simpel, maar het ziet er mooi genoeg uit om ook tijdens een gezellig etentje met vrienden te serveren. Benieuwd wie van jullie 'm op deze manier gaat maken!

Lees meer »

NIEUWE RUBRIEK: Kant & (bijna) klaar  - kikkererwten uit blik

NIEUWE RUBRIEK: Kant & (bijna) klaar - kikkererwten uit blik

We hebben allemaal wel eens van die ingrediënten in huis die niet vallen onder pakjes & zakjes, maar wel onder kant en bijna klaar. Denk aan een blik bonen, een pot geroosterde paprika maar ook aan een gegrild kippetje van de poelier of iets dergelijks.

Met díe ingrediënten ga ik je laten zien hoe makkelijk en lekker je kunt variëren. Eén ingrediënt, meerdere recepten. Verzameld voor je in deze nieuwe rubriek. We trappen af met iets wat er altijd in mijn voorraadkast staat; een blik kikkererwten. En daar kun je geweldig mee variëren, kijk maar!

Lees meer »

Grieks stamppotje met spinazie

Grieks stamppotje met spinazie

Samenwerking - Lekker kan soms zó eenvoudig zijn. Wie houdt er nou niet van aardappelpuree? Het is een van de favoriete manieren van onze dochter om aardappels te eten. Puur al lekker, maar op smaak gebracht als verrassend stamppotje wordt het nóg lekker.

Stamppotrecepten kun je trouwens niet genoeg hebben. Ze zijn snel en makkelijk te maken en daarmee de ideale doordeweekse maaltijd voor het hele gezin!

Lees meer »

Couscousbowl met gemarineerde zalm

Couscousbowl met gemarineerde zalm

Dit gerecht kun je ook prima gewoon op een bord leggen, het wordt er op zich niet minder lekker van. Maar eten uit een kommetje heeft iets extra lekkers, geen idee hoe dat kan.

Hoe je het ook eet, maak het zeker een keer. Want het was hier in no time op. Ik geef je een snelle en een iets mindere snelle versie. Kies jij hoeveel tijd je hebt en voor welke versie je gaat.

Lees meer »

Pesto pastasalade

Pesto pastasalade

Het was de hit van de zomer, een pasta salade gebaseerd op de klassieker pasta pesto. Maar dan stiekem met wat extra groente, naast de klassieke tomaatjes en mozzarella.

Dit is trouwens ook een lekkere pasta om lauwwarm te eten en de restjes daarna mee te geven/nemen in de lunchtrommel. Een lekker veelzijdig pastarecept dus!

Lees meer »

Picanha van de BBQ

Picanha van de BBQ

Waar we voorgaande jaren helemaal into pulled pork waren hebben we dit jaar de picanha ontdekt. Een staartstuk van de koe, dat ook wel bekend staat als rosbief. Een prachtig stuk vlees dat je ook langzaam kunt garen.

Door de vorm van het vlees zijn de uiteinden goed doorbakken (ideaal met kinderen) en is het midden prachtig rosé. En het allermooiste; restjes zijn de dag erna héérlijk op een (stok)broodje. Dit is hoe wij ‘m maken

Lees meer »

Vis van de maand augustus – Griet en geroosterde groenten uit de oven

Vis van de maand augustus – Griet en geroosterde groenten uit de oven

Samenwerking - Ik had, tot ik dit recept maakte, nog nooit van de vis Griet gehoord. Maar dat is het leuke als je iedere maand wordt uitgedaagd iets lekkers met de vis van de maand te bedenken, dat je je gaat verdiepen in welke vis dat dan is, die griet. Griet is een platvis en familie van de iets bekendere tarbot. En hij zwemt ook nog eens gewoon in onze eigen Noordzee.

Vraag er eens naar bij je visboer en maak er dan zeker dit Mediterraan visgerecht mee. Waarbij je de vis gaart, op geroosterde groente uit de oven. En met een verrassende twist. Smullen maar!

Lees meer »

Top 5 favoriete pastasalades

Top 5 favoriete pastasalades

Het zijn mijn 'go to' gerechten op dagen dat het te warm is om te koken, maar ik toch graag iets voedzaams op tafel zet. De 'good old' pastasalade. Je kunt 'm eigenlijk maken met wat je ook maar in huis hebt en restjes zijn ideaal om mee te nemen als lunch naar school of naar je werk.

Natuurlijk verdrinken we dit lekkers niet in een mega vette mayo dressing. Licht en lekker, dat zijn de sleutelwoorden wat mij betreft. Dit zijn mijn vijf favoriete pastasalades op het moment.

Lees meer »