Menu Vind Restaurant
Hartige taart met spinazie & asperges

Hartige taart met spinazie & asperges

In de la van de koelkast lag nog een rol bladerdeeg en heel veel groente die nodig op moesten. Het perfecte moment om een hartige taart te maken en al die restjes op een lekkere manier op te maken.

Dochterlief at in d’r eentje bijna een derde van de hartige taart op (groeispurt anyone?!). Zowel warm, als koud is het een aanrader!

Lees meer »

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Samenwerking - Iedere keer dat je asperges eet houd je schillen en kontjes van de asperges over. Wat doe jij daar normaliter mee? Ik was vaak te lui om er verder over na te denken, dus gooide ze eigenlijk altijd weg. Maar nu ik heb ontdekt hoe onwijs makkelijk het is om er bouillon mee te maken denk ik wel twee keer na.

Ik ga je laten zien hoe makkelijk je er bouillon mee maakt en hoe je die bouillon vervolgens omtovert in de allerlekkerste aspergesoep denkbaar. Twee voor de prijs van één dus. Doe er je voordeel mee 😉

Lees meer »

Asperges met ham & ei

Asperges met ham & ei

Hoewel er al menig recept met asperge op de site staat realiseerde ik me onlangs dat mijn allerlievelingsrecept met asperges, op de klassieke wijze, er nog niet op staat. En dat is mega zonde, want super simpel om te bereiden en zó lekker!

Ik geef jij mijn easy versie, want Hollandaise saus maken door de week daar begin ik echt niet aan. Deze asperges staan dus in een half uur op tafel en ik geef je een tip voor wat je met de schillen kunt doen!

Lees meer »

Aardappelpuree- & Parmezaanse kaas pannenkoekjes

Aardappelpuree- & Parmezaanse kaas pannenkoekjes

Samenwerking - Wat nou als je aardappelpuree, wat van zichzelf al heerlijk is, nóg lekkerder maakt. Dan krijg je deze pannenkoekjes van puree met Parmezaanse kaas en lenteui. Een hele fijne manier om bijvoorbeeld restjes puree op te maken, maar ze zijn zo lekker dat je ze ook gewoon met verse puree wilt maken.

Serveer samen met je favoriete groente, een stukje vlees/kip/vis of vegaschijf en je hebt weer eens iets anders op tafel staan. Hoera voor variatie!

 

Lees meer »

Vis van de maand mei – Gepocheerde rogvleugel

Vis van de maand mei – Gepocheerde rogvleugel

Samenwerking - Ik vond het best spannend kan ik je vertellen, om met rogvleugel een recept te maken. Want ook voor mij zijn er nog best veel vissen waarvan ik niet direct weet hoe ik ze moet bereiden. Wie beter dan om raad te vragen dan de visboer!

Op zijn advies pocheerde ik de vis. Heel zachtjes in een combinatie van melk met visbouillon. Het is een superzachte vis, die je daarna zo van de graat afhaalt. Een soort pulled fish zou je bijna kunnen zeggen. Benieuwd of jij het aandurft! Ik kan het je in ieder geval van harte aanbevelen.

Lees meer »

Honing mosterdkip met pasta

Honing mosterdkip met pasta

Honing en mosterd is zo’n waanzinnig lekkere combi, die ik vaak voor bijvoorbeeld spareribs gebruik. Maar het bleek ook super samen te gaan als marinade voor kip, die later werd gecombineerd met pasta.

Romig, beetje pit en lekker wat knapperige bacon erdoor. Niks meer aan doen, gewoon lekker van genieten met het hele gezin!

Lees meer »

Mexicaanse bonen met kip

Mexicaanse bonen met kip

Dat ik van creatief koken hou is op zich geen verrassing. Ik vind het moment van de dag waarop je iets eet minder belangrijk dan dat je lékker eet. Zo ontstond dit gerecht terwijl ik voor mijn nieuwe borrelboek een hapje aan het maken was.

De vulling bleek zó lekker dat het prima te gebruiken was als onderdeel van een avondmaaltijd. En zo werd dit gerecht een maaltijd voor het hele gezin. Doe er je voordeel mee 😉

Lees meer »

 Frisse bulgursalade met broccoli van Emma

Frisse bulgursalade met broccoli van Emma

Gastrecept - Emma heeft mij in de periode dat ik druk was met mijn tweede boek enige tijd geholpen. En ook nu, in deze hectische periode komt ze weer met een verrassend lekker recept en is zij een van de gastbloggers van deze maand.

Deze broccolisalade kun je zo kindproof maken als je wilt. Voor de variatie geeft Emma je nog een lekkerd tip, om 'm nóg lekkerder te maken. Meer van Emma's recepten? Kijk dan op haar blog!

Lees meer »

Kip korma met mild spicy sperziebonen en kokosrijst

Kip korma met mild spicy sperziebonen en kokosrijst

Samenwerking - Wie mij een beetje kent weet dat ik dól ben op de Indiase keuken. En hoewel ik zou willen beweren dat ik altijd alles zelf maak kan ik met gerust hart zeggen dat als het op de Indiase keuken aankomt ik graag wat hulp krijg van kruidenmixen.

In dit geval van een Indiase kruidenboemboe. Was ik al fan van de currypasta’s en mangochutney van Patak’s, die vaste voorraad wordt vanaf nu uitgebreid met deze potjes met kruidenpasta. Ik laat je zien wat ik er mee maakte!

Lees meer »

Spaanse aardappeltortilla met chorizo en manchego

Spaanse aardappeltortilla met chorizo en manchego

samenwerking - Dit is zo’n ideaal gerecht om voor te bereiden voor drukke(re) dagen of juist als je onderweg bent. Want je maakt het geheel klaar en laat het daarna afkoelen, aangezien je deze aardappeltortilla juist koud (of op kamer temperatuur) eet.

In minder dan een half uur is de tortilla klaar en waan je je in een Spaanse tapasbar, waar dit gerecht vaak in blokjes als tapa wordt geserveerd. Wij aten ‘m als avondmaaltijd, met een lekkere salade erbij. Kortom, een recept dat multi-inzetbaar, maar vooral heel erg lekker is!

Lees meer »