Menu Vind Restaurant
Traybake met geroosterde spruitjes, aardappel & honing

Traybake met geroosterde spruitjes, aardappel & honing

Traybake is natuurlijk eigenlijk een fancy manier om te zeggen ‘mik alles op een bakplaat, schuif de oven in en laat die het werk maar doen!’ Maar wat ook maar helpt om je te vertellen dat geroosterde spruitjes echt zó lekker zijn.

Ik maakte een Midden-Oosten variant en maakte het geheel af met gebakken halloumi. Een kaas die te gek bakt zonder te smelten. Ik geef je ook nog een tip wat je met eventuele restjes kunt doen!

Lees meer »

Krokante karnemelkkip met spruitjes-knolselderijsalade uit Weeklight van Donna Hay

Krokante karnemelkkip met spruitjes-knolselderijsalade uit Weeklight van Donna Hay

Het was nog niet makkelijk om te kiezen welk recept uit Weeklight van Donna Hay (review lees je hier) ik voor jullie zou uitwerken. Want beide recepten die ik in korte tijd probeerde (en at!) waren heerlijk. Dus liet ik jullie kiezen en werd het de krokante kip met salade.

Ik geef je twee versies van dit recept. Ik at 'm als lunch. Maar zeker als je dit met kinderen eet wil je waarschijnlijk iets substantiëlers als avondmaaltijd (bovendien houden de meeste kiddo's niet zo van salade). Dus daar komen ze!

Lees meer »

Easy sabich (met geroosterde aubergine)

Easy sabich (met geroosterde aubergine)

Het is een van de lekkerste dingen die ik ooit at in Tel Aviv. Daar stoppen ze een pita vol met gefrituurde aubergine, ei, salade en dressing. Ik maakte er een iets gezondere versie van door de aubergine in de oven te roosteren.

In plaats van een pita gebruikte ik een lekker brood van de Turkse bakker. Maar aarzel niet om een verse pita met al dit lekkers te vullen. Het wordt hoe dan ook genieten.

Lees meer »

Cottage pie

Cottage pie

Samenwerking - Ik ken geen kind of volwassene die niet van aardappelpuree houdt. Bij ons thuis is het een van de favoriete manieren om aardappels te bereiden. Of je puree nu puur eet, of zoals in dit recept, verwerkt in een ovenschotel maakt niet uit. De romigheid van puree is áltijd lekker.

De ovenschotel heeft naast aardappelpuree als dakje nog veel meer lekkers waar grote én kleine Smulpaapje van houden en is ook ideaal om op rustigere momenten voor te bereiden. Kortom, geen enkele reden om niet heel gauw een keer te maken!

Lees meer »

Noordzee tong op Italiaanse wijze

Noordzee tong op Italiaanse wijze

Samenwerking - Een jaar lang heb ik jullie iedere maand geprobeerd te laten zien hoe makkelijk en lekker het is om met vis te koken. Twaalf keer een Vis van de Maand, met een diversiteit aan visrecepten. Ik hoop dat jullie ervan genoten hebben en menig recept al hebben geprobeerd.

We sluiten af met een klapper. Tong op Italiaanse wijze. Een recept dat in deze feestmaand zeker niet misstaat, maar ook op een doordeweekse dag heel eenvoudig te bereiden is. Geniet ervan!

Lees meer »

Rijkgevulde Franse groentesoep met pistou

Rijkgevulde Franse groentesoep met pistou

Uit het boek 'de makkelijke Franse keuken' van Karin Luiten mochten wij bij het ultieme Franse restaurant in Amsterdam 'Au Bouchon du Centre' komen voorproeven van een aantal van haar heerlijke en makkelijke Franse recepten.

Een van die gerechten was deze soep, die ik nog niet eerder had gegeten. Ja, groentesoep natuurlijk wel. Maar niet met pistou, de Franse variant van pesto. En het was me toch een partijtje lekker. Dus gauw thuis maken en van genieten. Bon appetit.

Lees meer »

Worstjesstoofschotel met pompoen & boerenkool

Worstjesstoofschotel met pompoen & boerenkool

Een paar verse ingrediënten en heel veel lekkere kruiden zorgen voor deze zeer verrassende stoofschotel met worstjes en pompoen. Een ideaal gerecht voor de koudere dagen waarbij je wel een rijk gevulde stoofschotel wilt eten, maar niet uren de keuken in wilt.

Serveer met een vers knapperig brood, zodat je het laatste beetje saus uit de pan, ehrm je bord kunt opvegen. Smullen maar!

Lees meer »

Flammkuchen met spruitjes & peer

Flammkuchen met spruitjes & peer

Een Flammkuchen is een Elzasser uitvinding, die normaliter met spekjes, ui en crème fraiche wordt gegeten. Een soort simpele pizza zou je kunnen zeggen, maar laat het ze maar niet horen. In het Frans heet ‘ie trouwens een tarte flambee.

Geïnspireerd door vriendinnetje Roos, bij wie ik ze regelmatig zelfgemaakt voorbij zag komen, maakte ik een herfstige variant. Met het lievelingsspruitjesgerecht van onze dochter als uitgangspunt. Het resultaat viel dik in de smaak viel. Het maken waard dus!

Lees meer »

Bloemkoolshoarma met geroosterde kikkererwten

Bloemkoolshoarma met geroosterde kikkererwten

Dat je van oesterzwammen geweldige vegetarische shoarma kunt maken proefde ik eerder al in Bardak, een Tel Aviv style restaurant in Amsterdam. Maar diezelfde ‘truc’ kun je ook uithalen met bloemkool.

De kruiden meng je zelf en in een half uurtje heb je een goedgevulde pitta, met extra bite door geroosterde kikkererwten. Durf je het aan?

Lees meer »

Mosterdpreisoep

Mosterdpreisoep

Najaar & soep, het is een top combinatie. Zeker als je een soep maakt waar eigenlijk alleen nog maar brood bij hoeft en je bent klaar.

Deze mosterdsoep is op basis van prei gemaakt en daarna lekker voorzien van een romig accent. Hoe pittig qua mosterd je ‘m maakt bepaal je natuurlijk zelf. Maar deze versie is 100% kidsproof.

Lees meer »