Menu Vind Restaurant
Pesto pastasalade

Pesto pastasalade

Het was de hit van de zomer, een pasta salade gebaseerd op de klassieker pasta pesto. Maar dan stiekem met wat extra groente, naast de klassieke tomaatjes en mozzarella.

Dit is trouwens ook een lekkere pasta om lauwwarm te eten en de restjes daarna mee te geven/nemen in de lunchtrommel. Een lekker veelzijdig pastarecept dus!

Lees meer »

Picanha van de BBQ

Picanha van de BBQ

Waar we voorgaande jaren helemaal into pulled pork waren hebben we dit jaar de picanha ontdekt. Een staartstuk van de koe, dat ook wel bekend staat als rosbief. Een prachtig stuk vlees dat je ook langzaam kunt garen.

Door de vorm van het vlees zijn de uiteinden goed doorbakken (ideaal met kinderen) en is het midden prachtig rosé. En het allermooiste; restjes zijn de dag erna héérlijk op een (stok)broodje. Dit is hoe wij ‘m maken

Lees meer »

Vis van de maand augustus – Griet en geroosterde groenten uit de oven

Vis van de maand augustus – Griet en geroosterde groenten uit de oven

Samenwerking - Ik had, tot ik dit recept maakte, nog nooit van de vis Griet gehoord. Maar dat is het leuke als je iedere maand wordt uitgedaagd iets lekkers met de vis van de maand te bedenken, dat je je gaat verdiepen in welke vis dat dan is, die griet. Griet is een platvis en familie van de iets bekendere tarbot. En hij zwemt ook nog eens gewoon in onze eigen Noordzee.

Vraag er eens naar bij je visboer en maak er dan zeker dit Mediterraan visgerecht mee. Waarbij je de vis gaart, op geroosterde groente uit de oven. En met een verrassende twist. Smullen maar!

Lees meer »

Top 5 favoriete pastasalades

Top 5 favoriete pastasalades

Het zijn mijn 'go to' gerechten op dagen dat het te warm is om te koken, maar ik toch graag iets voedzaams op tafel zet. De 'good old' pastasalade. Je kunt 'm eigenlijk maken met wat je ook maar in huis hebt en restjes zijn ideaal om mee te nemen als lunch naar school of naar je werk.

Natuurlijk verdrinken we dit lekkers niet in een mega vette mayo dressing. Licht en lekker, dat zijn de sleutelwoorden wat mij betreft. Dit zijn mijn vijf favoriete pastasalades op het moment.

Lees meer »

Klassieke mosselen

Klassieke mosselen

Ik verheug me er ieder jaar weer op, het mosselseizoen. En het is weer begonnen hoor. Weeehoooo! Het allerliefst eet ik mosselen op klassieke wijze. Zo min mogelijk opsmuk. Mosselen, wat groente, frietjes en/of stokbrood voor erbij. Klaar!

Haal je mosselen bij de visboer of koop die van Fishtales in de supermarkt. Vers zijn ze het allerlekkerst!

Lees meer »

Vis van de maand juli – Spaghetti Marinara

Vis van de maand juli – Spaghetti Marinara

Samenwerking - Fruits de mer, ook wel vruchten van de zee. Ze zijn deze maand de vis van de maand en daar word ik om meerdere redenen blij van. Allereerst omdat het mogelijk mijn allerliefste manier van vis eten is, als ik in een restaurant ben. Alles wat lekker is op een schaal. Van oesters, tot kreeft. Van scheermesjes tot garnalen. Hoe verser hoe beter!

Maar je kunt ze ook thuis eten. Een zeevruchtenpasta maakte ik er mee. Oh jongens, die ís me toch lekker! Kies zelf welke vis en schelp-/schaaldieren je door de saus doet, maar beloof me dat je 'm gaat proberen. Daar ga je echt geen spijt van krijgen.

Lees meer »

BLT pastasalade

BLT pastasalade

Met warm weer op komst vroeg ik jullie wat je in die dagen het liefst op tafel zet. Koude maaltijdsalades, soepjes maar vooral pastasalades was het antwoord. En hoewel er natuurlijk al best wat pastasalades op de site staan (kijk hier maar) kun je er nooit genoeg van hebben

Deze pastasalade is lekker romig, met wat pit van de bacon (B), sla naar keuze (L) en heel veel kleine tomaatjes (T). Maar er zit nog meer lekkers in, kijk maar!

Lees meer »

Marokkaanse gehaktballetjes

Marokkaanse gehaktballetjes

Ik ben al heel wat jaren fan van de Souq producten van Nadia & Merijn, maar tot voorkort waren die best lastig te vinden. Dat is inmiddels opgelost, want ze liggen nu, in samenwerking met Fairtrade Original, gewoon bij de Albert Heijn in de (grotere) winkels en zijn bij Appie ook online te bestellen.

Het assortiment is daarnaast uitgebreid. Zo is er ook een kruidenpasta die door Nadia werd ontwikkeld, waarmee je deze heerlijke gehaktballetjes maakt. Die waren zó lekker dat dochterlief ze als ontbijt at… Meer aanbeveling dan dat heb ik niet voor je 😉

Lees meer »

Midden-Oostenspaghetti met champignons & tahin uit Bazaar

Midden-Oostenspaghetti met champignons & tahin uit Bazaar

Ik liet jullie kiezen welk recept ik zou delen uit Bazaar van Sabrina Ghayour, want na 3 heerlijke gerechten kon ik die keuze niet meer maken. De courgettecake met sinaasappel verloor nipt van deze ook geweldige Midden-Oostenspaghetti.

De smaken zijn totaal anders dan je verwacht van een pastagerecht, maar juist dat maakt ‘m zo onweerstaanbaar. Puur comfortfood wat mij betreft, en een mooie manier om je kinderen een andere smaak te laten proeven.

Lees meer »

Huzarensalade met honing/mosterddressing

Huzarensalade met honing/mosterddressing

Samenwerking - Wie in de zomer de barbecue aansteekt zal ook met regelmaat een lekkere aardappel- of huzarensalade erbij willen serveren. Die kun je natuurlijk kopen, maar ik ga je laten zien hoe makkelijk het is om 'm zelf te maken. Zó veel lekkerder ook!

En je kunt 'm dus bij de BBQ serveren, maar hij is ook ideaal om mee te nemen naar het strand, als makkelijke maaltijd tijdens een picknick of gewoon thuis op een zomerse dag. Eigenlijk is een zelfgemaakte huzarensalade de hele zomer door gewoon een goed en lekker idee.

Lees meer »