Menu Vind Restaurant
Huzarensalade met honing/mosterddressing

Huzarensalade met honing/mosterddressing

Samenwerking - Wie in de zomer de barbecue aansteekt zal ook met regelmaat een lekkere aardappel- of huzarensalade erbij willen serveren. Die kun je natuurlijk kopen, maar ik ga je laten zien hoe makkelijk het is om 'm zelf te maken. Zó veel lekkerder ook!

En je kunt 'm dus bij de BBQ serveren, maar hij is ook ideaal om mee te nemen naar het strand, als makkelijke maaltijd tijdens een picknick of gewoon thuis op een zomerse dag. Eigenlijk is een zelfgemaakte huzarensalade de hele zomer door gewoon een goed en lekker idee.

Lees meer »

Pasta met pulled chicken, olijven & tomaat

Pasta met pulled chicken, olijven & tomaat

Door de kip te garen in een heerlijke stoof kun je ‘m daarna heel makkelijk uit elkaar trekken, zo mals wordt ‘ie. Pulled chicken met pasta wordt zeker weten jullie nieuwe favoriete pasta thuis.

Gebruik liefst kippendijen, die blijven lekker mals en drogen veel minder uit dan kipfilet. Daarnaast zijn ze ook nog eens vriendelijker voor je portemonnee.

Lees meer »

Gegrilde perzik & burrata salade

Gegrilde perzik & burrata salade

Fruit in je eten is altijd een beetje tricky, maar juist met kinderen vaak een manier om ze iets nieuws te laten proberen. Daarnaast, burrata. ALLES wordt lekkerder van burrata. Dit romige broertje van de mozzarella is tegenwoordig ook in de supermarkt te koop.

Dus de combinatie van die romigheid, met de gegrilde perzik en de funky dressing over de salade maakt dit wel echt een heerlijke zomerse salade. Dankjewel Jord Althuizen en No worries BBQ voor het recept!

Lees meer »

Sushi bowl met zalm

Sushi bowl met zalm

Sushi is mogelijk het allerlievelingsgerecht van onze dochter, maar ik heb a) niet altijd zin om dat zelf te maken of b) om iedere week een fortuin aan bestellen uit te geven. Dan is de sushibowl de perfecte oplossing.

Ik maakte er wel een eigen variant van, die op geen enkele manier authentiek is. Maar hij is wel snel klaar en ook nog eens super gezond én lekker. Win, win, win dus!

Lees meer »

Pasta met spinaziepesto en munt

Pasta met spinaziepesto en munt

Ik liet al eens eerder zien dat er meerdere manieren zijn om pasta te eten met een pesto die niet gemaakt is van basilicum. Dit keer staat er een spinaziepesto op tafel waar een vleugje munt aan is toegevoegd.

Dit is ook weer zo’n lekkere snelle pasta voor de doordeweekse, makkelijke maar wel lekkere én gezonde maaltijd. Eet smakelijk!

Lees meer »

Hartige taart met spinazie & asperges

Hartige taart met spinazie & asperges

In de la van de koelkast lag nog een rol bladerdeeg en heel veel groente die nodig op moesten. Het perfecte moment om een hartige taart te maken en al die restjes op een lekkere manier op te maken.

Dochterlief at in d’r eentje bijna een derde van de hartige taart op (groeispurt anyone?!). Zowel warm, als koud is het een aanrader!

Lees meer »

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Samenwerking - Iedere keer dat je asperges eet houd je schillen en kontjes van de asperges over. Wat doe jij daar normaliter mee? Ik was vaak te lui om er verder over na te denken, dus gooide ze eigenlijk altijd weg. Maar nu ik heb ontdekt hoe onwijs makkelijk het is om er bouillon mee te maken denk ik wel twee keer na.

Ik ga je laten zien hoe makkelijk je er bouillon mee maakt en hoe je die bouillon vervolgens omtovert in de allerlekkerste aspergesoep denkbaar. Twee voor de prijs van één dus. Doe er je voordeel mee 😉

Lees meer »

Asperges met ham & ei

Asperges met ham & ei

Hoewel er al menig recept met asperge op de site staat realiseerde ik me onlangs dat mijn allerlievelingsrecept met asperges, op de klassieke wijze, er nog niet op staat. En dat is mega zonde, want super simpel om te bereiden en zó lekker!

Ik geef jij mijn easy versie, want Hollandaise saus maken door de week daar begin ik echt niet aan. Deze asperges staan dus in een half uur op tafel en ik geef je een tip voor wat je met de schillen kunt doen!

Lees meer »

Aardappelpuree- & Parmezaanse kaas pannenkoekjes

Aardappelpuree- & Parmezaanse kaas pannenkoekjes

Samenwerking - Wat nou als je aardappelpuree, wat van zichzelf al heerlijk is, nóg lekkerder maakt. Dan krijg je deze pannenkoekjes van puree met Parmezaanse kaas en lenteui. Een hele fijne manier om bijvoorbeeld restjes puree op te maken, maar ze zijn zo lekker dat je ze ook gewoon met verse puree wilt maken.

Serveer samen met je favoriete groente, een stukje vlees/kip/vis of vegaschijf en je hebt weer eens iets anders op tafel staan. Hoera voor variatie!

 

Lees meer »

Vis van de maand mei – Gepocheerde rogvleugel

Vis van de maand mei – Gepocheerde rogvleugel

Samenwerking - Ik vond het best spannend kan ik je vertellen, om met rogvleugel een recept te maken. Want ook voor mij zijn er nog best veel vissen waarvan ik niet direct weet hoe ik ze moet bereiden. Wie beter dan om raad te vragen dan de visboer!

Op zijn advies pocheerde ik de vis. Heel zachtjes in een combinatie van melk met visbouillon. Het is een superzachte vis, die je daarna zo van de graat afhaalt. Een soort pulled fish zou je bijna kunnen zeggen. Benieuwd of jij het aandurft! Ik kan het je in ieder geval van harte aanbevelen.

Lees meer »