Menu Vind Restaurant
Pesto pastasalade

Pesto pastasalade

Het was de hit van de zomer, een pasta salade gebaseerd op de klassieker pasta pesto. Maar dan stiekem met wat extra groente, naast de klassieke tomaatjes en mozzarella.

Dit is trouwens ook een lekkere pasta om lauwwarm te eten en de restjes daarna mee te geven/nemen in de lunchtrommel. Een lekker veelzijdig pastarecept dus!

Lees meer »

 Frisse bulgursalade met broccoli van Emma

Frisse bulgursalade met broccoli van Emma

Gastrecept - Emma heeft mij in de periode dat ik druk was met mijn tweede boek enige tijd geholpen. En ook nu, in deze hectische periode komt ze weer met een verrassend lekker recept en is zij een van de gastbloggers van deze maand.

Deze broccolisalade kun je zo kindproof maken als je wilt. Voor de variatie geeft Emma je nog een lekkerd tip, om 'm nóg lekkerder te maken. Meer van Emma's recepten? Kijk dan op haar blog!

Lees meer »

Broccolisalade met bacon

Broccolisalade met bacon

Het is een van de meest gegeten groentesoorten, broccoli. Maar heel eerlijk gezegd ben ik wel een beetje klaar met alleen gekookte broccoli. Tijd dus om er iets spannenders mee te maken, waar ook onze dochter blij van zou worden.

Het resultaat is deze salade met (kort gekookte) broccoli, lekker wat frisse appel en een verrassende dressing. Durf jij het aan?

Lees meer »

Hartige broccolitaart

Hartige broccolitaart

Broccoli is een van de meest kindvriendelijke groente, bijna alle kinderen lusten het wel. Maar je kunt er meer mee dan het alleen maar te koken. Wat dacht je van een goedgevulde hartige taart met broccoli.

Ik deed er gerookte vis door heen, maar het kan natuurlijk ook met ham of spekjes. Of laat het weg en voeg noten toe voor een vega variant. Je kunt alle kanten op met dit makkelijke recept.

Lees meer »

Snelle roerbak met broccoli en biefstuk

Snelle roerbak met broccoli en biefstuk

Gooi een aantal verschillende keukens door elkaar en je krijgt een mega lekkere wokschotel met broccoli en rundvlees. Ik koos voor biefstuk, omdat het zo lekker snel en lekker is. Maar kies rustig ook voor een budgetvriendelijkere variant.

De roerbaksaus maakt het gerecht af. En die maak je heel gemakkelijk gewoon zelf!

Lees meer »

Quinoa met geroosterde broccoli & bosbessen

Quinoa met geroosterde broccoli & bosbessen

Van die combinaties die je niet verwacht, maar die uiteindelijk oh zo lekker uitpakken. Dat is deze maaltijdsalade. Want als je bloemkool kunt roosteren, waarom dan niet ook broccoli.

En in de tijd dat de broccoli roostert maak je de rest van het gerecht klaar en zit je dus, zonder veel moeite, in 25 minuten heerlijk aan tafel

Lees meer »

Aardappelschotel met broccoli en kip

Aardappelschotel met broccoli en kip

Deze aardappelschotel zit lekker vol groente en kip in een romige saus, maar wel met net een beetje pit door de mosterd die je er in gebruikt.

Kortom, een goed vullende aardappelschotel die het op ieder moment van het jaar goed doet!

Lees meer »

Kerriecalzones met broccoli en kalkoen (uit Mag ik nog een Hapje?)

Kerriecalzones met broccoli en kalkoen (uit Mag ik nog een Hapje?)

Dat het boek van Francesca Kookt (Mag ik nog een hapje?) goed aanslaat bij de doelgroep bleek wel toen mijn eigen kleuter volop door het boek bladerde en zelf een aantal recepten uitkoos die ik toch écht een keer moest maken.

Goed plan, want na de boeklancering kregen wij een goedgevuld kratje mee met alle ingrediënten voor dit eerste heerlijke recept. En die werd met twee duimen omhoog door ons dametje opgepeuzeld.

Lees meer »

Zomerse ovenschotel

Zomerse ovenschotel

Je zou denken dat ovenschotels vooral voor het najaar en de winter zijn. Maar ook op warmere dagen doet de oven prima dienst als je makkelijk en snel wilt koken. Deze ovenschotel bestaat bijna alleen uit groente, en kun je in zijn geheel voorbereiden.

Wij kozen ervoor om ‘m aan te vullen met worstjes, maar voor een vegetarische variant kun je ook denken aan plakjes halloumi. Of voor een nóg lichtere versie een paar mootjes stevige vis. Het wordt hoe dan ook lekker en licht!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Broccoli mosterdsoep

Smulpaapje kookt! - Broccoli mosterdsoep

Niemand houdt er van om ziek te zijn. Ik al helemaal niet. Toch had de griep ook mij onlangs te pakken en ik heb dan in weinig anders trek dan soep. Gelukkig is verse groentesoep in letterlijk 15 minuten gemaakt en kan ik dat zélfs met griephoofd.

Het resultaat was deze heerlijke, vitaminerijke broccolisoep.

Lees meer »