Menu Vind Restaurant
Romige spinazie borreldip

Romige spinazie borreldip

We zitten in de laatste fase van de voorbereiding van mijn nieuwe boek. Een borrelboek. Dit najaar ligt 'ie in de winkel. Zó spannend! En hoewel je zou denken dat we wel een keer zijn uitgeborreld (er komen 70! borrelrecepten in) is niets minder waar.

Vorige week, tijdens een borrel met vrienden, zette ik deze heerlijke romige dip op tafel en in een mum van tijd was 'ie op. Lekker met nacho's, maar ook gewoon met een stukje stokbrood of zelfs met groentesticks. Smullen maar!

Lees meer »

Tonijn kappertjesboter voor bij de borrel (uit Vis uit Blik 2)

Tonijn kappertjesboter voor bij de borrel (uit Vis uit Blik 2)

Als je midden in het schrijven van een nieuw (borrel) boek zit draait in eens je hele leven – voor zover dat voorheen al niet het geval was 😉 – om borrelen. Wist je dat je met vis uit blik ook heel snel geweldige borrelhapjes kunt maken.

Vis uit blik 2 van Bart van Olphen laat dat ook weer zien en het is niet zo gek dat dit het recept was dat ik als eerste koos om te maken. Vijf minuten werk, uurtje wachten en borrelen maar!

Lees meer »

De tip voor oud & nieuw; Spaanse bubbels uit Rueda

De tip voor oud & nieuw; Spaanse bubbels uit Rueda

Samenwerking - Wie mij een beetje kent weet dat ik dól ben op bubbels. Of het nu is om een mooie dag te vieren, een verjaardag of het nieuwe jaar mee in te luiden, de kurken knallen in huize Smulpaapje met enige regelmaat.

Maar wist je dat naast Franse bubbels er ook geweldige Spaanse bubbels zijn? Rueda, een van mijn lievelingsstreken qua witte wijn, maakt namelijk ook een fantastische bubbel. En eentje die perfect gaat bij de borrelhapjes voor Oud & Nieuw die ook online staan. Daarom vandaag mijn gouden tip voor heerlijke én betaalbare bubbels!

Lees meer »

Nacho bites met chiligarnalen

Nacho bites met chiligarnalen

Een über easy borrelhapje, maar eentje waar je van blijft eten. Romige & frisse avocado, de crunch van de nacho en dan als laatste de bite van de chiligarnaal. Yum!

Maak deze niet te lang van tevoren klaar, want dan wordt de nacho zacht. En voor de chili garnalen gebruikte ik een cheat optie, voor extra gemak!

Lees meer »

Supersnelle borrelhapjes

Supersnelle borrelhapjes

Soms wil je wel wat op tafel zetten, voor tijdens de borrel. Maar heb je geen zin om daar lang voor in de keuken te staan. Voor die momenten heb ik twee supersnelle borrelhapjes voor je.

Het enige dat je eigenlijk hoeft te doen is de losse componenten samen te brengen. Prikkertje erdoor en klaar ben. De ideale supersnelle borrelhapjes dus!

Lees meer »

Smokey gevulde eieren

Smokey gevulde eieren

Wanneer heb jij voor het laatst gevulde eieren gegeten? Ik denk dat het bij ons thuis echt jaren geleden is geweest. Jammer eigenlijk, want a) ze zijn onwijs lekker en b) ze zijn super makkelijk om (vooruit) te maken.

Een ideaal borrelhapje dus!

Lees meer »

Borrelbrood met brie & kruidenboter

Borrelbrood met brie & kruidenboter

Het is zo leuk hoe je soms ook als je uit eten gaat geïnspireerd kunt worden door de gerechten die je eet. Een versie van dit borrelbrood met brie en kruidenboter at ik in het Leidse restaurant Tabú. En wat blijkt, dit is ook heel prima thuis te maken.

Lekker bij de borrel, maar ook als warm brood bij een kop soep. Voor de feestdagen, of gewoon op zaterdag. Wat jij wilt!

Lees meer »

Borrelboter met sojasaus & tahin

Borrelboter met sojasaus & tahin

Net als het borrelbrood werd ik voor dit borrelsmeersel geïnspireerd door een recent restaurantbezoek. Dit keer bij de Koekop in Leiden, waar ze dit bij hun brood serveerde. Een wonderlijke combinatie wellicht, maar hij werkt geweldig!

Gebruik de lekkerste sojasaus die er is, dat maakt echt álle verschil. Serveer bij de borrel, in plaats van kruidenboter of start er een mooie maaltijd mee.

Lees meer »

Walnotenpesto

Walnotenpesto

De échte pesto is natuurlijk met pijnboompitten (dat recept vind je hier) maar je kunt ook een geweldige pesto maken met walnoten. In deze pesto niet alleen basilicum, maar ook erwtjes voor nóg meer smaak.

En met die walnotenpesto maak je deze super lekkere pasta, maar hij is ook heerlijk bij de borrel of lekker op een broodje met wat oude kaas & vijgenjam. Een super veelzijdig recept dus!

Lees meer »

Borrelhapjes voor de feestdagen

Borrelhapjes voor de feestdagen

Deze borrelhapjes zijn eigenlijk altijd lekker. Of je ze nu maakt met Kerst, serveert tijdens Oud & Nieuw of gewoon op een zaterdagmiddag/avond.

Drie soorten super simpele, maar oh zo smakelijke borrelhapjes. Serveer ze allemaal tegelijk, of kies er je favoriet uit. Welke je ook kiest, geniet ervan!

Lees meer »