Menu Vind Restaurant
Chinese garnalentoast (prawn toast)

Chinese garnalentoast (prawn toast)

In Engeland, waar de auteur van Chinese Takeaway woont, is het een klassiek Chinees afhaalgerecht. Ik kende het nog niet, maar heb het toegevoegd aan mijn favoriete borrelhappen. Want holy moly wat is dit lekker!

Het is niet veel werk, je kunt alles voorbereiden en vlak voor je gaat eten (of borrelen) bak je ze af. Niks nada noppes gezonds aan, maar je moét dit een keer maken!

Lees meer »

Italiaanse grissini met zwarte olijf

Italiaanse grissini met zwarte olijf

Een multifunctioneel broodstengeltje is die Italiaanse Grissini. Je kent ze vast als kant & klare soepstengel. In Italië krijg je ze voorafgaand aan de maaltijd, ook vaak uit een zakje. Maar het is dus kinderlijk eenvoudig om zelf te maken, zo bleek toen ik het Italie kookboek van Delicious doorlas.

Wij aten ze als borrelhapje, bij de weekendborrel. Althans, dat was de bedoeling. Want voordat we het doorhadden hadden drie paar grijpgrage kinderhandjes ze te pakken en waren ze op….

Lees meer »

Ei-aspergesalade uit Salade van Janneke Philippi

Ei-aspergesalade uit Salade van Janneke Philippi

De eenvoud van dit recept uit het boek Salade van Janneke Philippi maakt ‘m zo te gek. Of je de salade nu bij de lunch serveert, op een brunchtafel of lekker op een crackertje bij de borrel, hij kan altijd.

Ik maakte de salade met groene asperges, maar als ze (nog) in het seizoen zijn moet je het ook zeker een keer met witte asperges proberen. Yum!

Lees meer »

Romige spinazie borreldip

Romige spinazie borreldip

We zitten in de laatste fase van de voorbereiding van mijn nieuwe boek. Een borrelboek. Dit najaar ligt 'ie in de winkel. Zó spannend! En hoewel je zou denken dat we wel een keer zijn uitgeborreld (er komen 70! borrelrecepten in) is niets minder waar.

Vorige week, tijdens een borrel met vrienden, zette ik deze heerlijke romige dip op tafel en in een mum van tijd was 'ie op. Lekker met nacho's, maar ook gewoon met een stukje stokbrood of zelfs met groentesticks. Smullen maar!

Lees meer »

Tonijn kappertjesboter voor bij de borrel (uit Vis uit Blik 2)

Tonijn kappertjesboter voor bij de borrel (uit Vis uit Blik 2)

Als je midden in het schrijven van een nieuw (borrel) boek zit draait in eens je hele leven – voor zover dat voorheen al niet het geval was 😉 – om borrelen. Wist je dat je met vis uit blik ook heel snel geweldige borrelhapjes kunt maken.

Vis uit blik 2 van Bart van Olphen laat dat ook weer zien en het is niet zo gek dat dit het recept was dat ik als eerste koos om te maken. Vijf minuten werk, uurtje wachten en borrelen maar!

Lees meer »

De tip voor oud & nieuw; Spaanse bubbels uit Rueda

De tip voor oud & nieuw; Spaanse bubbels uit Rueda

Samenwerking - Wie mij een beetje kent weet dat ik dól ben op bubbels. Of het nu is om een mooie dag te vieren, een verjaardag of het nieuwe jaar mee in te luiden, de kurken knallen in huize Smulpaapje met enige regelmaat.

Maar wist je dat naast Franse bubbels er ook geweldige Spaanse bubbels zijn? Rueda, een van mijn lievelingsstreken qua witte wijn, maakt namelijk ook een fantastische bubbel. En eentje die perfect gaat bij de borrelhapjes voor Oud & Nieuw die ook online staan. Daarom vandaag mijn gouden tip voor heerlijke én betaalbare bubbels!

Lees meer »

Nacho bites met chiligarnalen

Nacho bites met chiligarnalen

Een über easy borrelhapje, maar eentje waar je van blijft eten. Romige & frisse avocado, de crunch van de nacho en dan als laatste de bite van de chiligarnaal. Yum!

Maak deze niet te lang van tevoren klaar, want dan wordt de nacho zacht. En voor de chili garnalen gebruikte ik een cheat optie, voor extra gemak!

Lees meer »

Supersnelle borrelhapjes

Supersnelle borrelhapjes

Soms wil je wel wat op tafel zetten, voor tijdens de borrel. Maar heb je geen zin om daar lang voor in de keuken te staan. Voor die momenten heb ik twee supersnelle borrelhapjes voor je.

Het enige dat je eigenlijk hoeft te doen is de losse componenten samen te brengen. Prikkertje erdoor en klaar ben. De ideale supersnelle borrelhapjes dus!

Lees meer »

Smokey gevulde eieren

Smokey gevulde eieren

Wanneer heb jij voor het laatst gevulde eieren gegeten? Ik denk dat het bij ons thuis echt jaren geleden is geweest. Jammer eigenlijk, want a) ze zijn onwijs lekker en b) ze zijn super makkelijk om (vooruit) te maken.

Een ideaal borrelhapje dus!

Lees meer »

Borrelbrood met brie & kruidenboter

Borrelbrood met brie & kruidenboter

Het is zo leuk hoe je soms ook als je uit eten gaat geïnspireerd kunt worden door de gerechten die je eet. Een versie van dit borrelbrood met brie en kruidenboter at ik in het Leidse restaurant Tabú. En wat blijkt, dit is ook heel prima thuis te maken.

Lekker bij de borrel, maar ook als warm brood bij een kop soep. Voor de feestdagen, of gewoon op zaterdag. Wat jij wilt!

Lees meer »