Menu Vind Restaurant
Bloemkoolshoarma met geroosterde kikkererwten

Bloemkoolshoarma met geroosterde kikkererwten

Dat je van oesterzwammen geweldige vegetarische shoarma kunt maken proefde ik eerder al in Bardak, een Tel Aviv style restaurant in Amsterdam. Maar diezelfde ‘truc’ kun je ook uithalen met bloemkool.

De kruiden meng je zelf en in een half uurtje heb je een goedgevulde pitta, met extra bite door geroosterde kikkererwten. Durf je het aan?

Lees meer »

Bloemkool kokossoep met linzen

Bloemkool kokossoep met linzen

Een hele zielige bloemkool lag er nog in de koelkast. Zo eentje die niet slecht genoeg is om weg te gooien, maar ook niet heel fijn knapperig meer is. Een perfecte bloemkool dus om soep mee te maken. Want weggooien is echt zonde!

Een paar smaakmakers erbij, gedroogde linzen en een kwartiertje later heb je deze goedgevulde maaltijdsoep op tafel staan. Ook lekker met een op en top verse bloemkool natuurlijk 😉

Lees meer »

Oosterse bowl met gebakken bloemkoolrijst & tofu

Oosterse bowl met gebakken bloemkoolrijst & tofu

Meer groente eten, ik denk dat iedereen zoekt naar manieren om dat voor elkaar te krijgen. Dit kommetje vol lekkers gaat daar in ieder geval bij helpen. Want in plaats van gewone rijst maakte ik een bowl met gebakken bloemkoolrijst.

Niet alle kinderen zullen hier even dol op zijn, maar omdat er nog zoveel meer lekkers in zit kan het maar zo zijn dat het – net als hier – in no time verdwenen is. Het proberen waard!

Lees meer »

Bloemkool Tandoori uit de oven

Bloemkool Tandoori uit de oven

Oh wat zijn we toch dol op bloemkool uit de oven. Of dat nu op een hele simpele manier is, met Arabische invloeden of zoals deze Indiase Tandoori bloemkool.

Met een goede Tandoori pasta, een stevige bloemkool en een half uurtje tijd – in die tijd kun je ook deze heerlijke kokosrijst voor erbij maken – staat een smakelijke Indiase maaltijd op tafel. Yum!

Lees meer »

Pastasaus van geroosterde bloemkool

Pastasaus van geroosterde bloemkool

Het blijft toch bijzonder wat je allemaal met bloemkool kunt. Dat bloemkool geroosterd heerlijk is wisten jullie al wel, maar weet je dat je ook er fantastisch een pastasaus mee kunt maken.

Het idee is een beetje hetzelfde als carbonara, romig en vol van smaak. Maar we gebruiken net even iets andere ingrediënten. Kijk maar!

Lees meer »

Snelle stamppot met bloemkool

Snelle stamppot met bloemkool

Op het randje van de winter en het voorjaar maakte ik dit snelle stamppotje. In een kwartier aan tafel, het is sommige dagen extra fijn. Zeker als snel ook lekker en gezond betekent.

Er gaat een hele bloemkool in deze stamppot, dus met de groente inname zit het wel goed vandaag. Maak ‘m daarna zo mild of pittig als je ‘m wilt door de toevoeging van wat Zaanse mosterd. Eet smakelijk.

Lees meer »

Bloemkoolcurry met aardappel & kikkererwten

Bloemkoolcurry met aardappel & kikkererwten

We zaten een beetje in een curryfase, afgelopen maand. Want met deze Indiaanse eenpansmaaltijd kun je veel meer variëren dan je wellicht denkt.

Voor deze curry gebruikte ik een Korma currypasta, die is lekker mild en maakt deze curry dus ook weer heel toegankelijk als je met kinderen eet of niet van heel pittig houdt. Probeer maar eens!

Lees meer »

Parmezaanse bloemkool

Parmezaanse bloemkool

Volgens mij heb ik een manier gevonden om geroosterde bloemkool nóg lekkerder te krijgen. Namelijk door de toevoeging van Parmezaanse kaas.

Je krijgt er een licht krokant korstje door, naast al de heerlijke roostersmaak door ‘m in de oven te bereiden. Heerlijk samen met gebakken aardappeltjes!

Lees meer »

Geroosterde bloemkoolpuree met paddenstoelen

Geroosterde bloemkoolpuree met paddenstoelen

Na het succes van de geroosterde bloemkoolsoep was het tijd om de variëteit in recepten met geroosterde bloemkool verder uit te breiden. Want de smaak die het roosteren van bloemkool aan een gerecht geeft is echt geweldig.

Deze bloemkoolpuree is dat ook. Te simpel voor woorden, maar zó rijk aan smaak. Je kunt het prima eten in plaats van een gewone puree. Ik maakte ‘m met een mix aan wilde paddenstoelen die in de Herfstbox van Verse Oogst zaten. Smullen!

Lees meer »

Geroosterde bloemkool & mosterdsoep

Geroosterde bloemkool & mosterdsoep

Dol ben ik er op, geroosterde bloemkool. Maar we hadden het de laatste paar weken al behoorlijk wat keren op die manier gegeten. Tijd dus om er een lekkere soep mee te maken. Herfst & soep, ik hou er van.

Van deze mosterdsoep ga je zeker ook houden. Want hij zit bommetjevol met bloemkool én heeft net dat beetje pit door de mosterd. Garneren met knapperige spekjes is optioneel, maar wel errug lekker!

Lees meer »