Menu Vind Restaurant
Dry rub volgens Smokey Goodness voor kip van de barbecue

Dry rub volgens Smokey Goodness voor kip van de barbecue

Dat wij van barbecueën houden is geen geheim meer. Al meer dan 50 barbecuerecepten vind je op Smulpaapje. Ook voor zelfgemaakte kruidenmixen, zoals bijvoorbeeld voor pulled pork.

Bladerend door het barbecuekookboek van Jord Althuizen viel de kruidenmix voor kip ook meteen op. En die maakte ik, voor de heerlijke chicken on a can, uit datzelfde boek. Het, iets aangepaste, recept deel ik graag met je.

Lees meer »

Review - Smokey Goodness Barbecueboek van Jord Althuizen

Review - Smokey Goodness Barbecueboek van Jord Althuizen

Al ver voordat barbecueën een lifestyle werd stond Jord Althuizen al op menig foodfestival met zijn Smokey Goodness. Een méga barbecue waar de lekkerste gerechten vanaf komen. Veel van die gerechten zijn geïnspireerd op barbecuerecepten uit Amerika, waar barbecueën al deccenia geleden tot een kunst werd verheven.

Alle passie voor en kennis van zijn vak heeft Jord nu samengebracht in zijn eerste boek. En ook hiervoor keerde hij terug naar Amerika en bracht er fantastische recepten mee vandaan.

Lees meer »

Tzatziki

Tzatziki

Gemak dient de mens, dus je zult vaak geneigd zijn om deze frisse komkommersaus kant en klaar te kopen. Maar weet je hoe gemakkelijk je ‘m eigenlijk zelf kunt maken?

Nog geen 5 minuten werk en je bent er al! Heerlijk bij een broodje kipgyros. Of zo, om een stokbroodje, pittachips of rauwkost in te dopen.

Lees meer »

Kipgyros

Kipgyros

Je marineert de kip de avond van te voren en op de dag zelf hoef je alleen ‘m alleen maar te grillen (of gebruik de barbecue op mooie dagen) en in een broodje te stoppen.

Dat is fastfood in optima forma en stukken lekkerder (en ook nog eens budgetvriendelijker) dan laten bezorgen. Serveer vooral ook deze zelfgemaakte tzatziki erbij!

Lees meer »

Fruitijsjes met mandarijnensiroop

Fruitijsjes met mandarijnensiroop

Zelf ijsjes maken, ik ben er dol op. Je weet precies wat er in gaat en je bent vaak ook een stuk voordeliger uit. Naast ijsjes op basis van yoghurt of suikervrije ijsjes met kwark kun je ze natuurlijk ook maken met fruit en siroop.

En als je die siroop dan óók nog eens zelf maakt, heb je helemaal een 100% zelfgemaakt ijsje. Getest en goedgekeurd bevonden door onze kleuter!

Lees meer »

Sinaasappelcouscous

Sinaasappelcouscous

Couscous is de nieuwe favoriet van onze kleuter. Lekkerder dan sushi én pasta spruitjes wat haar betreft. Dat zegt genoeg!

Deze couscoussalade is ideaal als snelle lichte avondmaaltijd, maar doet het ook meer dan prima als begeleider bij een barbecue. En helemaal van te voren klaar te maken, als dat niet efficiënt koken is?!

Lees meer »

20uur slow roasted pulled pork met appelmosterdsaus & coleslaw

20uur slow roasted pulled pork met appelmosterdsaus & coleslaw

Tijdens Foodtrucks auf Achse in Berlijn at ik een 20uur gegaarde pulled pork met deze saus erover. Instant liefde en meteen het voornemen om die na te maken. Dus werd de BBQ uit de winterstalling gereden en gingen we aan de slag.

Je zou dit overigens ook prima in de oven kunnen maken. Het enige dat je dan mist is de kenmerkende rooksmaak van de barbecue.

Lees meer »

Aardappelsalade met dille en komkommer

Aardappelsalade met dille en komkommer

Dat het wat mij betreft iedere dag kerst kan zijn bleek wel weer toen ik op zoek was naar een feestelijk voorgerecht voor een zondagse lunch. Laat ik nou zelf een heerlijk recept voor gravad lax op de site hebben staan. Destijds gemaakt voor het kerstmenu.

Wel op tijd mee beginnen, want het lekkerst is ‘ie na 2-3 dagen in de koelkast. Erbij aten wij deze fantastische aardappelsalade. Waarmee de gewone dinsdag (want ik was dus niet op tijd begonnen…) weer een héle smakelijke dinsdag werd. Volg je het nog? Lekker eten moet je dus gewoon maken wanneer je wilt ;-) Aan de slag nu!

Lees meer »

Focaccia met rozemarijn (uit de oven én van de barbecue)

Focaccia met rozemarijn (uit de oven én van de barbecue)

Het BBQ seizoen is wat ons betreft al weer begonnen. Ja, we zijn er vroeg bij. Maar het is ook een prima excuus om weer zelf brood te bakken. Want bij lekker vlees hoort zelfgebakken brood.

Wij aten lamsvlees van de barbecue, dus vond ik een Italiaanse focaccia er prima bij passen. Met wat hulp van Jamie Oliver voor de basis en mijn eigen creativiteit werd het deze focaccia met rozemarijn. Succes gegarandeerd!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Salade van zoete aardappel en gamba

Smulpaapje kookt! - Salade van zoete aardappel en gamba

Een van de eerste gastblogs op Smulpaapje. En wát voor een. Onlangs bezocht Temon, namens Smulpaapje, een workshop die geheel in het teken stond van de zoete aardappel. De zoete aardappel is een vitaminebommetje met een zoete wortelachtige smaak en is reuze veelzijdig. We zijn over het algemeen gewend 'm met name in het najaar en in de winter te eten, maar wat dacht je van een zomerse salade met zoete aardappel.

Dat het nóg verrassender kan laten we je binnenkort zien, met een minstens zo unieke zoete aardappel cheesecake!

Lees meer »