Menu Vind Restaurant
Mexicaanse rijstsalade

Mexicaanse rijstsalade

Niet alleen met pasta kun je een uitgebreide maaltijdsalade maken, zo bewijst deze rijstsalade maar weer. Echt alles wat er lekker is zit in deze rijk gevulde maaltijdsalade die je lauwwarm kunt eten, maar ook prima koud bij bijvoorbeeld een barbecue.

Eet ‘m als makkelijke maaltijd, of serveer ‘m met nog lekker wat nacho’s en guacamole erbij. Het is aan jou!

Lees meer »

Worteltjes van de BBQ

Worteltjes van de BBQ

Zo verrassend lekker, deze worteltjes van de BBQ. En zo simpel ook. Als je de BBQ toch aan zet, voor bijvoorbeeld deze wilde zeebaars van de BBQ, dan wil je deze worteltjes voor erbij maken.

Verse bospeen, een paar mooie pure smaken erbij, de rooksmaak van de barbecue en je bent er!

Lees meer »

Citroenaardappeltjes van de BBQ

Citroenaardappeltjes van de BBQ

Net als met de worteltjes van de barbecue, is dit ook zo’n recept met fijne en frisse smaken. Ideaal voor een zomerse avond waarbij je je hele maaltijd op de barbecue maakt.

Op dit moment zijn er volop verse oogst aardappeltjes te koop, die zijn heerlijk van smaak en hebben amper iets nodig om nóg lekkerder te worden!

Lees meer »

Hele zeebaars van de BBQ

Hele zeebaars van de BBQ

Ik hou er zo van, een hele maaltijd bereiden op de BBQ. Zeker als dat met een prachtige hele vis is, zoals de wilde zeebaars die wij onlangs van de barbecue aten. Het was ook meteen een geweldig moment om onze dochter te laten zien hoe een vis eruit ziet en haar het respect voor haar eten verder bij te brengen.

Daarna hebben we er met z’n allen tot in onze tenen van genoten. Zó puur en lekker. En makkelijker te maken dan je denkt!

Lees meer »

BBQ spareribs, homemade marinade

BBQ spareribs, homemade marinade

Het is het ultieme gerecht voor de barbecue, spareribs. Malse ribbetjes, die je afkluift en waar je maar geen genoeg van kunt krijgen. Die wil je thuis zelf maken. En dat kan. Super simpel zelfs!

De marinade is in no time gemaakt, het marineren daar hoef je niet bij te zijn en ze hoeven uiteindelijk maar iets meer dan een half uur op de BBQ. Waar wacht je nog op?!

Lees meer »

Citroencouscous met abrikozen & noten

Citroencouscous met abrikozen & noten

Wij worden thuis altijd erg blij van couscous. Omdat je er een volledige maaltijdsalade van kunt maken, maar ook omdat het zo’n snelle, gezonde maaltijd is om te maken.

Deze couscous krijgt extra smaak door de toevoeging van citroensap en rasp en bleek een geweldige begeleider van een stukje gebakken (wit)vis. En de dag daarna was het restje een lekkere snelle lunch!

Lees meer »

Turkse Tomatensalade

Turkse Tomatensalade

In meerdere van mijn Midden-Oosterse kookboeken kwam ik recepten tegen voor ezme: een Turkse dip van tomaten, paprika, rode en groene pepers en granaatappel. In deze salade laten we de pepers en de paprika achterwege. Niet dat die niet lekker zijn, maar als tomatensalade vind ik dit gerecht nóg lekkerder.

Wat mij betreft is dit een geweldige salade: de smaken trekken alleen maar meer in naarmate je hem langer laat staan, hij past bij allerhande maaltijden, maar je kunt hem ook los eten, of met wat brood. Een perfecte salade voor een picknick of om mee te nemen dus!

Lees meer »

Langzaam gegaarde lamsschouder van de BBQ

Langzaam gegaarde lamsschouder van de BBQ

Nadat ik het recept in The Palomar had gezien bleef het maar in mijn hoofd hangen. Langzaam gegaard lamsvlees uit de oven. Dat zou ook op onze (keramische) barbecue moeten kunnen. En zodra het mooi weer werd hebben we dat getest.

En verdomd. Perfect, langzaam gegaard lamsvlees, wat als je er al naar keek van het bot viel. Ik geef je mijn versie van het recept, inclusief tips hoe je ‘m toch ook in de oven kunt garen.

Lees meer »

Gepofte bietjes van de BBQ

Gepofte bietjes van de BBQ

Op de BBQ kun je zó veel meer dan alleen burgers or maiskolven grillen. Net als dat je er heel goed aardappels in kunt poffen, kan dat ook fantastisch met bietjes. En zeker als je dan een aantal verschillende soorten kleuren bietjes koopt is het een feestje op je bord.

Want door het poffen krijgen de bietjes een intense, zoete smaak. Maak er daarna een heerlijke salade van met wat feta & geroosterde pijnboompitten en klaar ben je!

Lees meer »

Arnold Palmer lemonade

Arnold Palmer lemonade

Dit drankje is vernoemd naar Arnold Palmer, een Amerikaanse golfer die inmiddels overleden is. Het wordt in Amerika ook wel Half & Half genoemd. Dat is op zich logischer, want het drankje bestaat uit half citroenlimonade, half ijsthee. We dronken het bijna dagelijks in New York.

Dus thuis aan de slag om het na te maken. En dat lukte! Je hoeft er overigens niet tot de zomer mee te wachten om het te maken, want het is ook nu super lekker (en blijkbaar kun je er voor een alcoholische versie wodka door heen doen, maar dat heb je niet van mij ;-) )

Lees meer »