Menu Vind Restaurant
Smulpaapje kookt! - Ovenaardappeltjes

Smulpaapje kookt! - Ovenaardappeltjes

Het geheim van ultiem knapperige ovenaardappeltjes met een zachte binnenkant? Tijd! Dit is dus niet een gerecht voor de snelle doordeweekse dag, maar des te meer iets waar je in het weekend tijd voor uittrekt.

En als je dan héél slim bent maak je lekker veel, zodat je op die doordeweekse dag met eventjes opwarmen, tóch die heerlijke ovenaardappeltjes op tafel zet.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bechamelsaus

Smulpaapje kookt! - Bechamelsaus

Vind jij bechamelsaus maken net zo eng als ik ooit? Lees dan gauw verder. Want als je boter kunt smelten kun je ook bechamelsaus maken! Zo eenvoudig? Ja, zo eenvoudig is het écht.

Ik laat je stap voor stap zien wat de sleutel is voor het maken van dit basisrecept. Heb je het eenmaal onder de knie dan staat de deur wagenwijd open naar de lekkerste sauzen en gerechten.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Aardappelpuree

Smulpaapje kookt! - Aardappelpuree

Laat ik dit recept beginnen met een bekentenis. Járen haalde ik mijn puree uit de vriezer van de supermarkt. Ontdooien, beetje melk erbij, klaar! Herkenbaar? Dan is dit recept voor jou.

Want inmiddels (hoewel ik nog steeds geen grote aardappelliefhebber ben) ben ik bekeerd tot de échte aardappelpuree. Zoveel lekkerder en eigenlijk zo makkelijk. Je maakt ‘m zo!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Risotto

Smulpaapje kookt! - Risotto

Er zijn weinig gerechten die zo volledig in de categorie comfort food vallen als risotto. Nestel je met een kommetje risotto op de bank, of serveer tijdens een lekker etentje. Je kunt er echt alle kanten mee op.

In het voorjaar met mooie jonge groente, in de herfst met prachtige paddenstoelen. Maak ‘m vegetarisch, met vis of vlees. Het kan allemaal. En daarmee ook een mooi toegankelijk recept voor het hele gezin. Niets houdt je tegen om aan de slag te gaan!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte pizza

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte pizza

Is er iets meer Italiaans dan pizza? Nee hé? Meestal val je hiervoor terug op een diepvriespizza of maak je het deeg uit een pakje uit de supermarkt. Best jammer eigenlijk.

Wat nou als ik je vertel dat je dat pizzadeeg supermakkelijk ook zelf kunt maken? En dat zelfgemaakte pizza echt zóveel lekkerder is. Dit is een aanpassing van het recept van Jamie Oliver, dat wij thuis altijd gebruiken. En het is echt onovertroffen. Probeer het maar eens!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Verse tortilla's

Smulpaapje kookt! - Verse tortilla's

Grijp jij in de supermarkt ook altijd automatisch naar de kant en klare (wrap) tortilla’s. Wij ook. Tot nu! In New York aten we onlangst de luchtigste tortilla’s denkbaar. Ter plekke in het restaurant gemaakt. Héérlijk!

Dat moet toch ook thuis te doen zijn dacht ik nog? En dat is het. En vele malen makkelijker dan je denkt. Wat helemaal fijn is dat je ze voor meer kunt gebruiken dan alleen Mexicaans eten. Lees maar!

Lees meer »

Smulpaapje kook! - Basistomatensaus uit de voorraadkast

Smulpaapje kook! - Basistomatensaus uit de voorraadkast

Straks als de zon zijn werk heeft gedaan en er weer volop sappige, smakelijke tomaten zijn kun je deze saus maken. Tot die tijd kun je prima terugvallen op je voorraadkast. Iedereen heeft ze er wel staan, blikjes tomaten. Gepelde tomaten of tomatenblokjes.

Ze zijn de ideale basis voor deze tomatensaus, die wij maakten met tomatenblokjes in basilicum. Maar die ook prima te maken is met naturel tomatenblokjes!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte kippenbouillon

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte kippenbouillon

Dat gebraden kippetje eerder deze week bleek een prachtige basis. Niet alleen voor een aantal lekkere gerechten, maar ook voor zelfgemaakte bouillon. En dat is makkelijker dan je denkt! Omdat wij de kip oosters gekruid hadden hebben we ook een oosters getinte bouillon gemaakt. Maar de smaak ervan is subtiel, dus je kunt de bouillon voor allerlei doeleinden gebruiken.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! -Verse tomatensaus

Smulpaapje kookt! -Verse tomatensaus

Zomer. Een seizoen vòl producten waar je niet anders dan gelukkig van kunt worden. En met een paar ingrediënten maak je de lekkerste gerechten. Dit is zo’n gerecht waar ik pannen vol van maak en dan in de vriezer stop voor een winterse dag als je wel wat zomer kunt gebruiken.

Laat je kinderen eens helpen en ervaren hoe je van weinig veel lekkers kunt maken. Afhankelijk van hun leeftijd laat je ze roeren, of de blaadjes basilicum plukken. En dan vol trots hun zelfgemaakte pastasaus eten. Lepel vol lepel, bomvol vitaminen proeven ze echte, pure smaken. De potjes pastasaus gaan vanaf nu stof vangen. Wedden?!

Lees meer »