Menu Vind Restaurant
Sinterklaas speculaascheesecake

Sinterklaas speculaascheesecake

Hou je van speculaas en hou je van cheesecake dan is deze speciale Sinterklaas speculaascheesecake voor jou! Want álles wat de dagen rondom Sinterklaas lekker maakt zit er in.

Niet te lang bewaren, daar wordt de topping niet lekker op. Maar gewoon lekker veel bezoek uitnodigen en smullen maar!

Lees meer »

Pompoen, feta & saliebrood (uit Home sweet home Xmas)

Pompoen, feta & saliebrood (uit Home sweet home Xmas)

Het blijft het leukste én lastigste dat er is, koken uit nieuwe kookboeken om je een oordeel te vormen voor je review. Voor Home sweet home Xmas van Yvette van Boven was dat ook best wel weer een opgave, want het boek is een aanschakeling van "wil ik maken recepten!".

Uiteindelijk koos ik voor dit hartige brood, dat er niet alleen super feestelijk uitziet maar ook nog eens multi-functioneel is. Lekker met een salade, bij een grote kop soep of gewoon lekker bij de borrel.

 

Lees meer »

Snelle havermoutkoeken (uit 5 Ingredienten van Jamie Oliver)

Snelle havermoutkoeken (uit 5 Ingredienten van Jamie Oliver)

In zijn nieuwste boek -  5 Ingrediënten, van Jamie Oliver - worden ze Buddy's Flapjack-koekjes genoemd, maar ik heb ze omgedoopt tot snelle havermoutkoeken omdat je met weining moeite een bakblik vol lekkere havermoutkoeken in elkaar flanst.

Gebruik je fantasie, of kijk wat je nog in de la hebt liggen qua noten en gedroogde vruchten. Zo kun je ook iedere keer opnieuw variëren met de vulling van deze lekkere traktatie!

Lees meer »

Appelrondo's uit Laura's Bakery Bakboek

Appelrondo's uit Laura's Bakery Bakboek

Ik raad je aan om bezoek uit te nodigen als je dit recept maakt. Doe je dat niet dan is het risico groot dat je alle 12 stuks zelf opeet. Met alle gevolgen van dien...

Dit recept - uit Laura's Bakery bakboek - is super snel te maken, heel leuk om samen met je kind(eren) te maken en vooral heerlijk om zo vers mogelijk meteen op te snoepen!

Lees meer »

Vijgencake

Vijgencake

Zodra ik me erover heen heb gezet dat de zomer voorbij is, omarm ik de herfst. Ook culinair gezien. Want dit is de periode dat het mooiste nazomerfruit goed verkrijgbaar en betaalbaar is. Zoals verse vijgen.

Neem er zoveel mogelijk mee als je ze bij de prijs vindt, en maak er onder andere deze cake mee. Die wat wegheeft van bananenbrood, maar dan net iets dieper van smaak is. Smullen!

Lees meer »

Manchego kaaskoekjes (uit Het Hartige Bakboek van Rutger)

Manchego kaaskoekjes (uit Het Hartige Bakboek van Rutger)

Tijdens de boekpresentatie van het Hartige Bakboek van Rutger Bakt heb ik me moeten inhouden om niet álle kaaskoekjes op te eten. Want als ik ergens blij van word is het wel van versgebakken, knapperige kaaskoekjes. Het is een van mijn ultieme guilty pleasures.

Wat een feest dan ook dat je die ultieme kaaskoekjes super gemakkelijk thuis zelf kunt maken. Een bakplaat vol brosse kaaskoekjes is het resultaat. Heerlijk voor als weekendsnack, voor bij de borrel.

Lees meer »

Abrikozen hangoptaart

Abrikozen hangoptaart

In Oostenrijk noemen ze dit Topfen Kuchen, en ik at er menigeen van afgelopen zomer. Dus thuis aan de slag om een eigen variant te maken. Met hangop dus, want Topfen is een Oostenrijkse variant van dikke kwark. Met dank aan een duitstalige website vond ik een recept dat ik daarna aanpaste met de ingrediënten zoals wij die in Nederland kunnen krijgen.

Ik maakte de taart met abrikozen, maar gebruik gerust ander zacht seizoensfruit zoals perziken of nectarines. Oh en nodig genoeg bezoek uit, want deze taart wil je delen!

Lees meer »

Mini Apfelstrudel

Mini Apfelstrudel

In Oostenrijk konden wij er afgelopen zomer niet omheen. Apfelstrudel. Daar wil je trouwens ook niet omheen, want als je het ergens lekker kunt eten is het wel in Oostenrijk. Zo, puur. Of met vanillesaus of slagroom.

Maar ik ben lui ;-) en apfelstrudel is best wat werk. Dus daarom een mini variant, met filodeeg. Die je – samen met je kind(eren) – wel heel makkelijk in elkaar draait. Dus lekker én gemak, wat wil je nog meer?!

Lees meer »

Bananabread, gemaakt met kokosmeel (glutenvrij)

Bananabread, gemaakt met kokosmeel (glutenvrij)

Wat staat er bij jou in de voorraadkast, waarvan je geen idee hebt wat je er mee moet. Dat vroeg ik onlangs op Facebook in het kader van Eerste Hulp bij VoorraadMonsters. Kokosmeel, zei Lisenka, daar kan ik wel wat hulp bij gebruiken.

Dus toog ik naar de winkel, dook de keuken in en na wat geëxperimenteer – de pancakes waren niet zo’n succes 😉 – bleek het een heerlijk bananabread op te leveren.

Lees meer »

Plaatkoek met pindakaas en zoute stengels

Plaatkoek met pindakaas en zoute stengels

Het was echt extreem lastig kiezen welk recept ik wilde maken uit het Pindakaas Kookboek, want echt bijna alles erin ziet er even lekker uit. De reden dat ik voor dit recept koos was omdat a) de combi zoet en zout mij enorm aansprak, b) het super simpel te maken is en c) - hoewel ik dat toen natuurlijk nog niet wist - echt schandalig lekker is.

En nog fijner, er komt geen oven aan te pas. Alleen wat geduld, wat je moet het goed koud laten worden in de koelkast. Kortom, dit wil je maken!

Lees meer »