Menu Vind Restaurant
Smulpaapje kookt! - Upsidedown cake

Smulpaapje kookt! - Upsidedown cake

De fransen kennen de tarte tatin, in Amerika noemen ze het een ‘upside down cake’ Gebak waarbij het fruit eerst in het bakblik gaat en daarover heen het deeg komt.

Deze ‘ondersteboven cake’ maakten we met nectarines, maar ieder zacht fruit (denk pruimen, perziken) kun je ervoor gebruiken. En heey, er zit fruit in dus je voldoet meteen aan een deel van de schijf van vijf ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Mascarpone scones

Smulpaapje kookt! - Mascarpone scones

Deze Engelse ontbijtcakejes maakte ik uit een Engels kookboek en waar ik al eerder pogingen had gedaan maar ze niet hoog genoeg werden waren deze in één keer precies zo als ze moeten zijn.

Dus zonder ook maar iets aan dit recept te veranderen, het gebeurt niet vaak, geef ik ‘m aan jullie mee met de nadrukkelijke aanbeveling ze een keer te maken!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Fruit crumble

Smulpaapje kookt! - Fruit crumble

Dat moment dat je met je kleuter moet vechten om ook maar één hapje uit haar bakje te krijgen weet je dat je een gouden recept in handen hebt. Deze fruitcrumble kan met ieder seizoensfruit gemaakt worden. In de zomer bijvoorbeeld met perziken, nectarines en bosbessen. In de herfst of winter met appel, peer of zelfs met fruit uit de vriezer.

Afhankelijk van de rijpheid en dus zoetheid van je fruit gebruik je meer of minder dan de aangegeven hoeveelheid suiker. En zet een hekje om je bakje heen om aanvallen van kinderen af te wenden!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! -  Taartjes met herfstfruit

Smulpaapje kookt! - Taartjes met herfstfruit

Eind van de zomer, geen aardbeien maar herfstfruit. Er zijn volop appels, pruimen en noem maar op. Een ideaal moment om de keuken in te gaan om te bakken. Deze taartjes kun je vullen met alle soorten fruit. Kijk wat er in het seizoen is en lekker smaakt.

Serveer bij een kopje thee, of doe eens gek en eindig een maaltijd ermee. Er zit tenslotte fruit in!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bloemkoolpasteitjes

Smulpaapje kookt! - Bloemkoolpasteitjes

Een maaltijd die je grotendeels kunt samenstellen met ingrediënten uit de vriezer, super handig voor als je een keer zonder verse boodschappen zit.

Een leuke manier ook om het eten van groente voor kinderen anders te presenteren. Met de inhoud kun je dan ook naar hartenlust variëren

Lees meer »

Zachte pretzels

Zachte pretzels

Dit recept stond al een tijdje op mijn 'bak-het-list'. In Amerika aten we ze eerder dit jaar, maar ook in Duitsland worden deze snacks met regelmatig gegeten. Het blijkt ook nog eens super makkelijk te zijn om zelf te maken, al vraagt het vormen van de daadwerkelijk krakeling wat oefening.

Je kunt ze zo eten, als snack warm uit de oven. Maar belegd met een lik zoute boter en boerenkaas is het een heerlijk ontbijt- of lunchgerecht.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bosbessenyoghurt muffins

Smulpaapje kookt! - Bosbessenyoghurt muffins

Ik hou van de snelheid waarmee een huis zich kan vullen met de geur van versgebakken lekkers uit de oven. Het beslag van deze muffins is in nog geen 10 minuten gemaakt.

Dus terwijl je onder de douche springt en je aankleedt bakken deze muffins goudbruin. Loopt het water je al in de mond? Mij wel!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Appelhavermoutkoekjes

Smulpaapje kookt! - Appelhavermoutkoekjes

Een minimale hoeveelheid suiker en boter, maar een maximale hoeveelheid aan smaak. Ik voorzie dat deze koekjes met regelmaat terugkomen bij ons. Voor in de schooltrommel, bij de thee of gewoon zomaar omdat het maandag, dinsdag of woensdag is ;-)

Dit zijn overigens geen knapperige koekjes, maar hebben zo´n lekkere taaie beet. Wil je wat extra ´crunch´ gebruik er dan wat noten doorheen.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bramen cobbler met maple syrup

Smulpaapje kookt! - Bramen cobbler met maple syrup

Als je in de buurt van een bos of park woont waar bramenstruiken staat is nú de tijd om je slag te slaan. Moeder natuur heeft struiken vól rijpe bramen hangen, klaar om geplukt te worden. Een mooier kadootje is er niet!

Of toch wel? Want met die bramen kun je – naast bijvoorbeeld jam – dit geweldige Amerikaanse dessert maken. Een feestelijke afsluiting van je maaltijd en weer eens wat anders dan een bakje vla of yoghurt ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Hartige cake met courgette en zalm

Smulpaapje kookt! - Hartige cake met courgette en zalm

Deze hartige cake maakte ik voor de verjaardag van onze dochter. Volgens haar “te lekker”. Ideaal vind ik dit soort gerechten. Als borrelhapje, maar ook tijdens een lunch, of zelfs een plakje in de lunchtrommel van je kind(eren).

Tijdens de zomermaanden is dit overigens ook een fijn gerecht als lichte avondmaaltijd, met vooraf bijvoorbeeld een koud soepje. Kortom, je kunt met dit gerecht echt álle kanten op!

Lees meer »