Menu Vind Restaurant
Carrotcake uit Zondag

Carrotcake uit Zondag

Het was alweer té lang geleden dat ik op zondag de keuken indook om iets lekkers te bakken. En tja, als je dan iets kiest uit het kookboek Zondag, van The Holy Kauw Company, dan kun je maar beter meteen gaan voor het ultieme comfortfood qua baksels, de carrotcake!

Deze is extra decadent, door de topping van mascarpone met sinaasappel. De basis is overigens ook zonder waanzinnig lekker. Probeer maar!

Lees meer »

Bananenbrood met pistache

Bananenbrood met pistache

Je kunt niet genoeg bananenbroodrecepten hebben wat mij betreft. En deze mag absoluut niet in het rijtje ontbreken. Een kleine twist op het klassieke bananenbrood met walnoten.

En toch smaakt ‘ie door de pistachenoten totaal anders dan je gewend bent. Ik gebruikte dit keer speltbloem, maar je kunt ‘m ook gewoon met reguliere bloem maken.

Lees meer »

Maanzaad & sesamtulband met vijgenjam

Maanzaad & sesamtulband met vijgenjam

Ja jongens, het is toch niet mogelijk om maar één recept te kiezen uit Onder de Mediterrane zon van Nadia & Merijn om met jullie te delen. Het boek staat vól met lekkers. Omdat ik al een tijdje niet meer had gebakken koos ik uiteindelijk deze tulband uit het hoofdstuk Libanon & Syrië.

Ik hou van maanzaad in baksels en de sesam voegt nog meer notigs toe. Ik kocht bij de Turkse supermarkt de aanbevolen kaymak en moest me inhouden om het maar bij twee plakjes cake te laten. Goddelijk!

Lees meer »

Sinaasappel & kaneelmuffins

Sinaasappel & kaneelmuffins

Tja, héél vroeg wakker zijn heeft naast nadelen ook voordelen. Dat vond mijn gezin ook toen ze deze muffins, vers uit de oven, bij het ontbijt kregen en mee naar het werk konden nemen.

Ze waren dan ook wel echt super lekker en in een half uurtje gemaakt. Ideetje voor dit weekend?

Lees meer »

No bake Kokos-framboos cheesecake van Green Gypsy

No bake Kokos-framboos cheesecake van Green Gypsy

Hi lezers van Smulpaapje! Wat tof dat ik een recept met jullie mag delen! Susan had al een heerlijke maaltijdsalade met gegrilde kip en nectarines voor mij gemaakt, om de zomer goed af te sluiten. Nu krijg ik de kans om één van mijn recepten met jullie te delen, omdat je nooit genoeg inspiratie kunt hebben.

Gelukkig maar, want samenwerken vind ik het leuke van bloggen. Eten doe je ook liever niet alleen, waarom dan bloggen wel? Juist leuk als mensen dezelfde passie hebben en je die kunt delen! Ik heb een recept gemaakt waar jullie, maar ook jullie kids, gek van zullen zijn: een kokos-framboos cheesecake die je niet in de oven hoeft te doen!

Lees meer »

Snickerdoodles uit De Koekjesbijbel van Rutger van den Broek

Snickerdoodles uit De Koekjesbijbel van Rutger van den Broek

Eigenlijk was het onbegonnen werk om te kiezen wat ik (als eerste) ging bakken uit Rutgers Koekjesbijbel. Maar voor deze snickerdoodles had ik alles in huis én ik kon met het uiteindelijke deeg wat variëren, waar ik altijd van hou.

Eigenlijk heb je het deeg zó gemaakt en ook het bakken neemt weinig tijd in beslag. Laat het deeg wel even een uurtje rusten, dat maakt het resultaat echt vele malen beter. Klaar? Bakken maar!

Lees meer »

Quiche met spinazie & pancetta

Quiche met spinazie & pancetta

Met een rol kant & klaardeeg in de vriezer is deze quiche nóg sneller klaar, maar ook met plakjes bladerdeeg of zelfs een zelfgemaakt korstdeeg is het - hoewel het misschien ingewikkeld lijkt - een werkje van niks.

Het resultaat is een knapperige quiche met een zoete, verrassende bodem en een gezonde, contrasterende vulling. Ideaal voor makkelijke maaltijden en ook prima helemaal voor te bereiden.

Lees meer »

Cake met banaan & maanzaad en kaneelglazuur

Cake met banaan & maanzaad en kaneelglazuur

Ik hou zo ontzettend van bakken met maanzaad, het geeft net dat beetje extra aan je cake. Dus werd het tijd om het traditionele bananabread om te bouwen tot een cake met banaan en maanzaad.

Oh en om ‘m nóg lekkerder te maken kreeg de uiteindelijke cake een fijn laagje frisse en smeuïge boter crème. Gewoon, omdat het kan. Gezond doen we morgen wel weer 😉

Lees meer »

Top 5 Picknick- en onderweg eten

Top 5 Picknick- en onderweg eten

De zomer is bij uitstek het moment om eten mee te nemen om elders op te eten. Op het strand, in het park, onderweg naar je vakantieadres. Eten dat je kunt voorbereiden, dat zich goed houdt onderweg maar wel super lekker is.

Mijn favorieten zijn niet alleen hartig, maar ook zoet. Zijn allemaal van tevoren klaar te maken, maar ook gewoon thuis, op je balkon of in de tuin hartstikke lekker.

Lees meer »

Frambozen & bananenbrood

Frambozen & bananenbrood

Gewoon bananenbrood vind ik al heerlijk, bananenbrood met noten wordt het nog lekkerder van maar er is nu nóg een versie bananabread waar je heel blij van gaat worden. Met frambozen namelijk.

Het zoete van het bananenbrood wordt opgefrist door de frisse smaak van frambozen. Het is net dat beetje extra wat het nog lekkerder maakt. Probeer maar!

Lees meer »