Menu Vind Restaurant
Wentelteefjes

Wentelteefjes

Verwenontbijtjes, ik houd er van. Vaak op zondag, maar liefst op een dag waarop je het niet verwacht. Gewoon omdat het kan. Een mooie manier ook om oud brood op te maken én om je kinderen aan het werk te zetten. Want wentelteefjes maken is echt kinderlijk eenvoudig.

De ingrediënten die je er voor nodig hebt heeft ook bijna iedereen wel in huis, dus niets houdt je meer tegen. Kom, we gaan de keuken in!

Lees meer »

Carrotcake met rozijnen & krokante amandel

Carrotcake met rozijnen & krokante amandel

Het blijft een van de prettigste manieren om even je gedachten stil te zetten, een cake bakken. En omdat ik de dag ervoor Thaise pompoensoep had gemaakt had ik nog wortel over. Dus werd het een carrotcake.

Aangevuld met rozijnen en bovenop, in plaats van glazuur, lekker een laag krokant amandelschaafsel. Improvisatie in tijden van Corona bleek nog nooit zo lekker.

Lees meer »

Versgebakken eierkoeken

Versgebakken eierkoeken

Eierkoek is een gezonde variant voor het dagelijkse tussendoortje. Te koop in alle supermarkten en vaak ook bij de bakker. En hoewel die prima zijn is er toch niks lekkerder dan vers gemaakt en zo uit de oven. En laten ze nu ook nog eens super snel klaar zijn, wat wil je nog meer?

Onze dochter is er dol op en ik durf te wedden dat jouw kinderen dat ook zullen zijn! Maak ze zeker ook een keer samen, want het recept kinderlijk eenvoudig!

Lees meer »

Ruby chocolate chip cookies

Ruby chocolate chip cookies

Het is best al weer even geleden dat ik samen met onze dochter koekjes bakte. Maar een zondag of een dag in de vakantie is daar altijd het perfecte moment voor. We hadden nog een potje ruby chocolate chips staan die ze graag wilde gebruiken.

Ruby chocolade is een roze chocola, die iets frisser is en wat weg heeft van frambozen. Mocht je die niet kunnen vinden, dan kan iedere andere chocola die je lekker vindt natuurlijk ook!

Lees meer »

Cheesecake met banaan en gestampte muisjes

Cheesecake met banaan en gestampte muisjes

Het is een van de lievelingscombi’s van mijn echtgenoot. Banaan en gestampte muisjes. Of ik die in een recept voor cheesecake kon toveren? Nou, dat is een uitdaging die ik graag aanga!In deze cheesecake gebruik je dus de muisjes in plaats van suiker, wat een subtiele anijssmaak aan je cheesecake geeft.

Die versterk je door ‘m te versieren met gewone muisjes. Je zou hier dus ook heel leuk een geboorte cheesecake van kunnen maken, door te kiezen voor roze of blauwe muisjes. Maar hij is ook lekker als er geen geboorte te vieren valt 😉

Lees meer »

Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Met Limburgse ouders krijg je behoorlijk wat (eet)tradities mee. Bij carnaval hóren nonnevotten (de vot van een non is in het Nederlands de billen van een non. Netjes gezegd dan). Mijn moeder bakte ze ooit om uit te delen als traktatie op school en rond carnavalstijd bakken Limburgs bakkers ze ook nog steeds.

Op verzoek van Edith van het mega populaire fashionblog Style Has No Size maakte ik ze, toen ze bij mij thuis kwam filmen. Zowel het samen een video opnemen (die vind je hier), als het resultaat van het bakken van de nonnevotten was een dikke vette hit. Dus met oog op het komende carnaval krijg je van mij hierbij het recept om ook thuis aan de slag te gaan. Of je nu carnaval viert of niet, maak ze maar gewoon. Ze zijn zó lekker!

Lees meer »

De beste Pecan pie ever volgens Jonathan Zandbergen (uit 5 Seizoenen)

De beste Pecan pie ever volgens Jonathan Zandbergen (uit 5 Seizoenen)

Het is nogal een uitspraak, maar na ‘m gemaakt te hebben moet ik toegeven. Dit is echt een verdomd lekkere taart. Mierzoet, dat wel. Maar méga lekker. Kleine stukjes van afsnijden en vooral lekker veel bezoek uitnodigen om mee te genieten.

Dit is overigens niet een taart die je ‘even’ in elkaar draait. Maar hij is alle tijd waard. Dit is hoe je ‘m maakt!

Lees meer »

Cinnamon buns deluxe met hazelnootpasta & banaan

Cinnamon buns deluxe met hazelnootpasta & banaan

Als je net als ik houdt van een decadent ontbijt met de feestdagen (of op ieder ander moment dat je er trek in hebt 😉 ) dan zijn deze cinnamon buns deluxe voor jou. Gewone cinnamon buns zijn al goddelijk. Maar voeg er banaan en hazelnootpasta aan toe en je weet niet wat je proeft.

Het is overigens geen ontbijt dat je in een kwartiertje maakt, maar het is alle tijd en liefde die je erin stopt meer dan waard.

Lees meer »

Speculaas eierkoeken

Speculaas eierkoeken

In een periode waarin je al behoorlijk wat zoetigheid eet is een luchtige maar toch super smakelijk tussendoortje volgens mij wel welkom. Samen met mijn dochter maakten we deze speculaas eierkoeken.

Die maak je in minder dan 10 minuten en gaan ook nog eens minder dan 10 minuten de oven in. Super leuk dus om in de aanloop naar pakjesavond een keer samen te maken!

Lees meer »

Rozijnenbolletjes uit 't Verrukkelijke kinderbakboek

Rozijnenbolletjes uit 't Verrukkelijke kinderbakboek

Bakken met kinderen vind ik één van de leukste dingen om te doen. En gelukkig biedt het kinderbakboek van Rutger van den Broek daarvoor volop inspiratie. Daarnaast zijn de recepten kinderlijk eenvoudig, maar het resultaat echt groots en lekker.

Deze rozijnenbolletjes bakte ik voor het zondagochtendontbijt. Gelukkig had ik tijdig genoeg gelezen dat je de dag ervoor al met de voorbereiding moet beginnen. Maar daarna is het kinderspel. Kijk maar!

Lees meer »