Menu Vind Restaurant
Hartige taart met spinazie & asperges

Hartige taart met spinazie & asperges

In de la van de koelkast lag nog een rol bladerdeeg en heel veel groente die nodig op moesten. Het perfecte moment om een hartige taart te maken en al die restjes op een lekkere manier op te maken.

Dochterlief at in d’r eentje bijna een derde van de hartige taart op (groeispurt anyone?!). Zowel warm, als koud is het een aanrader!

Lees meer »

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Verspillingsvrije aspergesoep van aspergeschillen

Samenwerking - Iedere keer dat je asperges eet houd je schillen en kontjes van de asperges over. Wat doe jij daar normaliter mee? Ik was vaak te lui om er verder over na te denken, dus gooide ze eigenlijk altijd weg. Maar nu ik heb ontdekt hoe onwijs makkelijk het is om er bouillon mee te maken denk ik wel twee keer na.

Ik ga je laten zien hoe makkelijk je er bouillon mee maakt en hoe je die bouillon vervolgens omtovert in de allerlekkerste aspergesoep denkbaar. Twee voor de prijs van één dus. Doe er je voordeel mee 😉

Lees meer »

Asperges met ham & ei

Asperges met ham & ei

Hoewel er al menig recept met asperge op de site staat realiseerde ik me onlangs dat mijn allerlievelingsrecept met asperges, op de klassieke wijze, er nog niet op staat. En dat is mega zonde, want super simpel om te bereiden en zó lekker!

Ik geef jij mijn easy versie, want Hollandaise saus maken door de week daar begin ik echt niet aan. Deze asperges staan dus in een half uur op tafel en ik geef je een tip voor wat je met de schillen kunt doen!

Lees meer »

Sinaasappelkip met geroosterde aardappeltjes en groente

Sinaasappelkip met geroosterde aardappeltjes en groente

Ik hou er van, om al mijn eten op één bakplaat te leggen en dan een half uur later aan tafel te kunnen. Ideaal voor als je even je handen vrij wilt om iets anders te doen.

Op deze bakplaat gaat gemarineerde kip, aardappeltjes en een lekkere lading verschillende groente. Varieer met wat je in huis hebt en/of wat in het seizoen is. Dit is zoals ik ‘m maakte.

Lees meer »

Pastasalade met gegrilde kip & avocadodressing

Pastasalade met gegrilde kip & avocadodressing

Pastasalade is toch wel een van mijn favoriete zomergerechten. Zó gemaakt, de dag erna ook nog lekker en ideaal om mee te nemen voor onderweg. Lekker ook om mee te nemen naar het strand, park of picknick.

Deze pastasalade heeft geen vettige mayodressing, maar eentje op basis van romige avocado en karnemelk. Probeer maar eens, je weet niet wat je proeft!

Lees meer »

Omelet met asperges en munt

Omelet met asperges en munt

Dit is mogelijk een van de makkelijkste gerechten op Smulpaapje, maar zo lekker vol van smaak! Met recht het voorjaar op je bord. Ideaal voor een snelle maaltijd door de week, of een lekkere groene lunch in het weekend.

Het allerlekkerste met verse doperwtjes. Maar wil je naast snelheid ook gemak, dan haal je de erwtjes gewoon uit de vriezer.

Lees meer »

Citrus roerbak met kalkoen & voorjaarsgroente

Citrus roerbak met kalkoen & voorjaarsgroente

Héél langzaam begin ik de Aziatische keuken een beetje in de vingers te krijgen en durf ik wat meer te experimenteren. Zo ontstond dan ook dit gerecht, dat ongetwijfeld totaal niet écht Aziatisch is maar ik kan je wel beloven dat het mega lekker is!

Het stond in no time op tafel en de borden gingen schoon op. Daar word ik, en jullie vast ook, heel blij van!

Lees meer »

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Dit is letterlijk en figuurlijk het voorjaar op je bord. Heel veel frisse groene, knapperige groente. Samen met de romigste burrata en de frisheid van citroen. Het beste bewijs dat een goed bord eten 1) niet veel opsmuk behoeft en 2) in een kwartier op tafel kan staan.

Burrata lijkt overigens op mozzarella, maar is nóg romiger. Niet zo gek ook want het is een kaas gemaakt van mozzarella én room. Dubbel genieten dus!

Lees meer »

Aspergetaart met rode uienchutney

Aspergetaart met rode uienchutney

Ieder seizoen is het weer genieten, verse witte asperges. Naast de klassieke methode – gekookt en met ham en ei – vind ik het ook een uitdaging om er iets nieuws mee te bedenken.

Dus gaat de klassieker in een nieuw jasje. Nog steeds met ham en ei, maar dan als taart!

Lees meer »

Risotto met asperges

Risotto met asperges

Yes, het is weer aspergeseizoen. En die zijn zonder veel opsmuk, op traditionele wijze, al heerlijk. Maar heb je er wel eens aan gedacht om er risotto mee te maken?

In een half uurtje staat een smeuïge risotto met pure smaken op tafel. Extra lekker maken? Serveer dan met een stukje (warm gerookte of gebakken) zalm erbij.

Lees meer »