Menu Vind Restaurant
* woensdag 9 januari 2019 *

Maaltijdsalade met Kalettes en linzen

Susan Aretz – Recepten

dinerlunchsaladespruitjes

Ken jij kalettes? Een kruising tussen boerenkool en spruitjes. En laten die laatste nou mega favoriet zijn in huize Smulpaapje. Dit kleine kooltje leent zich eigenlijk voor een veelvoud aan recepten. Ik maakte er een lauwwarme maaltijdsalade mee.

Deze zou je ’s avonds met brood en een kop soep kunnen eten. Maar hij doet het ook super als lunch!

Kalettes maaltijdsalade Smulpaapje

Maaltijdsalade voor 2 personen

1 blik linzen (à 310g), uitgelekt
1 zak kalettes (à 200g), kontjes eraf
½ el neutrale olie
100g geitenkaas (ik gebruikte bolletjes van Bettina)
handje gezouten pecannoten
granaatappelpitjes, naar smaak
1el lekkere azijn (ik gebruikte granaatappelazijn)
1 rode paprika, in blokjes

Kalettes maaltijdsalade

Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de kalettes en paprika op medium/hoog vuur een minuut of vijf. Voeg de linzen toe en warm die nog even mee. Blus af met de azijn. Doe op een groot bord en verdeel de noten, granaatappelpitjes en geitenkaas erover. Breng op smaak met zout & peper.

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier