Smulpaapje

Cottage pie

aardappelsdinerovenschotelsamenwerking

Samenwerking - Ik ken geen kind of volwassene die niet van aardappelpuree houdt. Bij ons thuis is het een van de favoriete manieren om aardappels te bereiden. Of je puree nu puur eet, of zoals in dit recept, verwerkt in een ovenschotel maakt niet uit. De romigheid van puree is áltijd lekker.

De ovenschotel heeft naast aardappelpuree als dakje nog veel meer lekkers waar grote én kleine Smulpaapje van houden en is ook ideaal om op rustigere momenten voor te bereiden. Kortom, geen enkele reden om niet heel gauw een keer te maken!

voor vier - zes personen

1kg kruimige aardappelen, geschild en in kwarten
flinke scheut melk, 1el boter en 1el mosterd
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
150g wortel, in plakjes
100g champignon, in kwarten
1 prei, in ringen (goed gewassen)
200g diepvrieserwtjes
500g rundergehakt
1el tomatenpuree
2el worcestershiresaus
1tl gedroogde tijm
zout en peper

verder nodig: ovenschaal – oven voorverwarmen op 200C (hetelucht)

Zo maak je cottage pie

Kook de aardappels in 10-12 minuten gaar. Giet af en maak met de melk, boter en mosterd een grove stamppot. In de tijd dat je aardappels koken fruit je in een grote hapjespan in een beetje olie de wortel 2 minuten. Voeg de ui toe en fruit 2 minuten mee aan. Dan prei en champignons erbij en 2 minuten meebakken. Tot slot bak je de knoflook nog een minuutje mee. Voeg daarna het gehakt toe en bak dat in 3 minuten rul aan. Als laaatste bak je dan de tijm, tomatenpuree en worcestershiresaus 2 minuten mee en voeg je als laatste de erwtjes toe. Breng alles op smaak met zout en peper.

Ovenschotel met puree

Dit alles schep je nu over in een ovenschaal en dek je af met de puree die je hebt gemaakt. Zet de ovenschotel in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is (ongeveer 15 minuten). Je kunt de ovenschotel in zijn geheel voorbereiden en op een later moment afbakken en verwarmen in de oven. Ideaal om bijvoorbeeld in het weekend alvast klaar te maken.

Meer aardappelrecepten

Zoek je meer inspiratie voor recepten met aardappel? Kijk dan ook eens op Aardappels.nl