Menu Vind Restaurant
Rijst met kip teriyaki

Rijst met kip teriyaki

Een eenpansmaaltijd met kip in zelfgemaakte teriyakisaus. Dat is net zo lekker, als dat het eenvoudig is. Deze Japanse saus wordt gemaakt op basis van sojasaus. In mijn versie maken we ‘m in één pan, voor minimale inspanning maar groots effect.

Dus op naar de toko voor de ingrediënten, mocht je die nog niet in huis hebben. Want ik heb zo het vermoeden dat deze wel vaker op tafel gaat komen.

Lees meer »

Kant & bijna klaar ; eieren

Kant & bijna klaar ; eieren

Een ingrediënt dat bijna iedereen wel in huis heeft en dat wat mij betreft zwaar onderschat wordt; eieren Als je zorgt dat je verantwoorde eitjes in huis hebt kun je eigenlijk altijd wel iets eten. Van een simpel gekookt ei bij het ontbijt tot ze gebruiken voor allerhande gerechten.

Vandaag laat ik je dan ook zien wat een variëteit aan gerechten je kunt maken met een paar eitjes. Zorg dus, als dat al niet het geval was, dat je altijd een doosje in de keuken hebt staan. Dit is namelijk wat je er allemaal mee kunt maken.

Lees meer »

Vis van de maand - Omelet met spinazie & Hollandse garnalen

Vis van de maand - Omelet met spinazie & Hollandse garnalen

Samenwerking - Vorig jaar maakte ik voor het eerst een recept met Hollandse garnalen voor het visbureau een pastaatje. En ook dit jaar staat dit kleine smaakmakertje weer in de spotlight. Dit keer als vis van de maand oktober. En net als vorig jaar gebruik ik voor dit recept ook ongepelde garnalen. Want als je ze eenmaal gepeld hebt hou je voldoende over om weer zo'n lekkere bouillon van te maken.

Dit recept voor omelet met spinazie en garnalen is een prima lichte maaltijd voor doordeweek, maar kan in het weekend ook maar zo worden ingezet als brunch- of lunchrecept. Kom, we gaan de keuken in! 

Lees meer »

Lamsstoofschotel met pruimen (Uit de keuken van Fatima)

Lamsstoofschotel met pruimen (Uit de keuken van Fatima)

Met Texels lamsvlees een Marokkaanse stoofschotel maken uit het boek Uit de keuken van Fatima, dat moet kunnen toch? Want dat lamsvlees werd de basis voor een hele toegankelijke stoofschotel met een aantal zoete componenten erin.

Ik paste de specerijen iets aan, voor nóg meer smaak. En serveerde de stoofschotel met gestoomde couscous en lekker vers brood, om al die heerlijke sappen met op te dopen. Yum!

Lees meer »

Kant & bijna klaar; hummus

Kant & bijna klaar; hummus

Hoewel het natuurlijk het állerlekkerste is om je hummus zelf te maken – en dan bijvoorkeur met dit recept – is het heel begrijpelijk dat je ook gewoon je hummus koopt. Bij de Midden-Oostenwinkel, op de markt of in de supermarkt.

Want hummus is zo’n veelzijdig kant & bijna klaar ingrediënt waar je alle kanten mee op kunt. Ik laat je zien wat je er allemaal meer mee kunt doen, dan zo uit het bakje eten…

Lees meer »

Zelfgemaakte chutney van vijgen en rode ui

Zelfgemaakte chutney van vijgen en rode ui

Het is momenteel volop vijgenseizoen en dat betekent dat je weer heel veel lekkers kunt maken waar je de rest van de maanden plezier van kunt hebben. Vijgenjam maakte ik al eerder, dus dit jaar werd het een vijgenchutney.

Die combineert fantastisch met hartig. Met blokjes kaas, zelfgemaakte wildpaté. Maar ook op een broodje met bijvoorbeeld restjes koud vlees of een plakje Italiaanse rauwe ham. En je maakt het super gemakkelijk zelf. Kijk maar

Lees meer »

Chinese garnalentoast (prawn toast)

Chinese garnalentoast (prawn toast)

In Engeland, waar de auteur van Chinese Takeaway woont, is het een klassiek Chinees afhaalgerecht. Ik kende het nog niet, maar heb het toegevoegd aan mijn favoriete borrelhappen. Want holy moly wat is dit lekker!

Het is niet veel werk, je kunt alles voorbereiden en vlak voor je gaat eten (of borrelen) bak je ze af. Niks nada noppes gezonds aan, maar je moét dit een keer maken!

Lees meer »

Kant & bijna klaar – rol vers bladerdeeg

Kant & bijna klaar – rol vers bladerdeeg

Voorheen nam ik rollen vers bladerdeeg mee uit Frankrijk, maar tegenwoordig hebben steeds meer supermarkten ze in de koeling liggen en ligt er standaard een rol bladerdeeg in mijn koelkast.

Met die rol vers bladerdeeg kun je (net als z’n bevroren broertjes trouwens) alle kanten op. Van snel taartje voor bij de koffie, naar een hartige taart of maak er een plaattaart mee. Ik zet een aantal van mijn favorieten voor je op een rijtje!

Lees meer »

Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Verjaardagscake met verse vijgen en rum

Hieperdepiep hoeraaaa, ik ben (22 september) jarig! Nu ben ik niet een enorme zoetekauw, maar een taart of cake op je verjaardag hoort er toch wel bij. Vind je ook niet?! Zeker als er een klein drupje van je favoriete rum in zit…

Deze cake met vijgen maakte ik een tijdje terug en was zo heerlijk dat ‘ie vandaag als verjaardagscake op het menu staat. Ook lekker als je niet jarig bent trouwens 😉

Lees meer »

Italiaanse grissini met zwarte olijf

Italiaanse grissini met zwarte olijf

Een multifunctioneel broodstengeltje is die Italiaanse Grissini. Je kent ze vast als kant & klare soepstengel. In Italië krijg je ze voorafgaand aan de maaltijd, ook vaak uit een zakje. Maar het is dus kinderlijk eenvoudig om zelf te maken, zo bleek toen ik het Italie kookboek van Delicious doorlas.

Wij aten ze als borrelhapje, bij de weekendborrel. Althans, dat was de bedoeling. Want voordat we het doorhadden hadden drie paar grijpgrage kinderhandjes ze te pakken en waren ze op….

Lees meer »