Menu Vind Restaurant
Bananenbrood met pistache

Bananenbrood met pistache

Je kunt niet genoeg bananenbroodrecepten hebben wat mij betreft. En deze mag absoluut niet in het rijtje ontbreken. Een kleine twist op het klassieke bananenbrood met walnoten.

En toch smaakt ‘ie door de pistachenoten totaal anders dan je gewend bent. Ik gebruikte dit keer speltbloem, maar je kunt ‘m ook gewoon met reguliere bloem maken.

Lees meer »

Gebakken spek met gembersaus uit Japaneasy

Gebakken spek met gembersaus uit Japaneasy

Omdat je doordeweeks waarschijnlijk, ik niet tenminste, niet echt tijd en zin hebt om sushi te staan rollen koos ik uit het te gekke boek Japaneasy voor een Japans recept dat je ook met gemak op een maandag in elkaar draait. De gembersaus is zó gemaakt en ook super lekker als marinade voor kip of als glazuur voor vis.

Vandaag gebruiken we 'm voor varkensbuik. Ik gebruikte mijn zelfgedroogde bacon ervoor, die ik al eerder in dunne plakjes had gesneden. Is je vlees voorbereid, dan staat de rest van je gerecht in een kwartier op tafel. Hoe Japaneasy wil je het hebben?!

Lees meer »

Gebraden kip met kruidenboter uit de oven

Gebraden kip met kruidenboter uit de oven

Het is één van de geuren die me doet denken aan vroeger, kip uit de oven. Door zelf je kruidenboter te maken en de kip er volledig me in te smeren trekken alle smaken in de kip en krijg je de meest sappige kip denkbaar.

Krokant velletje, sappig vlees, aardappeltjes die zijn gegaard in het kruidenvocht. Loopt het water je al in de mond? Gauw de keuken in dan!

Lees meer »

Maanzaad & sesamtulband met vijgenjam

Maanzaad & sesamtulband met vijgenjam

Ja jongens, het is toch niet mogelijk om maar één recept te kiezen uit Onder de Mediterrane zon van Nadia & Merijn om met jullie te delen. Het boek staat vól met lekkers. Omdat ik al een tijdje niet meer had gebakken koos ik uiteindelijk deze tulband uit het hoofdstuk Libanon & Syrië.

Ik hou van maanzaad in baksels en de sesam voegt nog meer notigs toe. Ik kocht bij de Turkse supermarkt de aanbevolen kaymak en moest me inhouden om het maar bij twee plakjes cake te laten. Goddelijk!

Lees meer »

Toast met avocadohummus uit Oh Baby!

Toast met avocadohummus uit Oh Baby!

Avocado en geroosterd brood, het is wat mij betreft een gouden combi. Daar hoef je niet zwanger voor te zijn om ervan te genieten. Toch is het een van de recepten uit Oh Baby! van Denise Kortlever. En toen ik 'm at tijdens haar boekpresentatie was het direct mijn favoriet!

Makkelijk te maken, bomvol goeds voor je (zwangere) lijf en door de sojaboontjes nét even anders dan anders. Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor!

Lees meer »

Stoofschotel met Texels lamsvlees & sperzieboontjes

Stoofschotel met Texels lamsvlees & sperzieboontjes

Je kunt niet een special over Texel op Smulpaapje hebben zonder een recept met lamsvlees. Gekocht op Texel. Thuis bereid en dan weer met Griekse invloeden. Kortom, een bijzonder recept.

Maar ook bijzonder makkelijk om te maken. Opzetten, vuur laag en 1,5uur verder en je hebt deze fantastische stoofschotel met lamsvlees, tomaat en boontjes. Oh en brood erbij om die verrukkelijke saus mee op te vegen is natuurlijk verplicht 😉

Lees meer »

Zwitserse rostischotel

Zwitserse rostischotel

SAMENWERKING – Gisteravond werd het kookboek “Van Boerenkool tot Boeuf Bourguignon” van Aviko gelanceerd, onder andere met recepten van Belgische chef Wim Ballieu. Niet alleen mocht ik daar bij zijn, ik mag ook nog eens een superlekker recept uit dat boek delen dat je overigens vanaf vandaag gratis (!) kunt aanvragen via Jouw Kookweek.

Ik koos voor de Zwitserse röstischotel, omdat je lekker veel groente door de rösti heen kunt doen. Het resultaat; een heerlijke Zwitserse maaltijd met rösti en een klein beetje Nederland erdoor. Raad jij wat het Nederlandse ingrediënt was?

Lees meer »

Arabisch kipstoofpotje

Arabisch kipstoofpotje

De Marokkaanse lamsstoof uit Eet.Leef.Reis van Donal Skehan was de inspiratie voor deze hartverwarmend lekkere stoofschotel met kip en volop specerijen.

Een ideaal gerecht om in het weekend te maken en of meteen op te eten of de dag erna, als ‘ie nóg lekkerder is, kort terug op te warmen zodat je lekker snel aan tafel kunt. Oh en had ik al gezegd hoe lekker die is en hoe makkelijk te maken?! 😉

Lees meer »

Sinaasappel & kaneelmuffins

Sinaasappel & kaneelmuffins

Tja, héél vroeg wakker zijn heeft naast nadelen ook voordelen. Dat vond mijn gezin ook toen ze deze muffins, vers uit de oven, bij het ontbijt kregen en mee naar het werk konden nemen.

Ze waren dan ook wel echt super lekker en in een half uurtje gemaakt. Ideetje voor dit weekend?

Lees meer »

No bake Kokos-framboos cheesecake van Green Gypsy

No bake Kokos-framboos cheesecake van Green Gypsy

Hi lezers van Smulpaapje! Wat tof dat ik een recept met jullie mag delen! Susan had al een heerlijke maaltijdsalade met gegrilde kip en nectarines voor mij gemaakt, om de zomer goed af te sluiten. Nu krijg ik de kans om één van mijn recepten met jullie te delen, omdat je nooit genoeg inspiratie kunt hebben.

Gelukkig maar, want samenwerken vind ik het leuke van bloggen. Eten doe je ook liever niet alleen, waarom dan bloggen wel? Juist leuk als mensen dezelfde passie hebben en je die kunt delen! Ik heb een recept gemaakt waar jullie, maar ook jullie kids, gek van zullen zijn: een kokos-framboos cheesecake die je niet in de oven hoeft te doen!

Lees meer »