Menu Vind Restaurant
Rozijnenbolletjes uit 't Verrukkelijke kinderbakboek

Rozijnenbolletjes uit 't Verrukkelijke kinderbakboek

Bakken met kinderen vind ik één van de leukste dingen om te doen. En gelukkig biedt het kinderbakboek van Rutger van den Broek daarvoor volop inspiratie. Daarnaast zijn de recepten kinderlijk eenvoudig, maar het resultaat echt groots en lekker.

Deze rozijnenbolletjes bakte ik voor het zondagochtendontbijt. Gelukkig had ik tijdig genoeg gelezen dat je de dag ervoor al met de voorbereiding moet beginnen. Maar daarna is het kinderspel. Kijk maar!

Lees meer »

Vis van de maand: Wijting uit de oven

Vis van de maand: Wijting uit de oven

Samenwerking - Als je van lekkerbekjes houdt, dan hou je ook van wijting. Want de meeste van die gefrituurde visjes worden gemaakt van wijting. Deze vis is familie van de kabeljauw, maar stukken betaalbaarder. Gek eigenlijk dat we die dan weer meer eten. Onbekend maakt dan toch onbemind.

Maar daar brengen we deze maand verandering in, want we bereiden de wijting in de oven, met lekker wat groente. Je zult zien hoe iedereen daarvan smult!

Lees meer »

Hartig lunchtrommelhapje met spinazie

Hartig lunchtrommelhapje met spinazie

Ook al is er een nieuw boek dat gaat over borrelen, dagelijks ben ik nog bezig met mijn vorige boek Wat lunchen we vandaag? Want die lunchtrommel wil ik, ook nu ze in groep 6 zit, nog steeds lekker en gevarieerd vullen (ook al maakt ze tegenwoordig het grootste deel van de tijd haar eigen trommel).

Leuk dus dat ik door haar gevraagd werd of ik hartige bladerdeegflapjes wilde maken. Die had haar Italiaanse vriendinnetje namelijk mee in haar trommel. Dus werd het recept opgevraagd, iets aangepast en eet ze ze iedere keer weer met smaak op én krijgt ze alvast wat extra groente binnen. Winning!

Lees meer »

Thaise pompoensoep (kookvideo samen met Hugo Kennis)

Thaise pompoensoep (kookvideo samen met Hugo Kennis)

Samenwerking – Wordt bij jullie ook steeds vaker iets met Halloween gedaan? Dit kinderfeest, dat met name in Amerika heel groot is en ieder jaar op 31 oktober wordt gevierd, draait - naast Trick or Treat - vaak om pompoen. Die kun je in allerlei prachtige vormen uitsnijden en verlichten met een kaarsje. Maar het lekkerste blijft natuurlijk om er mee te koken.

Hugo Kennis (24 Kitchen) en ik laten je vandaag zien dat je best een spannend soepje met die pompoen kunt maken. Afhankelijk van de smaak van je kind(eren) maakt je ‘m een beetje spannend of héél spannend. We gaan je laten zien hoe je dat doet!

Lees meer »

Italiaanse kip met tomaat uit de oven

Italiaanse kip met tomaat uit de oven

De eenvoud van de Italiaanse keuken zie en proef je terug in dit eenvoudige ovenrecept voor kip. Flarden ervan zag ik in een Australisch kookprogramma, met een van origine Italiaanse dame als presentatrice.

Haar recept vulde ik verder aan met mijn eigen interpretatie en het resultaat is deze overheerlijke Italiaanse kip met tomaat uit de oven. En ja… kluiven mag!

Lees meer »

Espresso bananenbrood

Espresso bananenbrood

Kan een bananenbrood dat van zichzelf al lekker is nóg lekkerder? Oh ja! Want je voegt één van mijn favoriete componenten toe en voilá, espresso bananenbrood.

Ik maakte dit bananenbrood ter gelegenheid van de eerste podcast die ik opnam (en die je hier kunt terugluisteren) want hoewel die podcast ook ging over Borreltijd is om 10u borrelen zelfs mij te hardcore 😉

Lees meer »

Hartige aardappeltaart

Hartige aardappeltaart

Samenwerking - Dat de aardappel een veelzijdig ingrediënt is heb ik jullie de afgelopen tijd al met regelmaat laten zien. Want je kunt er zoveel meer mee dan koken en eten met groente en vlees of vis. Kijk hier maar eens

Vandaag laat ik je zien hoe makkelijk het is om met aardappelblokjes een hartige taart te maken. De krokante aardappel is de topping van een hartige taart met romige spinazie en nog veel meer verrassende ingrediënten. Kijk maar....

Lees meer »

Gemberkoekjes (uit het Makkelijke bakboek van Rutger van den Broek)

Gemberkoekjes (uit het Makkelijke bakboek van Rutger van den Broek)

Met minder dan 10 ingrediënten en in slechts drie stappen maak je héél veel van de gemberkoekjes van Rutger van den Broek, uit zijn Makkelijke bakboek. Ik hou van de eenvoud van dit soort koekjesrecepten.

In minder dan 10 minuten is je deeg klaar en niet veel later geurt je hele keuken naar versgebakken koekjes. Zet een kop (gember)thee of koffie en genieten maar!

Lees meer »

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Samenwerking – Dat je met kiwi heel veel meer kunt dan gewoon zo, lekker opeten heb ik je al een paar keer laten zien Maar ik geloof dat ik er een nieuwe favoriet bij heb. Want met Zespri Green kiwi kun je namelijk ook een heerlijke salsa maken.

En als je die kiwi-salsa dan weer combineert met een wrap en gerookte kipfilet, dan heb je in een mum van tijd een heerlijk lunchgerecht, voor thuis, op school of je werk. Of een hele snelle doordeweekse, makkelijke maaltijd. Zo veelzijdig is dat kleine vitaminebommetje dus!

Lees meer »

Taco’s met kip en mangosalsa

Taco’s met kip en mangosalsa

Als je in een paar dagen tijd de documentaire Las Cronicas del taco, over taco’s dus, op Netflix hebt gekeken kun je niet anders dan trek krijgen in Mexicaans. Ik ging op zoek naar een recept om zelf tacokruiden samen te stellen en combineerde die met een frisse mangosalsa.

Het resultaat was echt heerlijk! Zelf tacokruiden maken is super simpel en als je die eenmaal klaar hebt staat dit Mexicaanse gerecht in minder dan een half uur op tafel.

Lees meer »