Menu Vind Restaurant
Hartige aardappeltaart

Hartige aardappeltaart

Samenwerking - Dat de aardappel een veelzijdig ingrediënt is heb ik jullie de afgelopen tijd al met regelmaat laten zien. Want je kunt er zoveel meer mee dan koken en eten met groente en vlees of vis. Kijk hier maar eens

Vandaag laat ik je zien hoe makkelijk het is om met aardappelblokjes een hartige taart te maken. De krokante aardappel is de topping van een hartige taart met romige spinazie en nog veel meer verrassende ingrediënten. Kijk maar....

Lees meer »

Gemberkoekjes (uit het Makkelijke bakboek van Rutger van den Broek)

Gemberkoekjes (uit het Makkelijke bakboek van Rutger van den Broek)

Met minder dan 10 ingrediënten en in slechts drie stappen maak je héél veel van de gemberkoekjes van Rutger van den Broek, uit zijn Makkelijke bakboek. Ik hou van de eenvoud van dit soort koekjesrecepten.

In minder dan 10 minuten is je deeg klaar en niet veel later geurt je hele keuken naar versgebakken koekjes. Zet een kop (gember)thee of koffie en genieten maar!

Lees meer »

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Wraps met (gerookte) kip & Zespri Green kiwi-salsa

Samenwerking – Dat je met kiwi heel veel meer kunt dan gewoon zo, lekker opeten heb ik je al een paar keer laten zien Maar ik geloof dat ik er een nieuwe favoriet bij heb. Want met Zespri Green kiwi kun je namelijk ook een heerlijke salsa maken.

En als je die kiwi-salsa dan weer combineert met een wrap en gerookte kipfilet, dan heb je in een mum van tijd een heerlijk lunchgerecht, voor thuis, op school of je werk. Of een hele snelle doordeweekse, makkelijke maaltijd. Zo veelzijdig is dat kleine vitaminebommetje dus!

Lees meer »

Taco’s met kip en mangosalsa

Taco’s met kip en mangosalsa

Als je in een paar dagen tijd de documentaire Las Cronicas del taco, over taco’s dus, op Netflix hebt gekeken kun je niet anders dan trek krijgen in Mexicaans. Ik ging op zoek naar een recept om zelf tacokruiden samen te stellen en combineerde die met een frisse mangosalsa.

Het resultaat was echt heerlijk! Zelf tacokruiden maken is super simpel en als je die eenmaal klaar hebt staat dit Mexicaanse gerecht in minder dan een half uur op tafel.

Lees meer »

Rijst met kip teriyaki

Rijst met kip teriyaki

Een eenpansmaaltijd met kip in zelfgemaakte teriyakisaus. Dat is net zo lekker, als dat het eenvoudig is. Deze Japanse saus wordt gemaakt op basis van sojasaus. In mijn versie maken we ‘m in één pan, voor minimale inspanning maar groots effect.

Dus op naar de toko voor de ingrediënten, mocht je die nog niet in huis hebben. Want ik heb zo het vermoeden dat deze wel vaker op tafel gaat komen.

Lees meer »

Kant & bijna klaar ; eieren

Kant & bijna klaar ; eieren

Een ingrediënt dat bijna iedereen wel in huis heeft en dat wat mij betreft zwaar onderschat wordt; eieren Als je zorgt dat je verantwoorde eitjes in huis hebt kun je eigenlijk altijd wel iets eten. Van een simpel gekookt ei bij het ontbijt tot ze gebruiken voor allerhande gerechten.

Vandaag laat ik je dan ook zien wat een variëteit aan gerechten je kunt maken met een paar eitjes. Zorg dus, als dat al niet het geval was, dat je altijd een doosje in de keuken hebt staan. Dit is namelijk wat je er allemaal mee kunt maken.

Lees meer »

Vis van de maand - Omelet met spinazie & Hollandse garnalen

Vis van de maand - Omelet met spinazie & Hollandse garnalen

Samenwerking - Vorig jaar maakte ik voor het eerst een recept met Hollandse garnalen voor het visbureau een pastaatje. En ook dit jaar staat dit kleine smaakmakertje weer in de spotlight. Dit keer als vis van de maand oktober. En net als vorig jaar gebruik ik voor dit recept ook ongepelde garnalen. Want als je ze eenmaal gepeld hebt hou je voldoende over om weer zo'n lekkere bouillon van te maken.

Dit recept voor omelet met spinazie en garnalen is een prima lichte maaltijd voor doordeweek, maar kan in het weekend ook maar zo worden ingezet als brunch- of lunchrecept. Kom, we gaan de keuken in! 

Lees meer »

Lamsstoofschotel met pruimen (Uit de keuken van Fatima)

Lamsstoofschotel met pruimen (Uit de keuken van Fatima)

Met Texels lamsvlees een Marokkaanse stoofschotel maken uit het boek Uit de keuken van Fatima, dat moet kunnen toch? Want dat lamsvlees werd de basis voor een hele toegankelijke stoofschotel met een aantal zoete componenten erin.

Ik paste de specerijen iets aan, voor nóg meer smaak. En serveerde de stoofschotel met gestoomde couscous en lekker vers brood, om al die heerlijke sappen met op te dopen. Yum!

Lees meer »

Kant & bijna klaar; hummus

Kant & bijna klaar; hummus

Hoewel het natuurlijk het állerlekkerste is om je hummus zelf te maken – en dan bijvoorkeur met dit recept – is het heel begrijpelijk dat je ook gewoon je hummus koopt. Bij de Midden-Oostenwinkel, op de markt of in de supermarkt.

Want hummus is zo’n veelzijdig kant & bijna klaar ingrediënt waar je alle kanten mee op kunt. Ik laat je zien wat je er allemaal meer mee kunt doen, dan zo uit het bakje eten…

Lees meer »

Zelfgemaakte chutney van vijgen en rode ui

Zelfgemaakte chutney van vijgen en rode ui

Het is momenteel volop vijgenseizoen en dat betekent dat je weer heel veel lekkers kunt maken waar je de rest van de maanden plezier van kunt hebben. Vijgenjam maakte ik al eerder, dus dit jaar werd het een vijgenchutney.

Die combineert fantastisch met hartig. Met blokjes kaas, zelfgemaakte wildpaté. Maar ook op een broodje met bijvoorbeeld restjes koud vlees of een plakje Italiaanse rauwe ham. En je maakt het super gemakkelijk zelf. Kijk maar

Lees meer »