Menu Vind Restaurant
Behind the scenes – mei

Behind the scenes – mei

Vorige maand vertelde ik het al, maar de maand mei stond bijna volledig in het teken van de fotografie voor mijn nieuwe boek. Vier dagen lang fotograferen betekent evenveel dagen vooraf in de keuken staan om alles voor te bereiden.

En wat was het fijn om dat te kunnen doen in een keuken die helemaal af en weer functionerend is. Toch was er ook tijd voor één klein tripje richting de lekkerste bakkerij van Nederland…

Lees meer »

Smulpaapje droomkeuken - de apparatuur

Smulpaapje droomkeuken - de apparatuur

Als je dan eindelijk je droomkeuken hebt (zie artikel over de totstandkoming) dan wil je natuurlijk ook koken. Maar welke apparatuur kies je, wat kun je er mee. En ook niet onbelangrijk, wat kies je niet want er is zó veel!

Nadat ik je liet zien hoe we kwamen tot het ontwerp van de keuken vertel ik je vandaag wat meer over de apparatuur. Want er is heel veel keus. Gelukkig kregen we er hulp en advies bij en hebben we het nu precies zoals ik het al jaren graag wil. Kom, ik vertel je er meer over

Lees meer »

Smulpaapje droomkeuken - van ontwerp tot droomkeuken

Smulpaapje droomkeuken - van ontwerp tot droomkeuken

Toen wij in het huis kwamen wonen waar we nu wonen was een van de eerste dingen die we wilden veranderen de keuken. Niet onze smaak, onhandig ingedeeld, niet genoeg ruimte. Je kent het wel. Maar een keuken verbouwen is geen klein dingetje, dus we schoven het voor ons uit.

Maar koken werd van hobby mijn werk en de beperkte ruimte, in verhouding tot alleen al mijn apparatuur, werd wel echt een dingetje. Vorig jaar startte we dan ook ‘Project Verbouwing’ Oftewel, onze droomkeuken zou er komen. Maar dat is nog niet zo eenvoudig als het lijkt

Lees meer »

Behind the scenes april

Behind the scenes april

Na máánden van voorbereiding is het dan nu zo ver. Onze verbouwing begint. Daarover vertel ik je in deze achter de schermen wat meer. Maar ook over het nieuwe boek dat er aan komt, want ook dat begint steeds meer vorm te krijgen.

Maar er was ook tegenslag, een meivakantie, prachtig weer en nog véél meer. Nee, het is nooit saai in huize Smulpaapje. Lees maar 😉

Lees meer »

Een kijkje in de wereld van de meesterslager

Een kijkje in de wereld van de meesterslager

De titel meester is niet alleen voorbehouden aan het onderwijs, maar is in de culinaire wereld ook een manier om je te laat weten dat je met een uitzonderlijk talent te maken hebt op zijn/haar vakgebied.

Zo is Robèrt van Beckhoven (Heel Holland Bakt) meester boulangér, Hidde de Brabander is meester patissier en Johan van Uden is sinds kort meesterslager. En om Johan draait het vandaag.

Lees meer »

Hoe verspillingsvrij ben jij?

Hoe verspillingsvrij ben jij?

Samenwerking – zoals jullie weten maak ik me sinds afgelopen maand zichtbaar druk(ker) over het verspillen van eten. En dan vooral het voorkomen ervan. Het is grappig dat, terwijl ik er toch al bewust mee omging, je nu nog meer op de feiten wordt gedrukt hoe veel je toch eigenlijk nog steeds best zou kunnen gebruiken in plaats van het weg te gooien.

Dus keek ik naar wat ik de afgelopen maand improviseerde met restjes eten. Vroeg ik jullie om tips. En zet ik dit vandaag bij eens op een rijtje, in de hoop je daarmee te inspireren.

Lees meer »

Behind the scenes – maart 2019

Behind the scenes – maart 2019

Deze maand zal ik niet heel snel vergeten. Niet alleen omdat er, zoals wel vaker, heel veel tofs gebeurde. Maar ook omdat ik in geen jaren zó lang ziek ben geweest als in maart. Mijn hemel zeg, niet te doen gewoon.

Daar hebben jullie als het goed is overigens niks van gemerkt, omdat ik behoorlijk vooruit werk qua receptuur en artikelen (nu weer extra blij om!) Hoe de rest van mijn maand eruit zag én wat er volgende maand verandert lees je in dit kijkje achter de schermen bij Smulpaapje.

Lees meer »

Nationale week zonder vlees 2019

Nationale week zonder vlees 2019

Vorig jaar was de eerste Nationale week zonder Vlees aanleiding voor onze dochter om daarna maandenlang vegetarisch te willen eten. En hoewel we inmiddels niet meer 100% vegetarisch eten, is regelmatig eten zonder vlees zo gewoon voor ons dat het extra tof is dat ik dit jaar een van de ambassadeurs ben voor de tweede Week zonder vlees.

En die gaat maandag 11 maart van start. Met een grootschalige landelijke campagne.  Hoe tof dat initiatiefnemer, de hippe Vegetariër, dit gewoon weer voor elkaar krijgt. Maar wat houdt het precies in?

Lees meer »

Samen tegen voedselverspilling

Samen tegen voedselverspilling

samenwerking – vanaf deze maand zet ik me, samen met de Stichting tegen voedselverspilling en heel veel anderen, in om mijn steentje bij te dragen in de strijd tegen voedselverspilling. In Nederland verspillen we jaarlijks 50% van de totale voedselverspilling gewoon thuis. Dat is om en nabij 41 (!!) kilo aan eten dat wordt weggegooid.

Niet alleen betekent dat heel veel geld (jouw geld!) wat eigenlijk in de prullenbak verdwijnt, maar ook heel veel energie en grondstoffen die worden verspild. Maar hoe kunnen we daar nu daadwerkelijk iets aan doen? Ik ga je daarbij helpen!

Lees meer »

Behind the scenes - februari 2019

Behind the scenes - februari 2019

Na de maand januari, die een eeuwigheid leek te duren was februari werkelijk in een vloek en een zucht voorbij. Dat kan ook liggen aan het feit dat er deze maand kneiterhard is gewerkt. Niet altijd zichtbaar voor jullie, maar daarom zijn deze kijkjes achter de schermen ook zo leuk.

Want ik bracht deze maand onder andere een mystery visit aan een tof museum. Ging weer op pad voor IENS insider én er was geweldig leuk nieuws!

Lees meer »